Je doplnkovou látkou k lecitínu zviera alebo vegánske spotrebiteľské centrum Bavorsko

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

alebo

Lecitín sa nachádza v mnohých spracovaných potravinách ako doplnková látka E 322. Okrem iného zaisťuje, aby margarín pri vyprážaní nestriekal a aby sa cestá mohli lepšie miesiť. Tuky tiež nezaniknú tak rýchlo. Lecitín sa prirodzene vyskytuje v živočíšnych a rastlinných bunkách. Podľa povestí, ktoré kolujú po internete, môže lecitín pridávaný do potravy pochádzať z nervového tkaniva alebo krvi. „Ako prídavná látka v potravinách sa však lecitín zväčša získava z rastlinných zdrojov,“ hovorí Susanne Moritz z Bavorského spotrebiteľského centra. Sójové bôby sú hlavnou surovinou, ale aj slnečnica, repka, arašidy a kukurica. Možné sú živočíšne zdroje z vaječného žĺtka alebo srvátky.

Výrobcovia musia uviesť pôvod použitých prísad, ak ide o alergény, ktoré podliehajú označeniu. Patria sem napríklad kuracie vajcia, sójové bôby, arašidy alebo mlieko. „Vegáni by si mali všimnúť zoznam zložiek produktu a v prípade pochybností sa opýtať výrobcu,“ radí Moritz.

Trhová výživa - fórum spotrebiteľského združenia Bavorsko

Tím odborníkov z Bavorského spotrebiteľského centra odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a potravín na internetovom fóre „Market Place Nutrition“. Všetci spotrebitelia, ktorí majú záujem, si môžu odpovede prečítať online.