Je droždie bez lepku? Je pestované na obilí, však? Výmena celiakie
The konvenčné droždie, bez ohľadu na to, či sa ponúka ako čerstvé alebo suché droždie bezlepkový, keďže sa pestuje na melase. Organické droždie sa niekedy pestuje na obilnom pôde.
[25/25/2016 - aktualizácia špecifikácie a všetko jasné]
Dostali sme informáciu od DZG, že naše informácie sú správne, ale ani pri živnom médiu na báze cukrovej múčky alebo podobne, žiadny lepok do kvasiniek neprechádza, takže Konečný produkt je vždy bez lepku.
Jeden často počuje, že organické droždie sa dá pomúčiť. Podľa Výskumného inštitútu pre kvasinkový priemysel to však nie je bežné. Nemecké združenie kvasinkového priemyslu je tiež v ekologickom priemysle žiadne známe kvasinky obsahujúce lepok. V takom prípade by to malo byť uvedené na obale.
Záver: Čerstvé droždie vrátane čerstvých organických kvasníc sú všeobecne bezlepkové. Ak konečný výrobok obsahuje lepok, malo by to byť uvedené v zozname zložiek bez ohľadu na to, či ide o prísadu alebo pomocnú látku.
Vysvetlenie aktualizácie: V skorších dobách existovala informácia, že by ste mali venovať pozornosť „vyhláseniu o bezlepkovosti“ s BIO kvasinkami.
3 komentáre
Ahoj,
ak je na obale uvedené „môže obsahovať lepok“ alebo „môže obsahovať stopy lepku“, je to rovnaké alebo existujú kvantitatívne rozdiely a do akej miery je to dôležité?
A ... prečo si musíte dávať pozor na zmesi na dochucovanie, napríklad do klobásy, dochucovadla atď.? Prečo to nie je zaznamenané, ak je v ňom lepok? Veľká vďaka!
Dobrý deň Ulrike, veta za zoznamom zložiek nie je upravená. Akákoľvek spoločnosť to tam môže napísať, kam chce. Môžete to tiež úplne vynechať. Spotrebiteľovi nie je jasné, aké vysoké je riziko. Môže dokonca povedať „Produkt môže obsahovať pšenicu“. To má rovnaký význam, ako keď sa povie „Môže obsahovať stopy pšenice“.
Iba ak je produkt uvedený v zozname prísad, je skutočne zahrnutý.
Mimochodom, balené koreniace zmesi MUSIA vždy obsahovať alergén. Informácie o tomto od vás sú nesprávne.
Organické droždie Rapunzel sa pestujú na obilí a podľa webovej stránky výrobcu by mali obsahovať maximálne 200 ppm lepku, t. J. 20-násobok limitnej hodnoty GF. - BioVegan ma na požiadanie informoval: „Naše kvasinky sa pestujú aj na živnom médiu, ktoré obsahuje obilie, a teda lepok. Popis, že obsiahnutý lepok je metabolizovaný kvasinkami, sa týka aj našich kvasiniek. Garantujeme však hodnotu lepku
