Je Ginger Ale zdravé od dnešného dňa!

Ginger Ale - osviežujúci nápoj vyrobený zo zdravého koreňa zázvoru

Zázvorové pivo znie spočiatku dobre. Zázvor je angličtina pre zázvor a každý vie, že zázvor je zdravý. Zdravotný faktor v zázvorovom pive kupovanom v hotovej podobe je však veľmi obmedzený. Ginger Ale je druh limonády, ktorá môže byť vďaka chuti zázvoru veľmi osviežujúca. Ale ako všetky limonády, aj zázvorové pivo je vyrobené z veľkého množstva cukru, čo ho robí menej zdravým, ak nie zdraviu škodlivým. Väčšina hotových zázvorových pív navyše zriedka obsahuje pravý zázvor, ale väčšinou len umelo vyrobené príchute.

Ak teda chcete využiť výhody zdravého aspektu zázvoru, mali by ste venovať zvýšenú pozornosť obsahu limonády, alebo ešte lepšie, pripraviť si vlastnú limonádu. Neskôr sa s vami podelíme o dva recepty.

Čo je to zázvor?

Ďumbier (Zingiber officinale) patrí do čeľade zázvorovité (Zingiberaceae). Ďumbierový oddenok, ktorý sa tiež nazýva koreň zázvoru, sa používa ako kuchynské korenie alebo ako liečivo.

Ďumbier môže dosiahnuť výšky 50 až 150 cm. Husté stonky a dlhé listy spôsobujú, že rastlina vyzerá ako trstina. V pôde vytvára rastlina rozvetvený oddenok, ktorý rastie vodorovne k zemi. Vo vnútri je žltkastý a veľmi aromatický. Kvetenstvo zázvoru sa vytvára priamo z oddenky. Kvetenstvo sa skladá z približne 25 cm dlhej kvetnej stonky, na ktorej sa vytvára veľa kvetov.

Ďumbier rastie v trópoch a subtrópoch. Pestuje sa na Srí Lanke, v Indii, Indonézii, Vietname, Číne, Japonsku, Austrálii, Francúzsku, Nigérii a Južnej Amerike. Najväčším producentom je India.

Zloženie zázvoru

Ďumbierová oddenka, ktorá sa používa ako korenie a ako liečivo, vonia veľmi aromaticky. Jeho chuť je ostrá a korenistá. Jeho hlavnými zložkami sú éterický olej, kyselina živičná a neutrálna živica, ako aj gingerol. Gingerol dodáva zázvoru jeho pikantnosť.

Ďumbier obsahuje aj zingiberen, zingiberol, shagoal a diarylheptanoidy. Okrem toho zázvorová oddenka obsahuje látky borneol, cineol a tiež vitamín C, horčík, železo, vápnik, draslík, sodík a fosfor.

Ako zázvor funguje

Oddenka zázvoru má údajne antioxidačné, antiemetické, protizápalové a stimulačné účinky na tvorbu žalúdočnej šťavy, slín a žlče. Má tiež stimulačný účinok na činnosť čriev. V tradičnej ázijskej medicíne sa predpisuje na liečbu reumatizmu, bolestí svalov a prechladnutia.

Liečivé vlastnosti zázvoru

Nasledujúce oblasti použitia boli adekvátne preskúmané a preukázané štúdiami:

Prevencia pohybovej choroby s nevoľnosťou a vracaním.
Liečba miernych gastrointestinálnych ťažkostí podobných kŕčom.

Ďumbier môže pomôcť aj pri iných ochoreniach. Na to však zatiaľ nie sú dostatočné klinické štúdie. V tradičnej čínskej, indickej a japonskej medicíne sa zázvor používa už tisíce rokov proti rôznym chorobám: patria medzi ne:

Bolesť všetkého druhu
chronický kašeľ
horúčka
Nevoľnosť počas tehotenstva
migréna
heumatické problémy s kĺbmi, ako je artritída a osteoartritída
Dislokácie
kŕče
Problémy s trávením, ako sú hnačky alebo zápcha, infekčné choroby
vysoký krvný tlak
Demencia

Vyrobte si zázvorové pivo sami

Aby ste mohli zázvorové pivo účinne používať pri všetkých týchto sťažnostiach, mali by ste si ho vyrobiť sami. Dôvody, prečo si sami pripraviť zázvorové pivo, sú:

obsah cukru

Priemyselne vyrábané a fľaškové zázvorové pivo obsahuje veľa cukru. Avšak kvôli obrovskému množstvu cukru sú pozitívne vlastnosti zázvoru vyvrátené. Keď si sami pripravujete zázvorové pivo, rozhodujete sa aj o množstve cukru, ktoré použijete. Môžete použiť predovšetkým zdravšiu verziu cukru, a to hnedý cukor.

čerstvé

Domáce zázvorové pivo chutí sviežejšie a horkejšie. Môžete si tiež byť istí, že váš nápoj obsahuje skutočne čerstvý zázvor.

aróma

Okrem sviežosti je dôležitá aj aróma. Väčšina priemyselne vyrábaných výrobkov zo zázvorového piva používa iba zázvorové príchute a žiaden čerstvý zázvor, čo má výrazný vplyv na chuť.

variantov

Môžete experimentovať s prísadami. Môžete pridať ďalšie ovocie, úplne vynechať cukor a oveľa viac. Vyskúšajte to a prekvapte samého seba.

kontrola

Ak si zázvorové pivo pripravíte sami, budete presne vedieť, čo v ňom je. Vedia, že neobsahuje žiadne konzervačné látky, farbivá a podobne, iba zdravé a neškodné zložky.

Ginger Ale alebo zázvorový sirup

Keď si pripravíte zázvorové pivo, použijete droždie. To začne kvasiť a dáva limonáde pocit mravčenia. Môžete si však pripraviť aj zázvorový sirup a neskôr ho zmiešať s minerálnou vodou.

Kvôli droždiu môže domáce zázvorové pivo obsahovať malé množstvo alkoholu a potom nie je vhodné pre deti. Zázvorový sirup je naopak bez alkoholu a má dlhšiu trvanlivosť. Pracovná záťaž je zhruba rovnaká. Všetko, čo potrebujete k sirupu, je trochu viac zázvoru.

Vyrobte si vlastné zázvorové pivo s droždím

Nasledujúce budete potrebovať asi pre dva litre zázvorového piva

asi 40 g čerstvého zázvoru (1 kus)
250 g hnedého cukru
1 neošetrený citrón
3 g čerstvého droždia alebo 1,5 g suchého droždia
asi 1,5 litra vody
1 čistá 2 l plastová fľaša

Príprava:

Citrón umyte horúcou vodou (pozor na nestriekaný tovar). Potom šupku potrieme strúhadlom a potom z nej vytlačíme šťavu. Zázvor ošúpte a nastrúhajte. Môžete ju tiež nakrájať alebo nakrájať na tenké plátky.

Kôru a džús, cukor, zázvor a droždie nalejte do čistej fľaše a zalejte vodou do 5 cm pod okraj fľaše.

Obsah poriadne pretrepte, kým sa cukor a droždie nerozpustí. Potom nechajte fľašu pri izbovej teplote 24 až 48 hodín.

Po 24 hodinách urobte tlakovú skúšku. Keď je fľaša kyprá a po miernom zatlačení už nedáva, zázvorové pivo je pripravené. Ak to tak nie je, nechajte fľašu stáť, kým sa pri miernom tlaku prestane uvoľňovať.

Potom vložte fľašu na asi 24 hodín do chladničky.

Na podávanie obsah prelejte cez sito, aby ste odstránili citrón a zvyšky zázvoru.

Pripravte si sirup zo zázvorového piva

Na asi 2 litre z toho potrebujete nasledujúce

asi 150 g čerstvého zázvoru
250 g hnedého cukru
1 neošetrený citrón
1 neošetrené vápno
500 ml vody
1 čistá 2 l plastová fľaša

Príprava:

Sterilizujte fľaše, do ktorých chcete naplniť sirup. Za týmto účelom predhrejte rúru na 120 stupňov a fľaše v nej sterilizujte 15 až 20 minút. Môžete ich tiež variť vo vriacej vode 10 až 15 minút.

Citrón a limetku umyte (pozor na nestriekaný tovar) horúcou vodou, ošúpte šupku a potom vytlačte šťavu. Zázvor ošúpte a nastrúhajte. Môžete ju tiež nakrájať alebo nakrájať na tenké plátky.

Vodu, cukor, citrónovú a limetkovú šťavu, ako aj kôru z oboch, a zázvor dajte do hrnca. Všetko privedieme k varu a potom dusíme 5 až 10 minút, kým nebude mať sirupovú konzistenciu.

Sirup nalejte cez sitko do sterilizovaných fliaš. Toto nechajte úplne vychladnúť a potom sirup uchovávajte v chladničke.

Na podávanie pridajte požadované množstvo sirupu do minerálnej vody.

A vaše vlastné zázvorové pivo je pripravené.

Záver - je zázvorové pivo zdravé?

Na otázku, či je zázvorové pivo zdravé, môžete teraz povedať, že väčšina priemyselne vyrábaných zázvorových pív nie je zdravá, pretože obsahujú príliš veľa cukru a že väčšina z nich už neobsahuje zdravý zázvor, ale iba príchute.

Domáce zázvorové pivo vám naopak poskytuje zdravé účinné látky zo zázvoru a určite stojí za vyskúšanie.