Je kalória naozaj kalória LCHF Nemecko
Článok „Čo je to kalória? A ak je kalória kalóriou, tak prečo existuje potravinová pyramída? “Je z
Čo je to kalória? A ak je kalória kalória, tak prečo existuje potravinová pyramída?
A? Všimli ste si v tejto chvíli niečo?
Skutočnosť, že mnoho ľudí na jar ráda detoxikuje, znie trochu ako my ľudia, sú vysoké pece, ktoré spaľujú jedlo ako v kalórii. Je však úplne absurdné predpokladať, že my ľudia by sme trávili akýkoľvek druh potravy rovnako dobre, prísne povedané „bez zvyškov“ ako v laboratóriu. Iba tak by sme konzumovali určené kalórie presne tak, ako sú na obale.
V septembri 1956 A. Kekwick a G.L. Pawan publikoval štúdiu s názvom: „Príjem kalórií v súvislosti so zmenami telesnej hmotnosti u obéznych“) v „Lancet“, veľmi uznávanom lekárskom časopise. Toto malo preukázať vplyv troch makroživín, sacharidov, bielkovín a tukov na hmotnosť ľudí s nadváhou. Všetkým testovaným osobám bola pridelená strava, ktorá obsahovala presne 1 000 kcal denne. Jedna skupina dostala jedlá, ktoré pozostávali z 90% tukov, druhá skupina 90% bielkovín a tretia skupina 90% sacharidov. Potom sa zmena hmotnosti merala každý deň. Ak by kalória bola primeranou jednotkou merania pre výživu ľudí, t. J. Kalória zodpovedala pevnému prírastku energie pre telo, dalo by sa očakávať porovnateľné zníženie pre všetky tri skupiny. 1 000 kcal je zhruba polovica dennej potreby dospelej ženy, ak to veľkoryso zjednodušíme.
Ale čo sa vlastne stalo, je toto:
Skupina, ktorá jedla 1 000 kcal vo forme 90% tuku, stratila medzi 300 g a 670 g denne. Skupina proteínov stratila 85 g na 550 g. Potom prišlo prekvapenie: niektorí z účastníkov skupiny so sacharidmi dokonca pribrali. Táto skupina mala prírastok medzi 150 g a 150 g denne. Pretože Kekwick a Pawan očakávali, že tieto výsledky budú prijaté veľmi kriticky, skontrolovali tiež, či sú na bezpečnej strane. Subjektom, ktorí počas určitého časového obdobia zjedli 2 000 kcal denne a mali stabilnú hmotnosť, sa potom podávalo o 30% viac denne, t. J. 2 600 kcal. A uhádli ste, podľa toho, či týchto 2 600 kcal pochádzalo zo sacharidov, bielkovín alebo tukov,
Pán Kekwick a jeho kolega Pawan zostali tejto téme verní a okrem iných prác publikovali okrem iného aj v apríli 1969 časopis „Lancet“. „[...] Medzi energetickou hodnotou potravy a energiou poskytnutou organizmu nie je pevný vzťah: vplyv danej stravy na telesnú hmotnosť je určený jej zložením, stravovacím režimom a hormonálnymi vplyvmi. Množstvo energie pochádzajúcej z potravy sa líši v závislosti na prijatej metabolickej ceste. […] “Takže voľne preložené: Medzi energetickým obsahom potravy a energiou, ktorá sa dodáva telu, neexistuje pevný vzťah. Vplyv danej stravy na telesnú hmotu je určený jej zložením, typom konzumovanej potravy a hormonálnymi vplyvmi.
Nie je to zaujímavé? Teraz si skutočne kladiete otázku, prečo vás odborníci na výživu vždy trápia týmito kaloricky vyváženými diétami?! Najmä tých pacientov, ktorí sa už mučia jedením, ako sú pacienti s anorexiou alebo obezitou. Aké hrozné je predstaviť si, ako trpí duša pacienta s obezitou, keď poslušne dodržiava svoju stravu a nikdy neprekročí stanovené kalórie za deň, poslušne, ako cisár zje na raňajky sendviče, ako kráľ zje na obed cestoviny s nízkotučnou omáčkou a 5-krát denne kúsok ovocia ... a prípadne aj priberanie. Aký to je pocit zlyhania a potom vina, že jednoducho nie ste dostatočne disciplinovaní.
Odkiaľ sa teda vzali tieto odporúčania pre vysoký obsah sacharidov a nízky obsah tuku? Odporúčanie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) znie „Zdravá zmiešaná strava by mala obsahovať obmedzené množstvo tuku a viac ako 50% energetického príjmu vo forme sacharidov.“ (Zdroj: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/kohlenhydrate vlákno /). „Dostatok obilných výrobkov a zemiakov“ by sa mal konzumovať. „Zelenina a ovocie - vezmite si 5 denne“ a čo to znamená o tuku? „Tuk dodáva základné mastné kyseliny a mastné jedlá obsahujú aj vitamíny rozpustné v tukoch. Pretože je obzvlášť energeticky bohatý, môže zvýšený príjem tuku v potrave podporovať vznik obezity. Príliš veľa nasýtených mastných kyselín zvyšuje riziko porúch metabolizmu tukov s možnými následkami kardiovaskulárnych chorôb. “(Zdroj: https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwert-ernaehrung/10-regel-der-dge/)
Takže to je za tým, tuk vás má ochorieť? Existujú esenciálne (vitálne) aminokyseliny (bielkoviny) a esenciálne tuky, ale žiadne esenciálne sacharidy ...
Relevantnosť spotreby sacharózy sa skúmala v dvoch starších kohortných štúdiách v USA. U 31 940 nefajčiacich účastníkov štúdie Nurses ‘Health Study bol vyšší príjem sacharózy na začiatku štúdie spojený s vyšším prírastkom telesnej hmotnosti po 2 rokoch a menej po 4 rokoch (Colditz et al. 1990, úroveň IIb). V skupine 465 mužov a žien v USA však počas 12-ročného sledovacieho obdobia neexistovala korelácia medzi celkovým príjmom sacharózy a zmenou BMI (Parker et al. 1997, úroveň IIb).
V rámci 10-týždňovej intervencie u 49 zdravých žien bez obezity boli účastníci poučení, aby nahradili bežné jedlá buď nízkotučnými (n = 17) alebo nízkosacharidovými (n = 19), alebo aby dodržiavali obvyklú stravu (n = 13). Výsledkom zásahu bolo zníženie príjmu tukov o 4% a príjmu sacharózy o 2,5%. Tieto tri skupiny sa významne nelíšili v zmene telesnej hmotnosti (Gatenby et al. 1997, úroveň Ib). Neexistujú žiadne ďalšie dobre vykonané intervenčné štúdie s dostatočným trvaním. Dôkazy o dôležitosti sacharózy alebo pridaného cukru pre riziko obezity u dospelých sú nedostatočné.
Nechcem démonizovať tieto štúdie. Tieto štúdie sú také dobré, ako môžu byť pre komplexný ľudský subjekt. Ak však uvádzate štúdiu so 49 účastníkmi a nejasné pokyny týkajúce sa stravovania ako dobrú štúdiu, mali by ste byť o niečo opatrnejší pri záveroch, ktoré zo štúdií vyvodíte. Podľa môjho názoru sa tu kriticky skúmajú iba „nové myšlienky“ a hľadajú sa dôkazy, ale súčasný stav nie je rovnako spochybnený. Tak povediac: „Jeme už veľa rokov dobre na chlebe a zemiakoch, najskôr mi ukážte, prečo by som to mal zmeniť“ bez toho, aby existovali nejaké vedecké dôkazy pre prvý predpoklad, a to, že sa nám žije dobre na chlebe a zemiakoch. Takéto údajné spojenia sa napriek tomu stávajú verejne účinnými pri ďalšom veľkom titulku v denných novinách ... a tiež pri pokynoch DGE.
DR. rer. nat. Daniela Haeming
LOW CARB - LCHF Magazin: Najdôležitejšie veci o LCHF a keto diéte
Pre nás je najdôležitejšou vecou LCHF a keto diéty zlepšenie zdravia, pretože LCHF (Low Carb High Fat) nie je redukčná diéta, je to životný štýl.
The LOW CARB - LCHF magazine je prvý nemecký časopis o ketogénnej diéte. Časopis poskytuje vecné informácie o nízkosacharidových diétach.
Redakčný tím spoločnosti LCHF Germany poskytuje Low Carb - LCHF Magazine Dajte dokopy články, ktoré objasnia vzťahy medzi stravou s vysokým obsahom menej sacharidov, viac kvalitných tukov a zlepšením zdravia. Témy v časopise sú aj oblasti ako zvládanie stresu, duševný a fyzický tréning.
Toto završujú recepty s prírodnými potravinami pre nízkosacharidovú stravu LOW CARB - LCHF magazine hodnotné čítanie pre ľudí pri výžive a zdraví.
Autormi sú lekári, odborníci na výživu s doktorátom, tréneri, ale aj ľudia, ktorí referujú o svojich pozitívnych skúsenostiach s nízkym obsahom sacharidov, napríklad s rakovinou, cukrovkou a obezitou.
The LOW CARB - LCHF magazine vychádza so 4 číslami ročne a je možné ho získať výlučne od spoločnosti Expert Fachmedien GmbH. Je tiež možné objednať predplatné.
novinky
Prajete si každý deň dozvedieť sa viac o zdraví a výžive? Nechcete nechať ujsť recept? Skvelé, potom sa prihláste na odber nášho blogu tu: https://lchf-deutschland.de/service/blog-abonnieren/
Teraz sa môžete zaregistrovať na odber nášho bulletinu. Na registračnej stránke môžete zistiť, aké informácie získate a ako často sa zobrazujú!