Je korenie zdravé stojí za to vedieť o rastline korenia

stojí

Po soli je korenie pravdepodobne najobľúbenejším korením v európskej kuchyni. V minulosti sa korenie vážilo proti zlatu, veľa sa s ním obchodovalo a veľa cestovalo. Je však korenie zdravé? Prečo je to tak zavedené?

Rastlina papriky alebo paprika

Rastlina papriky je drevolez; dorastajú stromy a môže byť vysoký až 10 metrov. Táto rastlina pochádza z Indie, kde sa dnes každý rok vyprodukuje okolo 200 000 ton papriky.

Farba korenia závisí od času zberu. Preto existujú zelené, červené, biele a čierne papriky.

  • Čierne korenie sa zbiera nezrelé alebo krátko pred zrelosťou. Keď vyschne, stane sa čiernym a pokrčeným.
  • Zelené korenie je vyrobený zo skorého zberu, nezrelé plody. Je lyofilizované alebo namočené v slanej vode. Čerstvé zelené korenie je potešením a často sa používa v ázijskej kuchyni.
  • paprika sa skladá zo zrelých, nelúpaných plodov korenia a zvyčajne sa dáva do slanej vody alebo sa suší.
  • biele korenie sa skladá zo zrelých lúpaných plodov papriky. Plody sú dlho namočené, aby sa pokožka uvoľnila.

Aké účinné látky obsahuje korenie?

Paprika obsahuje hlavne piperín, ale aj éterický olej, sabinén a karvofvllén. Tieto účinné látky a samozrejme aj chuť sú zodpovedné za to, že papriku dnes nájdete všade.

Je korenie zdravé na trávenie?

Pretože korenie stimuluje tok slín a produkciu žalúdočnej šťavy, vylučuje sa plyn a tráviace ťažkosti. Telo sa rozbehne, čo zlepšuje stráviteľnosť jedla.

Je korenie prostriedok na chudnutie?

Pretože korenie podporuje metabolizmus, má teda hrejivý a stimulačný účinok, môže pomôcť spáliť jednu alebo dve kalórie. Piperín inhibuje tvorbu nových mladých tukových buniek. Nemali by ste čakať zázraky, ale dostatočný dôvod na to, aby ste ich položili na stôl.

Paprika proti kašľu a prechladnutiu

V Rusku sa tým, ktorí sú prechladnutí, podáva vodka s korením. Pretože paprika sa hreje zvnútra. Má protizápalové, antibakteriálne, potné a antipyretické účinky. Zistilo sa tiež, že zložka kapsaicín pomáha liečiť sennú nádchu. Vtipné, keď si uvedomíte, že musíte kýchať od korenia.

Odporúča sa však aj opatrnosť - nemali by ste konzumovať príliš veľké množstvo korenia. Najmä ak máte citlivý žalúdok, pretože korenie môže tiež spôsobiť pálenie záhy.

Používanie čierneho korenia v indickej ajurvédskej medicíne

  • Olej z papriky sa používa proti svrbeniu.
  • Hnisavé vredy a rôzne kožné ochorenia sa liečia paprikovou pastou.
  • Keďže korenie má protizápalový účinok, vmieša sa do zubnej pasty na bolesť zubov.