Je kvások vegánsky

Povesti pretrvávajú: kvasinky pozostávajú z drobných zvierat, ktoré sa množia, a preto nemôžu byť vôbec vegánmi. Vysvetľujeme, o čo ide.

droždie Lepšie zdravé

Tí, ktorí sa chcú stravovať vegánsky, si často kladú rovnaké otázky alebo sa ich pýtajú na začiatku: Je med vegánsky? Čo je to karmín? Čo so stopami mlieka v inak vegánskom produkte? Ďalšia otázka: Sú výrobky, ktoré obsahujú kvasnice, vegánske?

Predpoklad, že kvasinky nemôžu byť vegánske, súvisí väčšinou s tým, že sa viditeľne množia. Každý, kto už niekedy sám pripravil cesto na pizzu, to vie: Cesto odložíte na teplé miesto a za krátku dobu sa výrazne zvýši. Znie to ako malé čarovné zvieratá, ktoré sa množia a ktoré by ste nemali jesť, ak chcete žiť vegánsky. Ale droždie nemá nič spoločné so zvieratami.

Kvasinky patria k mikroorganizmom, presnejšie z biologického hľadiska, k jednobunkovým hubám, ktoré rovnako ako iné huby nemôžu cítiť bolesť. Kvasinkové cesto stúpa, pretože cukor je fermentovaný na alkohol a oxid uhličitý. Takže chemická reakcia, nič s plazivými plošticami. Každý, kto konzumuje huby alebo hríby, môže jesť aj droždie - tiež ako výživné kvasnicové vločky, ktoré dodajú sýtu chuť v mnohých vegánskych jedlách. Kvasinky sú vegánske.