Je margarín vždy vegánsky?

Zverejnenie: 12. októbra 2017
Margarín a toast Obrázok: Kai Hendry, flickr.com (upraviť) Názov obrázka: Raňajky, CC-BY

mastné kyseliny

Ak nejete maslo, jete iba margarín. Aspoň to si myslí veľa ľudí. V skutočnosti má margarín často skutočné výhody oproti maslu, ktoré je zložené z nezdravých nasýtených živočíšnych tukov, ktoré zvyšujú riziko obezity a kardiovaskulárnych chorôb. Ale aj keď je margarín klasickou alternatívou k maslu, vynára sa otázka, či je margarín skutočne vegánsky.

Niektoré druhy margarínov sú v skutočnosti vegánske. Najmä na ekologickom trhu nájdu vegáni výber margarínov, ktoré neobsahujú žiadne živočíšne produkty. Vegánsky margarín je dostupný napríklad od značiek Alnatura, Alsan, Alpro a ich organických línií Provamel, od Becel, Flora, Landkrone a Sojola.

Tieto vegánske margarínové výrobky sú vhodné na pečenie, praženie alebo ako nátierka, v závislosti od druhu.
Okrem vegánskych margarínov je však oveľa väčší výber tukových výrobkov, ktoré obsahujú aj živočíšne produkty. Áno, väčšina druhov margarínov v Nemecku, ktoré nájdete v supermarketoch a zľavách, nie sú vegánske.

Pozor na mlieko, vitamín D a omega-3

V margaríne sa často používajú mliečne výrobky, napríklad v cmare. Okrem toho existuje veľa prídavných látok a vitamínov, ktoré sa tiež vyrábali zo živočíšnych surovín alebo pomocných látok. Klasickým príkladom je vitamín D, ktorý sa veľmi často pridáva do margarínu. Vitamín D zvyčajne pochádza z rýb alebo vlny.

Omega-3 mastné kyseliny, ktorými sú niektoré produkty obohatené, tiež často pochádzajú z rybieho oleja. Upozornenie: To neznamená, že všetok margarín obsahujúci tieto mastné kyseliny je vegánsky - koniec koncov, existujú aj dobré rastlinné zdroje s omega-3.