Je ryža zdravá, mali by ste vedieť týchto 5 faktov

19. júna 2020, autorka Laura Müller Kategórie: Zdravie

ryža

Napadlo vám niekedy, či je ryža zdravá? Zostavili sme päť dôležitých faktov, ktoré by ste mali vedieť o tejto téme.

Je ryža zdravá?

Ľudia, ktorí žijú v Ázii, jedia ryžu oveľa častejšie ako v západných kultúrach. Napriek tomu je ryža jednou z hlavných potravín pre ľudí na celom svete.

Povieme vám päť faktov o tom, či je ryža zdravá.

1. Neleštená ryža je zdravá

Ryža je šupka. Ako lúpané zrno sú ryžové zrná obklopené nepožívateľnými slamovými šupkami. Po oddelení ryže od šupiek sa tzv hnedá ryža.

Podľa toho, ako sa ryža spracováva, sa hovorí o hnedej ryži a bielej ryži:

  • Pod hnedá ryža človek rozumie nevyleštenej hnedej ryži. Nájdete ju tiež pod názvom „celá ryža“ alebo „celozrnná ryža“. Na každých 100 gramov pozostáva hnedá ryža zo 74 gramov sacharidov, siedmich gramov bielkovín, dvoch gramov tuku a dvoch gramov Vlákno.
  • Pod biela ryža je leštená hnedá ryža, ktorá sa dá uchovať roky. Už nemá semenný plášť ani semiačko. To je tiež nevýhoda bielej ryže: bez plášťa semena má táto ryža menej výživných látok. Obsah bielkovín a tukov je tu nižší ako v hnedej ryži. To je dôvod, prečo táto ryža nie je z hľadiska hustoty živín taká zdravá ako hnedá ryža.

Už vedel? Na rozdiel od iných zŕn je ryža bezlepková.

Ryža má rôzne nutričné ​​hodnoty: v závislosti od odrody sa informácie mierne líšia. Ukážeme vám rôzne druhy ryže a ...

2. Arzén robí ryžu menej zdravou

Podľa poradne pre spotrebiteľov nie je ryža vo veľkom množstve zdravá. Pretože ryža často obsahuje anorganický arzén. Pojem arzén je chemický prvok, ktorý sa prirodzene vyskytuje v zemskej kôre. Môže však tiež vstúpiť do prírodného cyklu prostredníctvom splaškových kalov alebo fosfátových hnojív. Obsah arzénu sa môže líšiť v závislosti od odrody ryže, regiónu alebo spôsobu kultivácie.

  • Anorganický arzén môže poškodiť nervy a cievy vo vašom tele, podporovať kardiovaskulárne choroby a spôsobiť rakovinu, aj keď sa ich konzumuje len malé množstvo.
  • Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (ESFA) sa anorganický arzén nachádza aj v biopotravinách. Od roku 2016 sú predpísané limitné hodnoty pre Obsah arzénu v ryži. ESFA odporúča prijať Ryžu umyte, na zníženie hladiny arzénu.

Arzén je prirodzene sa vyskytujúca látka, ktorá je pre človeka toxická. Ale vyskytuje sa napríklad aj v potravinách ...

3. Ryža nie je zdravá, ak je kontaminovaná minerálnym olejom a kadmiom

Tiež Zvyšky pesticídov, kadmium a minerálny olej sa podľa Ökotestu nachádzajú v ryži. V rámci štúdie nechal Ökotest laboratórne preskúmať 21 rôznych výrobkov. Zle si počínala najmä neleštená hnedá ryža.

Toto je miesto, kde je zreteľná druhá strana mince semenného plášťa bohatého na živiny: Vo vonkajšej vrstve sú niekedy toxíny, ktoré už nie sú prítomné v leštenej ryži (biela ryža).

4. Ryža je zdravý zdroj energie

Minimálne 50 percent nášho denného jedla by malo byť tvorených Sacharidy pozostávať. Ryža obsahuje veľa sacharidov, a preto je zdravým zdrojom energie. Vďaka veľkému podielu sacharidov vás dokáže dlhodobo zasýtiť. O tebe vyvážená strava, mali by ste jesť ryžu s prílohami s nízkym obsahom sacharidov.

Správne varenie sypkej ryže je veľmi jednoduché: Či už ryža basmati, divoká ryža alebo hnedá ryža - s týmto návodom získate ...

5. Ryža je zdravá ako súčasť vyváženej stravy

Možno ste už o jednom počuli Ryžová diéta patrí. Môžete ho použiť na veľmi rýchle zníženie hmotnosti, pretože sa ryža viaže prebytočná voda a umyte ho z tela.

Ak sa chcete držať ryžovej diéty, mali by ste mať na pamäti, že vášmu telu potom môžu chýbať vitamíny alebo iné Nedostatok výživy može prísť. Pretože samotná ryža tieto dôležité stavebné prvky nepokrýva. Upozorňujeme tiež, že ryža je príbuzný nízky obsah bielkovín Má. To môže spôsobiť, že sa vaše svaly pomaly rozpadajú. Pretože ryža nemôže byť pre vaše telo zdravá s touto nevyváženou stravou, neodporúčame ryžovú diétu.

Záver: je ryža zdravá?

Na otázku, či je ryža zdravá, sa nedá jednoznačne odpovedať. Niektoré z piatich bodov hovoria v prospech ryže, iné proti.

Tu sú päť tipov, ako jesť ryžu ako súčasť zdravej výživy:

  1. Aby bola ryža pre vás zdravá, nejedzte ju v obrovských dávkach. Okrem ryže by ste mali chcieť aj ďalšie zdroje sacharidov ako napr Quinoa, kuskus alebo bulgur použitie.
  2. Ryžu pred varením umyte, aby sa znížila hodnota anorganického arzénu.
  3. Dbajte na to, aby kojenci a malé deti nejedli príliš veľa ryže. Poradenské centrum pre spotrebiteľov odporúča, aby sa potraviny ako ryžové koláče alebo ryžová kaša pre malé deti obmedzili na nevyhnutné minimum.
  4. Ak sa chcete vyhnúť obsahu minerálneho oleja v ryži, nekupujte ryžu vo veľkom v škatuliach. Ökotest predpokladá, že kartónové obaly môžu byť zodpovedné za zvýšenú hodnotu minerálneho oleja v ryži. Alternatívou je naplniť ryžu vo veľkom.