Je šalát zdravý Ako vyťažíme maximum zo svojho zeleného krmiva! VHODNÉ NA ZÁBAVU
Je šalát zdravý alebo je v skutočnosti preceňovaný? Je považovaný za super fitnesáka - takmer žiadne vitamíny v ňom nie sú! Šalát však žiari inými kvalitami ...
Je šalát zdravý? Možno nie na prvý pohľad.
Možno ste to už počuli: Šalát by nemal obsahovať oveľa viac živín ako vlhký uterák. Prirodzene vás zaujíma, či je šalát taký zdravý, ako sa často inzeruje. Nízky obsah vitamínov nemožno skutočne vylúčiť z ruky - neznižuje to však zdravotnú hodnotu šalátu. Je pravda, že šalát nemá čo ponúknuť, čo je výživné - napríklad šalát predstavuje 95 percent vody. Okrem toho existuje niekoľko minerálov, trochu karoténu a trochu vlákniny. Podobné je to s ostatnými listovými šalátmi. Mrkva alebo kúsok bielej kapusty vyzerajú lepšie: Korene majú značný obsah betakaroténu, kapusta srší vitamínom C. Takže nie sú to vitamíny, vďaka ktorým je šalát taký zdravý.
Šalát, mäso a olej: to všetko je v balení
„Ide skôr o celkový šalátový balíček, na ktorom sú založené zdravotné benefity,“ hovorí Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). „Kombinácia so širokou škálou zeleniny, cenných rastlinných olejov, bylín a korenín robí zo šalátu všestranné vyvážené jedlo,“ hovorí ekotropológ. Ak kombinujete zeleninu s mäsom alebo rybami, syrom alebo zdrojom rastlinných bielkovín, získate zdravé jedlo s mnohými vitamínmi a minerálmi, ktoré vás na dlho zasýti. Ďalším dôvodom, prečo je šalát zdravý: Pomáha šetriť kalórie. Zmes šalátu so zeleninou, bylinkami, klíčkami a kúskom kuracích pŕs alebo vyprážaného rybieho filé obsahuje asi o 200 až 300 kalórií menej ako bežné hlavné jedlo s mäsom, rybami, zeleninou a prílohou alebo cestovinou. Takže šalát sa dá pripraviť aj zdravo, ak ho jeme namiesto pizze, rýchleho občerstvenia alebo pečeného bravčového mäsa!
Je šalát zdravý? Ak ste do toho zapojení: áno!
Nemal by sa zanedbávať obsah sekundárnych rastlinných látok vo všetkých rastlinných potravinách. Táto obrovská skupina látok obsahuje 5 000 až 10 000 látok. Patria sem farbivá, ako sú karotenoidy alebo antokyány, vône a arómy, ako sú éterické oleje alebo terpény. Chránia rastliny pred spálením, predátormi alebo mikrobiálnymi útokmi - rastliny predsa nemôžu uniknúť! Účinok týchto látok nebol podrobne preskúmaný. Jedna vec je však jasná: ak konzumujete veľa rozmanitých zeleninových jedál, môžete niektoré z týchto ochranných mechanizmov preniesť do svojho tela. „Poskytnite si dobrú zmes farebného šalátu, zeleniny, ovocia, bylín, húb, orechov a korenia,“ hovorí Silke Restemeyer, „potom ste optimálne zásobení sekundárnymi rastlinnými látkami. Farebný šalát s mnohými rôznymi prísadami sa dá znova a znova kombinovať! “
Nová zázračná látka chlorofyl
Keďže zelené smoothies boli na perách každého človeka, do popredia sa dostala jedna zložka rastlín: chlorofyl, zelený rastlinný pigment. Umožňuje fotosyntézu a je základom pre rast. Štúdie ukazujú, že látka má detoxikačný a ochranný účinok na bunky. Najlepšie zdroje: petržlen, špenát, kel, pšeničná tráva, brokolica a divoké byliny ako púpava. Takže „zazelenajte“ svoje šaláty týmito ingredienciami pre ďalšiu výhodu!