Je sója nezdravá Všetky fakty na prvý pohľad
Ktorý vegán nepozná varovania priateľov a rodiny, najneskôr keď oznámite, že odteraz budete jesť vegánske jedlo:
„Sója vám narastie prsia!“, „Sója vám zväčší štítnu žľazu!“, „Príliš veľa sóje vám spôsobí rakovinu prsníka!“
Platné argumenty? Zvyčajne nie sú žiadne. A ak áno, potom sa ich týkajú údajne hormonálne účinky sóje. Občas dostanete do ruky strašidelný novinový článok (alebo odoslaný cez Whatsapp).
A áno, bol som veľmi znepokojený, neistý a trápilo ma to celé. Hlavne preto, že som sám v minulosti bojoval s hormonálnymi problémami a ich následkami.
Dúfal som, že budem môcť vziať svoj strach preč, zaoberal som sa podrobne Mýty o sóji a zdraví zamestnaný. Prelistoval som veľa stránok a novinových článkov a veľmi podrobne som sa o tom rozprával s priateľom lekárom a mojim gynekológom.
Rád by som sa s vami podelil o svoje zistenia v tomto príspevku a dúfam, že vrhne svetlo na sójovú panickú džungľu.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Nie som lekár, odborník na výživu alebo som sám neuskutočňoval žiadne vedecké štúdie v tejto oblasti. Argumenty uvedené v tomto článku sú výsledkom môjho výskumu a mojich rozhovorov s vyššie uvedenými ľuďmi. Ak si nie ste istí, či by ste kvôli chorobe mali aj naďalej jesť sóju, urobte to, čo som urobil, a opýtajte sa svojho lekára!
Takže a teraz bez ďalších okolkov - poďme na mýty o sóji a ich pravdivosť.
Sója - nesporné výhody
Dobre, nejdeme priamo do mýtov. Najskôr by som vám chcel v krátkosti povedať, ktoré veľké (a skutočne nespochybniteľné) výhody Má sóju.
Na jednej strane sú sójové bôby pôsobivé veľmi vysoký obsah bielkovín, čo je pre vegánov veľkým prínosom. Obsah bielkovín je hrdých 35% a nenachádza sa v žiadnej inej strukovine. Sója navyše obsahuje veľa vlákniny (22 g na 100 g sóje), nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a vysoký podiel minerálov, ako je draslík, horčík a vápnik.
Tieto proporcie sú samozrejme o niečo nižšie v závislosti od stupňa spracovania, ale aj tak: Malá zelená fazuľa má veľa energie!
Sója je zdravá!
Mimochodom, väčšina sójových výrobkov dostupných v Nemecku je už vyrobená zo sójových bôbov, ktoré sa pestujú v Nemecku a Európe. Takže argument „Kvôli vám vegánom sa rúbe dažďový prales!“ Je tiež irelevantný - stáva sa to takmer výlučne pre krmivo pre sóju.
Asi 80% celosvetovo vypestovanej sóje končí v potravinovej miske pre zvieratá, ktoré neskôr skončia na „našom“ tanieri. Iba asi 1% celosvetovo pestovanej sóje sa používa na tofu, sójové mlieko & Co.
Ak je pre vás dôležité nejesť geneticky modifikovanú sóju, mali by ste dbať na rôzne organické pečate.
Ale toto má byť o mýtoch o zdraví.
Sójový mýtus č. 1: Sója robí z človeka prsia!
Najväčší strach z mužov: Ak prejdú na vegánsku stravu a budú jesť viac sóje, nakoniec dostanú malé, ale súčasné „mužské prsia“.
Príčinou sa údajne stáva takzvaný obsiahnutý v sójových bôboch Izoflavóny (Izoflavonoidy). Patria do skupiny Fytoestrogény.
Estrogén je ženský pohlavný hormón. Ak jete veľa sóje, absorbujete veľa estrogénu a vďaka tomu sa stanete ženskejšími. Správny…?
To nie je pravda! Fytoestrogény a estrogény sú štrukturálne súvisiace, ale nie identické, a nekonajú rovnako v tele. Naše telo má dve receptorové miesta pre estrogén. Estrogén účinkuje na oba receptory, izoflavóny iba na jednej časti. Podľa štruktúry majú izoflavóny antiestrogénny alebo estrogénny účinok alebo nemajú vôbec žiadny účinok.
Okrem toho sú izoflavóny pripojené k molekulám cukru, z ktorých sa musia najskôr štiepiť, aby sa mohli ukotviť na receptoroch. Nakoniec sa do nášho metabolizmu dostane iba pár z nich a potom tam majú oveľa menší účinok ako estrogén. (3)
Izoflavóny nie sú estrogény, a preto nemajú žiadne negatívne účinky na mužnosť. Taktiež neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali, že sója podporuje mužské prsia alebo zhoršuje kvalitu spermií. Hladina testosterónu bola tiež hore nikdy preukázateľne negatívne ovplyvnená.
Naopak, v súčasnosti dokonca existujú štúdie, ktoré naznačujú, že sója je môže mať pozitívny vplyv na plodnosť mužov, pretože vyrovnáva hormóny. Feminizačné účinky sa zistili iba v experimentoch na zvieratách s podávaním vysokých dávok fytoestrogénov. Tieto sa však takýmto spôsobom nedajú preniesť na človeka. (3)
Našťastie teraz poznám aj niektorých vegánskych a dobre vyškolených mužov, ktorí dokazujú, že sója nemá absolútne žiadny negatívny vplyv na mužstvo - práve naopak: Nič mužnejšie ako vegánsky muž. 😉
Takže všetkým mužským čitateľom alebo dámam medzi nami so vystrašenými mužmi: Pokiaľ ste muž primerané množstvo sóje Musíte jesť, mať dostatok pohybu a športovať neboj sa prsia človeka mať.
Sójový mýtus: Sója vám dáva prsia
Nie som však zodpovedný za ľudské prsia, ktoré sú výsledkom konzumácie vegánskych hamburgerov alebo iných vegánskych pochúťok! Nemožno ich vysledovať späť k sóji.
Ak stále máte pochybnosti, môžem odporučiť dokumentárny film „The Game Changers“!
Sójový mýtus č. 2: Sója spôsobuje rakovinu prsníka!
Ďalší mýtus, ktorý je veľmi pretrvávajúci, ale pre ktorý neexistujú jednoznačné výsledky štúdie alebo dôkazy.
Aj tu Izoflavóny Byť na vine. Ale ako sme sa práve dozvedeli, nejde o estrogény, ale o fytoestrogény.
Vďaka rôznym účinkom fytoestrogénov v tele môžu tieto látky dokonca dosiahnuť tieto účinky Riziko kardiovaskulárnych chorôb, hrudníka- a Znížte rakovinu prostaty. Nemecké výskumné centrum pre rakovinu tvrdí, že ich výskum popísal účinky sójových izoflavónov na podporu aj na potlačenie rakoviny. Údajne sú dve dávky potravín obsahujúcich sóju určite bezpečné. Dokonca hovoria, že potraviny obsahujúce sóju môžu dokonca znížiť úmrtnosť na rakovinu prsníka z akejkoľvek príčiny. (1)
„Štúdie, ktoré pokračujú nepriaznivé účinky sú založené hlavne na štúdiách in vitro s bunkovými kultúrami na Petriho miske, ktoré boli naočkované izolovanými fytoestrogénmi. Tieto výsledky nemožno porovnávať s tráviacim a metabolickým systémom človeka, ani s konzumáciou celých potravín, ako sú sójové bôby alebo tofu (Barrett, 2006). “((2) ecodemy.de)
Podľa môjho názoru nízka miera rakoviny prsníka a rakoviny prostaty vo východnej Ázii a juhovýchodnej Ázii, kde sa tradične konzumuje veľa sóje a menej mäsa, hovorí o protirakovinovom účinku. Viac sa o tom dočítate v „Čínskej štúdii“ alebo v dokumente „Vidličky nad nožmi“.
Sójový mýtus: sója je karcinogénna.
Po mojej operácii endometriózy pred rokom som veľa pracoval so svojimi Gynekolog hovoril o mojej spotrebe sóje. Pri svojich 50 rokoch odbornej praxe si bol tiež istý, že konzumácia normálneho množstva sóje nebude mať negatívny vplyv na moju hormonálnu rovnováhu. Naopak: ukotvením fytoestrogénov k receptorom pre estrogén sa reguluje moja estrogénová rovnováha, čo môže mať dokonca pozitívny vplyv.
Takže je tu aj pre nás ženy Všetko jasné: Veda zatiaľ nedokázala, že konzumácia sóje zvyšuje riziko rakoviny prsníka alebo prostaty v ľudskom tele. Naopak, tendencií a nových štúdií to naznačuje ešte viac Konzumácia sóje má pozitívny vplyv na existujúce rakoviny prsníka.
Sójový mýtus č. 3: Sója je škodlivá pre štítnu žľazu!
Tento mýtus je správny iba čiastočne, pretože sa nedá všeobecne povedať, že sójové výrobky majú negatívny vplyv na štítnu žľazu.
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu obsahujú sóju a ďalšie rastlinné potraviny goitrogénne látky (tvoriace strumu). Môžu to byť: Inhibujte absorpciu jódu, čo samozrejme nie je výhodou našej všeobecne veľmi nízkojódovej diéty.
Takže ak už máte problémy so štítnou žľazou, mali by ste dbať najmä na dostatočný príjem jódu.
Izoflavóny môžu tiež mať negatívny vplyv na tvorbu hormónov štítnej žľazy. Toto je problém, iba ak už máte poruchu štítnej žľazy (napr. Hypofunkciu). Aj tu musíte dbať na dostatočný príjem jódu a pravidelne si kontrolovať hodnoty štítnej žľazy. (1) (3)
Sójový mýtus: Sója je škodlivá pre štítnu žľazu
Sám som mal problémy s desiatkami rokov Hypotyreóza, a jazdiť tam Jódové doplnky celkom dobre.
Náš záver
Ako vidíte, nie je opodstatnený dôvod predpokladať, že bežný príjem sójových výrobkov bude mať negatívny vplyv na vaše zdravie.
Naopak, existuje viac dôvodov, ktoré hovoria v prospech pozitívneho účinku na zdravie.
Sója obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny, veľa minerálov a vitamínov a vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín a vlákniny.
Iba ak máte ťažkosti so štítnou žľazou, mali by ste sa ubezpečiť, že máte dostatočný príjem jódu a pravidelne si kontrolujete hladinu štítnej žľazy. Ak máte alergiu na sóju, mali by ste sa samozrejme zdržať konzumácie sójových výrobkov.
Všeobecne platí, že pri vyváženej strave by ste sa mali uistiť, že nejete iba výrobky zo sóje. Napríklad môžete prejsť na ovsené mlieko namiesto sójového, ktoré má dokonca lepšiu rovnováhu životného prostredia. Namiesto sójových bôbov môžete jesť šošovicu alebo cícer. Namiesto tofu môžete jesť náhrady vyrobené z lupiny alebo seitanu.
Ak ste na vegánskej strave, odporúčame vám konzumovať asi časť strukovín vrátane sójových bôbov alebo zdrojov spracovaných bielkovín, ako je tofu. Jedna porcia zodpovedá približne 150 - 200 g.
„Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) uvádza, že podľa súčasného stavu vedeckých poznatkov možno príjem izoflavónov ako súčasť bežnej sójovej stravy považovať za neškodný podľa súčasného stavu vedeckých poznatkov.“ (3)
Po všetkých týchto faktoch a výskume sa pri konzumácii sóje cítime mimoriadne bezpečne. Teraz môžeme ubezpečiť každého znepokojeného priateľa alebo člena rodiny, že sója nie je koniec koncov nezdravá.
❤ Zdieľanie je starostlivosť ❤
Páčil sa vám tento príspevok? Potom ho zdieľajte na Pintereste, Instagrame alebo Facebooku a použite grafiku z textu. Alebo pošlite príspevok priamo záujemcovi cez Whatsapp.
Zdieľaj tento príspevok na Pintereste 🙂
nafúknuť:
(1) Die Rheinpfalz - Nr.146, piatok 12. júna 2020, v príručke pre zdravie „Nie je nakoniec sója taká zdravá?“