Je soľ zdravá Koľko soli by ste mali zjesť pravekej chuti
Soľ je životne dôležitá
Väčšina soli pozostáva z chloridu sodného, NaCl. Sodík je dôležitou súčasťou krvi a je nevyhnutný pre bunkový metabolizmus. Chloridová časť soli sa používa okrem iného ako zložka žalúdočnej kyseliny.
Na prežitie človek potrebuje najmenej asi 500 mg sodíka denne, čo zodpovedá asi 1,3 g soli. Minimálne denné množstvo sodíka odporúčané lekármi je 1 500 mg alebo 3,8 g soli.
Zjavne teda nejedenie soli by bola chyba. Koľko soli by sme však mali zjesť? Priemerná spotreba v priemyselných krajinách je okolo 3 800 mg sodíka za deň, čo je nad odporúčané minimálne množstvo. Môžete jesť príliš veľa soli?
Odkiaľ pochádza strach zo soli?
Keď človek solí, zvyšuje sa koncentrácia solí v tele. Aby sa to vyrovnalo, ukladá sa v ňom viac vody - preto vás soľ vysiľuje; telo vytvára rovnováhu. To môže viesť k zvýšeniu krvného tlaku. Je pravdepodobné, že trvale vysoká spotreba soli vedie k chronickému vysokému krvnému tlaku a zodpovedajúcim sekundárnym ochoreniam, ako sú kardiovaskulárne choroby. Znie to vierohodne, ale je to iba teória. Jeden, ktorý bol od svojho vzniku prekvapivo málo testovaný (koniec koncov už viac ako 40 rokov).
Údaje o vzťahu medzi konzumáciou soli a kardiovaskulárnymi chorobami sú veľmi zlé. Okrem toho chýba výskum rizík nízkej spotreby soli. Pribúdajú dôkazy, že príliš nízka spotreba soli môže viesť k srdcovým chorobám.
Je soľ zdravá?
Je zrejmé, že soľ je pre život nevyhnutná. Je tiež isté, že príliš nízka spotreba soli spôsobuje zdravotné problémy. Považovať soľ za jed alebo inherentne nezdravú látku je v tomto kontexte hlúpe.
Tí, ktorí sa venujú intenzívnej fyzickej aktivite, majú zvýšenú potrebu soli, pretože ju strácajú telesným potom. Každý, kto nesplní tento zvýšený dopyt, riskuje straty výkonu. Mnoho súťažiacich športovcov si je vedomých tejto skutočnosti a upravuje svoju stravu.
Ale aj tí, ktorí jedia príliš veľa soli, si určite ublížia. Otázka „Je soľ zdravá?“ navrhuje jednoduchú odpoveď v podobe áno alebo nie. Nie je to také jednoduché. Ako je to pri diéte často, je potrebné prijať určité opatrenie. Koľko soli je zdravé?
Koľko soli mám jesť?
Súčasné údaje ukazujú najnižšie riziko kardiovaskulárnych chorôb pri dennej konzumácii sodíka medzi 3 000 a 7 000 mg. To zodpovedá asi 8 - 18 g soli denne. Alebo okolo 1,5 až 3,5 lyžičky.
Aj toto je iba štatistika, ale sú to najlepšie údaje, ktoré máme v súčasnosti k dispozícii: ukazuje to vierohodný obraz.
Netreba zabúdať na skutočnosť, že informácia je vždy odporúčaním pre sodík, nielen pre soľ. Sodík sa však prirodzene nachádza aj v zelenine, ako je špenát a riasy. Mali by sme to vziať do úvahy.
Soľ a krvný tlak
Vysoký krvný tlak je jedným z najčastejšie uvádzaných dôvodov odporúčania zníženej spotreby soli. V skutočnosti sa vplyv konzumácie soli na krvný tlak líši od človeka k človeku, ale je všeobecne relatívne malý: Zníženie spotreby soli na minimum vedie iba k zníženiu krvného tlaku o niekoľko bodov.
Ak chcete znížiť krvný tlak, je oveľa užitočnejšie znížiť spotrebu cukru. Stolný cukor obsahuje 50% fruktózy a táto látka môže zvyšovať krvný tlak niekoľkými spôsobmi.
Psychický a sociálny stres môže mať tiež silný vplyv na krvný tlak. To naznačuje, že je potrebné prehodnotiť jeho všeobecný spôsob života a zaoberať sa každodenným životom s cieľom znížiť krvný tlak.
Ak stále chcete znížiť spotrebu soli, mali by ste začať konzumovať menej hotových výrobkov a rýchle občerstvenie. Pretože tieto zvyčajne obsahujú veľa soli. To tiež súčasne rieši mnoho ďalších problémov s výživou a často znižuje spotrebu fruktózy.
Soľ je zdravá a lahodná
Aspoň s mierou. Hlavným dôvodom použitia soľničky (ktorá mimochodom predstavuje najmenší podiel spotreby soli) je chuť: Soľ má úžasnú vlastnosť zintenzívňovať arómy a optimalizovať ich pre naše chuťové poháriky. Málokedy ide o izolovanú slanú chuť, ale skôr o zameranie chuťového zážitku na určité oblasti.
Táto soľ sa používa s mierou. Málokto má rád príliš veľa soli. Je úplne správne, že na veľa soli si môžete rýchlo zvyknúť a chuť sa zdá byť matná. V tomto okamihu je vhodné nechať zasiahnuť svoju myseľ alebo rozum, prehodnotiť a skontrolovať svoje zvyky v solení.
Záver
Soľ je pre život nevyhnutná a jej vplyv na zdravie bol skúmaný menej, než by sa dalo predpokladať na základe mnohých autoritárskych odporúčaní.
Súčasné údaje ukazujú, že mierna konzumácia soli okolo 8 - 18 g denne zjavne zaručuje najlepšiu ochranu pred zodpovedajúcimi chorobami.
Na zníženie krvného tlaku je obmedzenie konzumácie fruktózy účinnejšie ako nekonzumovanie soli.
Každý môže slobodne znížiť spotrebu soli na minimum a prijať nevýrazné a nudné jedlo, ako aj riskovať zníženú výkonnosť a možné choroby.
Zdroje a ďalšie informácie
14 myšlienok na tému „je soľ zdravá? “
dobrý článok, ďakujem! V tomto článku ste chceli napísať o umelom príjme jódu v soli. Bolo by pekné, keby ste napísali niečo o jóde a fluoride v soli. Vďaka a VG
Ahoj Antonio,
Netuším, ako sa mohlo stať, že som v tomto článku nespomenul jód. V tom čase som konkrétne robil veľa výskumov. Teraz to uvediem na svojom zozname a dúfam, že sa tam čoskoro dostanem. Ďakujem za nápovedu!
Spotreba soli - tehotenstvo/gestóza - krvný tlak
v skratke: Za žiadnych okolností nesmiete v priebehu tehotenstva znižovať soľ kvôli svojmu krvnému tlaku: telo má väčší objem krvi, viac výmeny tekutín (dieťa Pippi musí tiež prechádzať cez mamičkin močový mechúr ...) a potrebuje viac soli.
Teraz celý príbeh mojich tehotenstiev (vďaka bohu, že mám štyri zdravé deti, z toho dve gestami, ale nikdy nie potrat).
Krátko pred prvým tehotenstvom som schudla redukciou tukov (čo fungovalo: - (()).
Z neskoršieho hľadiska dosť hlúpy, pretože predpokladám, že to okrem iného veľmi sťažovalo začiatok života môjmu prvému dieťaťu, pretože asi od 6. mesiaca SS stále stúpal krvný tlak a zadržiavanie vody, bol som fyzicky veľmi vyčerpaný, pretože som cítil sám seba ale tešiť sa na prvé dieťa ako hlúpy a pravdepodobne aj kvôli hormónom sa nebezpečenstvo situácie ku mne nedostalo.
Bohužiaľ, po prvýkrát som nemohol jesť mäso, z vône mi bolo nevoľno, pretože som si uvedomoval dôležitosť bielkovín, najmä pri SS, a tak som sa dozvedel o vegetariánskych možnostiach. Nanešťastie som vtedy nepoznal váš web, felix, pretože moja obrana proti pachu súvisiaca s diskontne zváraným „lacným mäsom“ ... našťastie prišlo leto a ja som ako vždy kúpil naše grilované mäso u miestneho mäsiara (ktorý teraz KÚPIM IBA) a uvidíte tam: toto mäso voňalo viac, keď sa pražilo a grilovalo!
Napriek tomu som musela asi 4 týždne pred termínom ísť na kliniku kvôli zvýšenému krvnému tlaku (môj súčasný gynekológ je oveľa ochotnejší informovať A opatrnejšie, prešla som na neho po prvom tehotenstve, pri prvom PRVOM vymenovaní mi povedal o SS zaujímavejšie a zaujímavejšie veci predchádzajúci v kompletnej 1. RZ!)
Na klinike som si znova spomenul na stranu gestózy a rozpustený vo vode som si vzal toľko soli, koľko sa mi páčilo, a tiež som si dal b 6, alebo bol bufet (ráno a večer) „zbavený“ vecí obsahujúcich bielkoviny, a uvidíte tam som bez liekov mohol ísť znova domov s „upokojeným“ krvným tlakom.
(Ps: so štvrtým dieťaťom sa ma vždy pýtali, či sú všetky deti rovnakého muža: áno, sú;-))
môj osobný záver týkajúci sa soli:
ak nemám rád vodu, aj keď som napríklad športoval a potrebujem tekutiny, solím si podľa seba
Záver gestá: existuje veľa možných a rôznych príčin, mám podozrenie, že v mojej rodine je to aspoň genetická tendencia (dve ryšavky sú tie dve gestá!), Ale niektorým veciam sa dá pomôcť správnou stravou: dostatok soli, dostatok bielkovín a b -vitamíny sú obzvlášť dôležité, ale samozrejme aj veľa zeleniny (s najmenšími takto pripravenými, s najstaršími určite príliš veľa rýchleho občerstvenia).
Ps: môj krvný tlak zostal po poslednej ss mierne vyšší (najmä dolný wrt: 130/90), ale potom sa vrátil späť na 110/70, čo je pre mňa normálne, kvôli paleo (kde je moja káva;-)) môj najmenší je teraz niečo nad 1 rok.
Huhu 🙂
Majte zdroj pre štúdiu „Gut Health with Dr. Dietrich “bohužiaľ nie. Ale z hľadiska športu + zdravia by to bola jedna z možností, ako sa vydať, nebol by to Felix? V podstate ráno slaná káva.
(V ich štúdiu pevne predpokladám, že bude tiež výrazne obmedzená spotreba cukru a že všetko bude koordinované - ale ako by ste opísali súvislosť medzi „soľnou liečbou“ a normálnym občanom alebo štúdiou?)
„Prírodná soľ nemá negatívny vplyv na krvný tlak, na rozdiel od rafinovanej soli“
eieiei - čo teória. Nie je to udržateľné bez vysvetlenia, definície a dôkazov.
Áno, soľ niečo dokáže. Nie, nemusíte to preháňať. Uvedené nápady a kotevné poznámky môžu znieť vierohodne, ale záver považujem za unáhlený a krátkozraký. Neexistuje všeobecná odpoveď na to, koľko soli je pre koho vhodné v ktorej situácii.
Dobrý článok, ale čo by ma tiež zaujímalo, je dôvod, prečo sa zdá, že niektorí ľudia majú výrazne zvýšenú potrebu soli. Spomeňte si na osobu, ktorá predtým, ako ochutná svoju salámovú sardelovú pizzu, najskôr na ňu posype soľ. Je to skutočne „otrepané“, alebo existujú (možno genetické) rozdiely, ktoré spôsobujú odlišné požiadavky na soľ?
Odpovedal by som na to v dvoch častiach:
1) Každý je iný. Podľa toho sa líši počet a citlivosť chuťových pohárikov. Preto sú ľudia, pre ktorých to (zjavne) nemôže byť dosť sladké - jednoducho nechutí tak silno na cukre. „Chute sú rôzne.“
2) Jeden môže tiež matovať, a to soľou aj cukrom. Je to však reverzibilné, ak na tom pracujete. A to nevyžaduje veľa úsilia. Jednoducho znova používajte soľ vedome, niekedy nepoužívajte žiadne, niekedy venujte zvýšenú pozornosť chuti jedla, nesolte zo zvyku. A samozrejme pomáha hneď od začiatku jesť čerstvé a chutné jedlo. Tu je niekoľko myšlienok k tomu vo videu: http://www.urgeschmack.de/wie-die-lebensmittelindustrie-uns-manipelte-salz-zucker-fett-video/
Učilo nás teda, že soľ je jedným z rizikových faktorov, pokiaľ ide o kardiovaskulárne ochorenia. Ako všade inde, aj tu musíte udržiavať rovnováhu.
Nielen hotové jedlá obsahujú aj tak veľa soli, chlieb. Ale tiež - čo málokto podozrieva - nealkoholické nápoje a ovocné a zeleninové džúsy.
Pri tých prvých, najmä tých, ktoré obsahujú kofeín, má nasledujúci účinok tento účinok: telo vylučuje tekutinu a po obsahu soli máte stále smäd. A čím dojčíš? Súhlasím.
Soľ sa skrýva pod „arómami“ a nie je ničím iným ako zvýrazňovačom chutí pre nápoje, dokonca aj pre ovocné a zeleninové džúsy, ktoré sa zvyčajne klasifikujú ako „zdravé“.
Profesor Robert Lustig to predstavuje na svojich prednáškach a vo svojej knihe „Fat Chance“.
Pri mojom poslednom krvnom teste, ktorý bol tiež vynikajúci, rodinný lekár povedal, že by mi to nijako neuškodilo, keby som si ešte trochu posolil. Odvážil som odporúčané množstvo raz, 8 - 18 g: nedosahujem maximálne množstvo v strave alebo so svojím správaním sa k soli.
Čo sa týka krvného tlaku, určite je za tým veľa genetiky. Aj keď som dodržiaval starú stravu a vážil som o 25 kg viac, môj krvný tlak nebol prehnane vysoký, zatiaľ čo niektorí moji predkovia a súrodenci užívali lieky na krvný tlak od raného dospievania, v týchto domácnostiach takmer neexistujú žiadne hotové jedlá a nadmerná konzumácia soli.
Skutočne by stálo za pokus skontrolovať spotrebu fruktózy a cukru.
Milý Felix,
Som pre vás úplne nová a s veľkým záujmom som si prečítala každý príspevok.
Bolo by možné, aby ste poskytli články a recepty s možnosťou vytvorenia PDF?
Je lepšie vložiť súbory PDF do elektronických zásuviek a znova si ich prezrieť a prediskutovať ich s priateľmi .
Ahoj Gaby,
Bohužiaľ to technicky nie je také banálne, ako by som chcel, a má to svoje nevýhody. Bohužiaľ to tak musí zostať, kým nenájdem optimálne riešenie. A čo sa týka receptov, samozrejme sa vždy môžem obrátiť na kuchárske knihy 😉
Dúfam, že čoskoro bude k dispozícii dobré riešenie.
Tiež som fanúšikom zdravého rozumu a nemyslím si veľa senzačných panických správ o výžive, ktoré do sveta vydali rôzni „odborníci“ a médiá. Ako pri toľkých veciach, aj pri soli sa zvyšuje dávka. Nemôžeme žiť úplne bez soli; mierne vyššia dávka môže byť dokonca zdravšia ako príliš nízka. Nad určitou čiastkou sa to však stáva otáznym. Máte úplnú pravdu, že v závislosti od toho, ako veľmi si utierate telo, je denné množstvo medzi 8 a 18 gramami úplne v poriadku. Mnoho ľudí však už toto množstvo dosahuje svojou každodennou stravou. Jednotné menu v ľubovoľnom reťazci rýchleho občerstvenia už pokrýva túto dennú potrebu.
Vidím to rovnako, ale ak je rýchle občerstvenie preč, môžete znova použiť štipku soli. Potom siahnem po Fleur de Sel alebo Sel gris - chutí dobre, myslím si, že sa trochu líši od kamennej soli (a pokiaľ je to len v predstavách/pamäti poslednej dovolenky).
Komentáre sú teraz uzavreté.
Jednoducho schudnite
Chudnutie je jednoduché a dá sa kombinovať s potešením. Cesta k úspechu je len pár krokov.
Biblia receptov na chudnutie
Táto kniha nie je moja a niektoré detaily by som tlmočil inak. Každý, kto chce len schudnúť, má túto knihu stále dobre k dispozícii a pri každom nákupe podporuje aj základnú chuť. *
Len uvarte
Dobré varenie je jednoduché a nemusí trvať dlho. V tejto knihe sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave a varení zdravých jedál, vďaka ktorým bude vaše chuťové jadro žiariť.
Legendárna klasika Paleo
Touto knihou začala v Nemecku paleo vlna: recepty, ako si pochutnať a schudnúť. Paleo kompatibilné, nízke karbóny, vynikajúce. Pre každého je tu niečo.
Jednoduché recepty:
Len jedz
Prihláste sa na odber zadarmo
podpora
Podporte pôvodný vkus - pomôžete tým vytvárať nové príspevky:
Jednoducho mi pošlite čiastku podľa vášho výberu cez PayPal:
Podporte ma cez Patreon a užite si exkluzívne výhody:
Kúpte si niečo od Amazonu bez ďalších nákladov prostredníctvom nasledujúceho odkazu: