Je tabbouleh zdravý od dnešného dňa!
Znie to ako exotický tanec alebo orientálna pieseň. Ale práve jedlo z Blízkeho východu je v súčasnosti v tejto krajine čoraz populárnejšie: tabbouleh. Lahodný šalát, ktorý je známy v mnohých krajinách Blízkeho východu a už nejaký čas si získava popularitu ako zdravé vegetariánske jedlo v našich západných kuchyniach. Pokiaľ ide o zdravie, tabbouleh má čo ponúknuť. Tu sú všetky výhody, ktoré môžete od výživného šalátu očakávať.
Čo je tabbouleh?
Tabbouleh, tiež známy ako tabouli, je vynikajúci stredovýchodný šalát vyrobený z bulguru, paradajok, jarnej cibuľky, mäty a petržlenovej vňate. Zvyčajne je ochutený olivovým olejom a citrónovou šťavou. Šalát má vďaka svojim zložkám početné vlastnosti, bez ktorých by sme v našej kuchyni nemali byť. Je teda zdravý, vegetariánsky, bohatý na vlákninu a minerály a s nízkym obsahom tuku. Tabbouleh must must je pravdepodobne jeden z najzdravších šalátov, ktoré môžete jesť, čo z neho robí skvelú alternatívu k bežnému šalátu.
Zložky, ktoré robia tabbouleh tak zdravým:
petržlen
Petržlen dodáva vašim jedlám nezameniteľnú arómu a tabbouleh dodáva jeho jedinečnú chuť. Petržlen obsahuje veľké množstvo ochranných antioxidantov. Pomáhajú spomaliť proces starnutia tým, že zabraňujú poškodeniu voľnými radikálmi. Bojujú tiež proti zápalom v tele. Tieto vlastnosti sú dôležité, pretože tvorba voľných radikálov prispieva k takmer všetkým chorobám súvisiacim s vekom. Patria sem rakovina, srdcové choroby, ochorenia očí a oveľa viac. Petržlen tiež podporuje trávenie, pretože látka stimuluje obličky, aby produkovali viac moču. Tým sa vylúči prebytočná voda, čo môže viesť k bolestiam brucha a tráviacim ťažkostiam. Vďaka tomuto pozitívnemu vplyvu na náš tráviaci trakt pomáha petržlen aj pri mnohých gastrointestinálnych príznakoch. Patria sem plyn, zápcha a nevoľnosť.
Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam petržlen podporuje zdravie pokožky a zubov. Bojuje proti baktériám a infekciám a petržlen môže dokonca pomôcť zbaviť sa plesní. Zodpovedný za to: éterické oleje z petržlenu. Považujú sa tiež za účinné pri liečbe kožných škvŕn spôsobených baktériami.
Zabíjanie baktérií v ústach má ďalší pozitívny účinok, ktorým je prirodzené zníženie zápachu z úst. To tiež robí z petržlenu prírodný osviežovač dychu.
bulgur
Bulgur je rýchly a zdravý doplnok každého jedla a jednou z hlavných zložiek tabbouleh. Bulgur, ktorý sa skladá zo 100 percent celých zŕn, je ideálnym zdrojom vlákniny, bielkovín, železa a vitamínu B6. Pravidelná konzumácia celozrnných potravín, ako je bulgur, môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
paradajky
Paradajky sú zdravé, vie to takmer každý. Ale prečo presne, to vie len málokto. Aj keď paradajky sú primárne sacharidy s obsahom zdravej vlákniny, majú vysoký obsah vitamínov a minerálov. Vrátane vápnika, horčíka, betakaroténu, vitamínov C a E. Paradajky tiež obsahujú obrovské množstvo lykopénu, antioxidantu, ktorý účinne pomáha v boji proti voľným radikálom spôsobujúcim rakovinu. Chráni pred veľkým počtom rakovinových ochorení a ukázalo sa, že je veľmi efektívny, najmä pri rakovine prostaty.
Jedna paradajka dokáže pokryť asi 40 percent potreby vitamínu C. Vitamín C je tiež prírodným antioxidantom, ktorý dokáže zastaviť voľné radikály spôsobujúce rakovinu. Draslík v paradajkách hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia nervov. Železo, ktoré je bohaté na červenú zeleninu, je nevyhnutné pre udržanie normálneho krvného obehu.
jarná cibuľka
Nielen, že dobre chutia, sú aj zdravé. Jarná cibuľa je obohatená o základné živiny. Zelený list aj biela cibuľa sú jedlé. Mnohí uprednostňujú jarnú cibuľku, pretože na rozdiel od bežnej cibule chutia o niečo miernejšie a dajú sa jesť aj surové. Zdravotné výhody jarnej cibuľky sú značné. Ukázalo sa napríklad, že jarná cibuľa znižuje hladinu cukru v krvi kvôli obsahu síry a pri pravidelnej konzumácii dokáže do značnej miery zabrániť cukrovke. Jarná cibuľa je tiež bohatá na vlákninu, ktorá pomáha zlepšovať trávenie. Rovnako ako mrkva, aj jarná cibuľa obsahuje karotén a vitamín A, takže je prospešná pre náš zrak.
Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam môže byť jarná cibuľa prevenciou proti bežnému nachladnutiu a chrípke. Pôsobia tiež expektoračne.
mäta
Mäta dáva tabbouleh jedinečnú sviežu chuť. Čo mnohí nevedia, je to tiež veľmi zdravá prísada, pretože patrí medzi najobľúbenejšie liečivé byliny. Vysoko aromatická bylina sa často používa hlavne v zubných pastách, žuvačkách, krémoch a sladkostiach.
Žiadna iná bylina neobsahuje také vysoké množstvo antioxidantov ako listy mäty. Éterické oleje obsiahnuté v mäte obsahujú flavonoidy a karotenoidy, ako aj saponíny a fenolové kyseliny.
Osviežujúca bylina má relaxačné vlastnosti a ukázalo sa, že je vhodná pre pacientov s astmou. Pomáha tiež pri upchávaní nosa, hrdla a priedušiek a priaznivo ovplyvňuje choroby pľúc. Mäta má tiež upokojujúci a čistiaci účinok na žalúdok. Zabraňuje zápalu, čistí chuťové bunky a podporuje tráviaci proces. Je tiež protizápalový v ústach. Je to obľúbený osviežovač dychu s germicídnym účinkom. Tým sa zabráni množeniu baktérií v ústnej dutine. Zaisťuje tiež čisté ďasná a čistý jazyk. Vďaka tomu sa dá účinne použiť proti silnému zápachu z úst. Úžasne je, že mäta pomáha aj pri chudnutí. Umožňuje teda uvoľnenie tráviacich enzýmov, ktoré ďalej absorbujú obsah tuku v tele a vytvárajú energiu. To zaisťuje, že sa tuk nehromadí v tele, ale môže sa skutočne použiť na výrobu energie.
Zoznam zdravých vlastností je veľmi dlhý. Napríklad ich éterické oleje chránia pred alergiami a účinne sa zvyšuje účinnosť pečene. Účinky mäty na mozog boli istý čas skúmané. Ľudia, ktorí pravidelne mätujú, majú vraj dobré spomienky. Bylinka môže okrem iného zabrániť strate pamäti. Aktívne enzýmy nachádzajúce sa v mäte sú údajne schopné predchádzať alebo dokonca liečiť rakovinu.
olivový olej
Najmä extra panenský olivový olej je už dlho známy pre svoje množstvo zdravých vlastností. Olivovému oleju sa pripisuje dokonca aj vyššia dĺžka života obyvateľov v oblasti Stredozemného mora. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú olivový olej, sú údajne menej náchylní na srdcovo-cievne ochorenia. Zdá sa, že požitie oleja tiež pomáha znižovať zápaly, trombózy a metabolizmus uhľohydrátov.
Citrónová šťava
Pravidelná konzumácia citrónovej šťavy poskytuje skutočný zdravý kop. Napríklad citróny pomáhajú regulovať krvný tlak, pretože majú vysoký obsah draslíka. Citrónová šťava zaisťuje vyplavovanie toxínov z tela a pomáha tak pri čistení. Citróny sú tiež zásadité, znižujú kyslosť, bolesť a zápaly. Netreba zabúdať, že sú bohaté na vitamín C, a preto môžu posilňovať náš imunitný systém.
Šalát Tabbouleh je plný zdravých prísad
Teraz, keď viete, že každá zložka v orientálnom šaláte má iba zdravé vlastnosti, by ste si ju mali pravidelne dávať do jedálnička. Aj keď plánujete držať diétu, je ideálny na zásobenie tela množstvom vitamínov a minerálov. Šalát má teda nízky obsah tuku a dodáva vám potrebnú energiu. Taktiež vás udrží sýty dlhšie ako normálny šalát. Pripravuje sa veľmi ľahko, najmä ak máte kuchynský robot. Jediné, čo by mohlo byť trochu nepríjemné, je ťahanie petržlenovej vňate zo stoniek. Toto malé úsilie však stojí za to, pretože šalát z Blízkeho východu je pre vaše telo taký cenný a chutí neskutočne lahodne.