Je to karcinogénne mäso; Cabinet Nutrition Nutritionist Dr

V článkoch venovaných analýze platnosti súvislosti medzi „živočíšnymi bielkovinami“ a rakovinou sme vysvetlili, prečo je táto asociácia hlboko zakorenená vo vlasoch. Prvú časť, v ktorej sme vysvetlili rozdiel medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami, si môžete prečítať tu, a druhú časť, v ktorej sme vysvetlili, že mliečne výrobky nie sú karcinogénne, si môžete prečítať tu. V podstate, aj keď hovoríte slová „živočíšna bielkovina je rakovinotvorná“, píšete si kaligraficky na čelo fosforeskujúcim markerom „Netuším, ako funguje trávenie v ľudskom tele“.

Ale ako povzbudzujem všetkých pacientov, pozývam vás, aby ste boli skeptickí a aby ste si prečítali štúdie uvedené v týchto článkoch, aby ste pochopili - alebo nie - že živočíšne bielkoviny všeobecne a najmä mliečne výrobky nie sú karcinogénne, ich konzumácia pacientmi s diagnostikovanou rakovinou tým, že im pomáha získať lepšiu prognózu podporou účinnosti liečby rakoviny a pôsobením proti vedľajším účinkom.

Epidemiologické štúdie analyzujúce karcinogenitu konzumácie mäsa sa uskutočňujú hodnotením odpovedí ľudí, ktorých sa štúdia opýtala, porovnaním osôb, ktoré jedli, a osôb, ktoré nejedli mäso. Toto sú odpovede, ktoré niektorí ľudia položili a verili v slovo. Takže výsledky epidemiologických štúdií:

neexistujú dôkazy o príčinných súvislostiach, ale otázniky týkajúce sa potenciálnych rizikových faktorov v prípade skúmanej populácie - Ananth & Schisterman, 2017
sa môžu líšiť od jednej štúdie k druhej, v závislosti od pamäti, poctivosti a pocty ľudí zúčastňujúcich sa na každej štúdii, opýtaných na to, čo konzumovali v mladosti alebo pred rokom - fenomén, ktorý je dlho známy a nazýva sa „pripomienka pripomenutia“ - Chavarro a kol., 2009
dajú sa ľahko manipulovať vynechaním rôznych skresľujúcich faktorov, v závislosti od čestnosti, cti, finančných záujmov a osobného presvedčenia výskumníkov, ktorí tieto štúdie publikujú - autor: Abreu Silva & Marcadenti, 2009; Fogelholm, Kanerva & Männistö, 2015

Vychádzajúc zo skutočnosti, že epidemiológia je založená na cti a cti výskumných pracovníkov a účastníkov štúdie, zostávajú dva sémantické problémy - spôsobené skutočnosťou, že respondenti odpovedajú na otázky epidemiológov praktickým prečítaním niektorých slov v dotazníku.

1. Ako definujeme slovo „rakovina“?

Vo väčšine dotazníkov je „rakovina“ diagnózou, dnes však vieme, že existuje nespočetné množstvo úplne iných epidemiologicky odlišných chorôb, ktoré sa bežne nazývajú „rakovina“.

- Takže konzumácia akéhokoľvek druhu mäsa zvyšuje riziko akéhokoľvek druhu rakoviny?

Štúdie týkajúce sa konkrétnych typov rakoviny naznačujú, že:

2. Ako definujeme slovo „mäso“?

Hovädzí steak, morčacie fašírky, baranie pastrami, polievka z bravčovej sviečkovej, jahňacie filé, malé, slepačia polievka, klobásy, hamburgery, rezne a známe pikantné krídla veselo podávané na rozpálenom oleji priamo v cesnakovej majonéze - všetko často pohodlne umiestnené pod rovnakou etiketou „mäso“.

„Ale hovädzie mäso Angus je rovnako karcinogénne ako klobásy.“?

- Alebo bravčové mäso Mangalita - také karcinogénne ako hamburger? A ak je hamburger hovädzie mäso Angus?

- A čo také prepeličie, kohútie alebo bažantie mäso?

Najzrejmejšou odpoveďou: „poviem pravdu, celú pravdu a nič iné ako pravdu, tak mi pomôž, Bože,“ je to, že nepoznáme dobro ani zlo. Niektoré žirafy radi vidia pred očami iba zelenú, iné pštrosy - len piesok.

Čo však vieme - v podstate - o konkrétnych druhoch mäsa je, že:

príjem „bieleho mäsa“ nezvyšuje ani nespája s miernym poklesom rizika „rakoviny“ - Kolahdooz et al., 2010; Maragoni a kol., 2015; Etemadi a kol., 2017
príjem „červeného mäsa“ si spája so zvýšeným rizikom „rakoviny“ - Domingo a Nadal, 2017

Slová „biele mäso“ všeobecne definujú kuracie, morčacie alebo iné hydinové a rybie mäso. A slová „červené mäso“ všeobecne definujú „spracované červené mäso“ a „nespracované červené mäso“.

- Je to všetko karcinogénne červené mäso, bez ohľadu na to, ako málo jeme?

V prvom rade môže byť akýkoľvek druh mäsa biologicky ružovejší alebo červenší podľa toho, aké sedavé bolo zviera (skutočnosť viditeľná voľným okom pri pohľade na farbu mäsa a viditeľná pod mikroskopom počet a typ svalových vlákien v danom mäse). Aj divá ryba má červenejšie mäso ako ryby z farmových chovov, jednoducho preto, že plávala viac.

Po druhé, slová „spracované červené mäso“ všeobecne definujú predvarené mäsové polotovary, ako sú hamburgery, klobásy, salámy, klobásy, mäso, mäsové konzervy alebo pečeňové paštéty a výrobky rýchleho občerstvenia. A slová „nespracované červené mäso“ všeobecne definujú priemyselne nespracované hovädzie, ovčie, bravčové a divinu.

Štúdie oddeľujúce „spracované červené mäso“ od „nespracovaného červeného mäsa“ sú v rozpore s generickým vzťahom medzi „červeným mäsom“ a „rakovinou“ (Larsson a Orsini, 2013; Anderson a kol., 2018).

Systematická analýza publikovaná Carrom a kol. v roku 2016 v Medzinárodnom vestníku rakoviny naznačuje, že nie všetko nespracované červené mäso zvyšuje riziko rakoviny rovnako, a to ani pri rakovine hrubého čreva a konečníka. Táto analýza ukazuje, že na zvýšenie rizika musí byť spotreba nespracovaného červeného mäsa nadmerná a že konzumácia bravčového mäsa riziko nezvyšuje, riziko sa zvyšuje iba pri nadmernej konzumácii hovädzieho alebo jahňacieho mäsa.

Systematické analýzy analyzujúce súvislosť medzi heterocyklickými amínmi, polycyklickými aromatickými uhľovodíkmi alebo benzopyrénom, ktoré sa tvoria v mäse počas varenia, a súvislosť s karcinogénnym účinkom hemového železa naznačujú iba slabú súvislosť medzi konzumáciou červeného a spracovaného mäsa a zvýšeným rizikom rakoviny (Kuratko a kol. ., 2016).

Mierna konzumácia „mäsa“ vo všeobecnosti nezvyšuje riziko „rakoviny“.
Najmä konzumácia údenín a polotovarov z mletého mäsa a nadmerná konzumácia hovädzieho alebo jahňacieho mäsa sú spojené so zvýšeným rizikom určitých druhov rakoviny.

Avšak na diametrálne opačnom póle tých, ktorí odporúčajú pacientom s rakovinou vyhnúť sa konzumácii mäsa, sú tí, ktorí odporúčajú pacientom s rakovinou ketogénnu stravu - diétu založenú na vyhýbaní sa sacharidom, ktorú kompenzuje viac alebo menej nadmerná konzumácia mäsa, v závislosti od moje množstvo, ktoré zostalo v ohrade odborníka na výživu, ktorý si teda z pera vymýšľa obrovské absenčné nutričné znalosti, svoj vlastný variant ketogénnej stravy. Nie, nie je to Dukan alebo Atkins, je to výlučne personalizovaná diéta Gigica určená výlučne pre vás, s hromadou mäsa a organickým pórom.

Štúdie uvedené v tomto článku podporujú miernu konzumáciu chudého mäsa vareného v rúre alebo vareného ako súčasť zdravej výživy podobnej stredomorskej strave, nie odporúčanie ketogénnej stravy pre pacientov s rakovinou - odporúčanie tých, ktorí pacientov s rakovinou elegantne paria, chápajú povrchne alebo vôbec nie onkologické následky tejto extrémnej diéty.

Vo svojej štvrtej knihe podrobne uvádzam vedecké argumenty, že ketogénna diéta spája zvýšené riziko metastáz a recidívy, zvýšenú agresivitu nádorov a vývoj rezistencie na liečbu rakoviny - kniha však ešte nie je pripravená.

Zatiaľ majte na pamäti, že súčasná vedecká literatúra:

kontraindikuje ketogénnu diétu u každého pacienta s diagnostikovanou rakovinou (Erickson et al., 2017)
odporúča miernu konzumáciu mäsa ako súčasť pestrej stravy s mliečnymi výrobkami, syrmi, vajcami, rybami, ovocím, zeleninou, strukovinami, semenami, semenami, celozrnnými výrobkami a kvalitnými olejmi (Schwingshackl & Hoffmann, 2014)

Umiernenosť a kvalita, nie klobásy z lístkového cesta, rezne alebo šaorma so všetkým.

Zatiaľ som späť pri dokončovaní knihy.