Je tu opäť tekvicový čas - SilviaTopAge Lifestyle

Leto sa opäť chýli ku koncu. Úroda dorazila takmer všade, posledné kukuričné ​​polia a niekoľko vyschnutých slnečnicových polí stále stoja. Ale teraz je opäť tekvicový čas. Zatiaľ čo veľa ľudí si kupuje okrasné tekvice na poliach, aby si ozdobili svoje príbytky a dvory, niekto vidí tekvice hokkaido opäť v supermarketoch. Okrasné tekvice sa nedajú jesť, sú jedovaté, ale na pohľad krásne. Ale oriešková tekvica hokkaido je jednou z mojich absolútnych najobľúbenejších. Tekvice sú tiež absolútne zdravé a obohacujú našu kulinársku kuchyňu.

Minulý rok som upchanú tekvicu upiekla celú v rúre. Tiež som griloval tekvicové kolieska. Okrem tekvicovej polievky je to pravdepodobne najbežnejší spôsob prípravy tekvíc. Keďže som dnes dostal od suseda tekvicu a dnes som mal chuť na rezance, skúsil som to skombinovať so zeleninou a vyrobil som si zeleninovú rezancovú panvicu s tekvicovými klinmi a krevetami. Krevety môžete tiež nahradiť prúžkami mäsa alebo si ich môžete uvariť úplne vegetariánsky.

silviatopage

Zloženie:

  • 1 tekvica hokkaido
  • 1 papriku
  • 1 cuketa
  • 1 feferónka
  • 10 koktailových paradajok
  • 10 malých čerstvých hnedých húb
  • 3 lyžice quinoa
  • 250 g talianskych cestovín (tagliatelle)
  • na dochutenie kurkumy, soli a kmínu
  • Kokosový olej na vyprážanie

príprava

Najskôr quinou umyjem a položím na dusenie a strmosť (trvá asi 30 minút). Potom ide na tekvicu. Šupku z tekvice môžete zjesť, ale tentokrát som ju odstrihla. Tekvicu som rozdelila na štvrtiny, oddelila som semienka a potom som tekvicu nakrájala na tenké prúžky z rohov. To uľahčuje odstránenie pruhov z pokožky. Potom som vložil kliny na panvicu s lyžičkou kokosového oleja a krátko som ich prepálil. Po 5 minútach som stíšil oheň, aby sa štrbiny na malom ohni mohli pretiahnuť. Tekvica je hotová, keď zmäkne.

Potom som cuketu ošúpala a nakrájala na tenké prúžky tak, aby mali takmer tvar tagliatelle. Krátko som ich popučila na vrchu s kokosovým olejom a potom som do hrnca vložila šampiňóny, ktoré som tiež po umytí a vyčistení nakrájala na tenké plátky. Nakoniec sa na pásiky nakrájala paprika a pridali sa rozpolené paradajky. Zeleninu musíte dusiť iba 5 minút, aby bola stále chrumkavá.

S feferónkami som orestovala krevety na kokosovom oleji. Tesne predtým, ako boli hotové, som krevety zaliala kurkumou a kmínom a krevety hodila do oleja, aby sa korenie dobre miešalo s feferónkami a krevetami.

Quinou som tiež popučila na kokosovom oleji so štipkou soli, pretože potom dobrá oriešková chuť quiony vyjde naozaj dobre. Zároveň som uvarila cestoviny v horúcej vode a potom ich prepasírovala.

Podávame

Na podávanie som roztiahla tekvicové kolieska na okraj taniera ako vejár. Medzi tým som čajovou lyžičkou vytvoril pár guličiek quinoa. Na stred taniera som rozložila rezance, ktoré som preliala dusenou zeleninou a na vrch krevety. Ako omáčku som rezance poliala všetkým olejom na vyprážanie z kreviet a papriky. Takže cestoviny nie sú príliš suché. Jedlo má teda dobrú pikantnosť. Ak sa vám to nepáči, môžete loviť krevety.

Milujem tekvicové stĺpy. Sú veľmi chutné a jednoducho chutné. Spolu s ostatnou zeleninou pestrá a zdravá strava. Tekvica tiež plní, rovnako ako quinoa a telu dodáva veľa výživných látok. Kokosový olej tiež poskytuje mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktoré naše telo potrebuje pre optimálne spracovanie vitamínov. Čas prípravy 35 minút.

V sekcii „Zdravé jedlá a recepty“ nájdete ešte lahodnejšie a zdravšie nápady na varenie, ktoré rozumne nahradia pečené bravčové mäso.

Bavte sa pri vychutnávaní najslávnejšej zeleniny jesennej sezóny.