Je tu ryža, zlatko! 6 najchutnejších ryžových príloh z ryžovaru; Zjedz toto! Potravinový blog • Vegáni

Aj keď by ste pieseň nemali počuť pred večerou, Helge Schneider jednoducho vie, čo je dobré. A preto dnes máme naše obľúbené ryžové prílohy, od slaných a pikantných po čerstvé a exotické. Pretože buďme úprimní: Ryža je oveľa viac než len príloha - len tak pre nič sa to nenazýva „ryža sračky“. Zrno si určite zaslúži trochu rozmaznávania.

Pre našu ódu na ryžu sme sa opäť spojili s našimi priateľmi z WMF, aby sme vám predstavili jednu z inteligentných a predovšetkým priestorovo úsporných pomôcok zo série KÜCHENminis: malý varič ryže s krabičkou na obed. Ale o tom neskôr, poďme si najskôr najskôr povedať o ryži.

Ráno ryža, na poludnie ryža, večer ryža. To, že si každý spája Áziu s ryžou z kulinárskeho hľadiska, je akosi štandardné. A samozrejme, zrná nielen formujú každodenný život v mnohých krajinách na kontinente, ale definujú aj kultúru, každodenný život, samotných ľudí. Ryža znamená šťastie, život a dobre, tiež jeho koniec a keď svoje paličky necháte v Číne Uviaznutí v ryži, možno dokonca prekrížené, nebuďte prekvapení nahnevanými pohľadmi. Práve ste si želali niekoho mŕtveho.

Ale aj pokiaľ ide o medziľudské vzťahy, zdá sa, že Reis mal po celé tisícročia veľký vplyv. Štúdia hraníc s ryžou a pšenicou v Číne prichádza k záveru, že ľudia, ktorých predkovia pestovali ryžu, sú viac spolupracujúci, čo súvisí so skutočnosťou, že kultivácia ryže je jednoducho veľkým úsilím. Farmári pšenice na druhej strane? Nie veľmi. Je to viac individualistické.

Inými slovami: ryža formuje ľudí. Nielen v Ázii. Preto máme šesť jednoduchých a (viac či menej) klasických jednokotúčových ryžových príloh - nielen z Ázie - ktoré možno ľahko považovať za hviezdu víkendovej večere.

Japgokbap - kórejská viaczrnná ryža

Milujeme, milujeme, milujeme Maangchi, kórejskú, plyšovú kuchársku vílu na YouTube. Od nej sme sa dozvedeli našu obľúbenú prílohu k Bibimbapovi: Japgokbap. Prírodná guľatozrnná ryža bohatá na živiny sa varí s jačmeňom a jemnou čiernou ryžou (ale aj s inými zrnami alebo hráškom alebo fazuľami), a získa tak svoju elegantnú, fialovú farbu.

Čínskej čiernej ryži sa hovorí aj „zakázaná ryža“, pretože bola dlho povolená iba na stoloch cisára a jeho nasledovníkov.

Suroviny na 2 porcie

Príprava v hrnci na ryžu

Všetky ingrediencie vložte do hrnca na ryžu spolu s 360 ml vody. Stlačte štart a nechajte prejsť varom, kým nezaznie zvukový signál (asi 35 minút).

Príprava v hrnci

Všetky prísady privedieme k varu spolu s 360 ml vody a potom varíme na miernom ohni 35 minút.

Perzský šafranový ryžový

Perzská ryža vlastne funguje iba s kôrkou. Tak by to malo byť. Ale to funguje aj vo variči ryže. Po uplynutí doby varenia môžete jednoducho znova nastaviť časovač na 3 - 5 minút a stlačiť tlačidlo „Prehrať“. Potom sa ryža obráti, čo funguje výborne vďaka poťahu vo varnom hrnci a preliatemu sezamom.

Určite šafranovú ryžu podávajte s grilovanou zeleninou a humusom.

Suroviny na 2 porcie

150 g ryže basmati
30 g vermicelli
20 g hrozienok
1 štipka šafranu asi 10 - 15 nití
2 čajové lyžičky vody z kvetov ruží voliteľné
1/2 lyžičky soli

Príprava v hrnci na ryžu

Všetky ingrediencie vložte do hrnca na ryžu spolu s 200 ml vody. Stlačte štart a nechajte ho piecť, kým nezaznie zvukový signál (asi 20 minút). Stlačte stop.

Nastavte časovač na 5 minút a stlačte štart. Keď zaznie akustický signál, opatrne ho vyklopte na tanier.

Príprava v hrnci

Všetky suroviny uvaríme spolu s 200 ml vody. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 minút. Potom ho necháme 5 minút napučať.

Kokosová ryža s limetkou

Kokosovú ryžu nájdete v každom kúte sveta, kde rastú kokosové orechy. Import, ktorý ste si priniesli so sebou, keď ryža obletela celý svet? Možno. Možno je to aj preto, že kokos a ryža sú len pár snov. Nie, nie taký, ktorý neustále verejne posiela srdce na Facebooku. Jeden s triedou a určitým chladom.

Našu kokosovo-jazmínovú ryžu pripravujeme trochu thajsky inšpirovanú kaffirovými limetkovými listami a limetkovou kôrou a džúsom. Chutí fantasticky s našimi špajľami tempeh satay a našim čerstvým Som Tam.

Suroviny na 2 porcie

150 g jazmínovej ryže
60 ml kokosového mlieka
2 kaffirové limetkové listy z ázijského obchodu
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky limetkovej kôry
1/2 zväzku koriandra
2 lyžice kokosových vločiek

Príprava v hrnci na ryžu

Do hrnca na ryžu dajte ryžu, kokosové mlieko, listy kaffirovej limetky, soľ a limetkovú kôru spolu so 160 ml vody. Stlačte štart a nechajte variť, kým nezaznie zvukový signál (asi 20 minút). Nechajte napučať, kým nezaznie druhý akustický signál.

Koriander nakrájame nadrobno a zložíme ho do uvarenej ryže. Navrch dajte kokosové vločky.

Príprava v hrnci

Ryžu privedieme do varu s kokosovým mliekom, lístkami kaffirovej limetky, soľou a limetkovou kôrou a 160 ml vody. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 minút. Odstavíme zo sporáka a necháme 5 minút napučať bez veka.

Koriander nakrájame nadrobno a zložíme ho do uvarenej ryže. Navrch dajte kokosové vločky.

Djuvecká ryža

Po celom Balkáne je k dispozícii červená ryža alebo cestoviny orzo s množstvom paprikovej pasty a zeleniny. Rozsah je takmer obrovský. Ale väčšina z nich bude oboznámená s klasickou dlhozrnnou ryžou, mrkvou a hráškom z Chorvátska a Srbska. Vyzerá trochu ako 80. roky - pravdepodobne preto, že sa rád hodí na tanier, čo by ste mali robiť iba vo výnimočných prípadoch (pozri dva recepty vyššie) - ale chutí len brutálne dobre. Napríklad pre vegánov Ćevapčići, čo by sme možno mali dať na náš blog. Co si myslis?

Suroviny na 2 porcie

1/2 cibule
1 strúčik cesnaku
1/2 mrkvy
1/2 červenej papriky
2 lyžičky olivového oleja
2 lyžice ajvar
80 g nakrájaných paradajok
40 g hrášku čerstvého alebo mrazeného
1/2 lyžičky surového trstinového cukru
150 g ryže basmati
220 ml zeleninového vývaru
1/2 lyžičky soli

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno, mrkvu a papriku nakrájame na malé kocky.

Príprava v hrnci na ryžu

Vložte zeleninu spolu s olejom do hrnca na ryžu, nastavte časovač na 5 minút a stlačte štart. Za občasného miešania.

Pridajte zvyšné prísady. Stlačte štart a nechajte piecť, kým nezaznie zvukový signál (asi 25 minút).

Príprava v hrnci

Zeleninu spolu s olejom vložte do malého hrnca a na strednom ohni duste 5 minút. Za občasného miešania.

Pridáme zvyšné prísady a privedieme k varu. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 25 minút.

Indická pikantná ryža

No, čo iné k tomu môžem povedať? Už viete, ako chutí ryža basmati varená na kurkume, škorici, kardamóne, zázvoru, klinčekoch a paprike. Jednoducho po všetkom. A preto sa hodí obzvlášť k silným kari, ako je napríklad naša Tofu Tikka Masala. Alebo čistý. S plátkami uhorky a čerstvým dipom zo sójového jogurtu, citrónovej šťavy a čerstvej mäty.

Suroviny na 2 porcie

150 g ryže basmati
3 klinčeky
1 škoricová tyčinka
4 kapsuly kardamónu
1/2 lyžičky čierneho korenia
1/2 lyžičky kurkumového prášku
1/2 lyžičky zázvorového prášku
1/2 lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky repkového oleja s maslovou príchuťou s maslovou príchuťou

Príprava v hrnci na ryžu

Všetky ingrediencie vložte do hrnca na ryžu spolu s 200 ml vody. Stlačte štart a nechajte variť, kým nezaznie zvukový signál (asi 20 minút).

Príprava v hrnci

Všetky suroviny uvaríme spolu s 200 ml vody. Varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 minút. Potom ho necháme 5 minút napučať.

Fazuľa a ryža

Ryža a fazuľa. Áno, dobre, neznie to ako kulinárske odhalenie, ale dobré veci môžu byť jednoducho také jednoduché. Najmä v Latinskej Amerike a v Karibiku je kombinácia rôznych prípravkov nepostrádateľným každodenným jedlom. Niet sa čomu čudovať: Obe hlavné ingrediencie sú lacné a sýte, ale ako značkový tím vám tiež poskytnú kompletné stavebné bloky bielkovín.

Máme pikantnú verziu s dlhozrnnou ryžou, kmínom, koriandrom, limetkami a samozrejme chilli.

Táto kombinácia sa perfektne hodí k našej miske Burrito Bowl a nášmu produktu „Pulled BBQ Jackfruit“.

Suroviny na 2 porcie

2 lyžičky olivového oleja
1/2 cibule
1 strúčik cesnaku
1/2 zeleného čili
150 g ryže basmati
225 ml zeleninového vývaru
75 g čiernej fazule uvarenej
1/2 lyžičky kmínu
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky limetkovej kôry
1/2 zväzku koriandra

Cibuľu, cesnak a chilli nakrájame nadrobno.

Príprava v hrnci na ryžu

Vložte cibuľu, cesnak a chilli spolu s olejom do hrnca na ryžu, nastavte časovač na 5 minút a stlačte štart. Za občasného miešania.

Pridáme ryžu, vývar, fazuľu, kmín, soľ, kôru. Stlačte štart a nechajte variť, kým nezaznie zvukový signál (asi 20 minút).

Príprava v hrnci

Cibuľu, cesnak a chilli spolu s olejom vložte do malého hrnca a na strednom ohni duste 5 minút. Za občasného miešania.

Pridáme ryžu, vývar, fazuľu, kmín, soľ, kôru. Dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 minút.

Kto potrebuje ryžovar?

Už sme si vás ukázali v našom Ako na to, ako zakaždým uvariť dokonalú ryžu v pozemskom hrnci. Dnes si to trochu uľahčujeme, pretože ako staré ryžové nosy sme si konečne kúpili sporák. A pretože sa na to vždy sťažujeme: Musí to byť malé, pretože v malej mestskej kuchyni je miesto len pre malé prístroje. Logické. A tu má séria WMF KÜCHENminis® jednoducho veľký kameň v doske.

Sporák na ryžu WMF KÜCHENminis® s krabičkou na obed sa hodí nielen k našej (predchádzajúcej) kolekcii mini automatov na racletty a zmrzlinu, ale malý nezbedník vie, ako s ňou zaobchádzať. Iste, veľkú rodinu to nenaplní, ale ak musíte na stôl položiť maximálne štyri prílohy naraz, urobí sa to ako veľká.

Vaša obľúbená ryža, správne množstvo tekutiny a - ak máte chuť na naše ryžové prílohy - korenie a prísady idú do hrnca na varenie, položte na neho vrch, stlačte tlačidlo a môžete sa starať o ďalšie veci. Prevariť? Nesprávne, teplota je vždy dokonalá a aj keď sa voda odparila, vie presne, čo má robiť, a prepne na udržanie teplého režimu. Iba sa o vás dobre stará.

A pretože para je na naparovanie to najlepšie (Oh? Naozaj?), Dobrí ľudia vo WMF si pomysleli: „Prečo do krabice nevložiť naparovací kôš?“. Takže zatiaľ čo sa ryža v hrnci dusí pohodlne, môžete si pripraviť zeleninu do obedára priamo na poschodí.

Keď už hovoríme o obedových boxoch: V skutočnosti by ste mohli prepašovať sporák do kancelárskej kuchyne a na obed pripraviť čerstvé jedlo na mieste. Ak však máte kolegov s dlhšími prstami, môžete hrniec prerobiť na modernú rukoväť s pevne priliehajúcim vekom, ktoré je tiež súčasťou balenia, a prepraviť svoj obed týmto spôsobom. Prakticky.

Mimochodom, KÜCHENmini je tiež veľmi šťastná, keď vám dokáže uvariť špaldu, quinou alebo pohánku. Môžete tiež variť strukoviny v malých dávkach. Nie je vyberavý v tom, čo sa varí ty chcieť, nie naopak.

Kto teda potrebuje ryžovar? My. Potrebujeme varič ryže. A vy tiež, pretože ak ste sa dočítali až sem, musíte byť len milovníkmi ryže. A kto nemôže použiť varnú dosku, ktorá sa uvoľnila?

Reklama! Tento príspevok podporila spoločnosť WMF Group GmbH. Sponzorované články nám pomáhajú pravidelne vytvárať nové recepty pre našich čitateľov, obsah však vždy odráža náš vlastný názor. Ďakujeme, WMF a ďakujeme za podporu produktom a značkám, ktoré toto jedzte! podpora.

Vegánsky od dvadsať nula šesť. Miluje varenie, dobrú kávu, chilli vo všetkých tvaroch a farbách, fotoaparáty a šošovky - dúfa, že všetky tieto veci dokáže využiť aspoň primerane primerane -, nikdy nemá dosť nožov, rád sedí na horskom bicykli a počúva kov.