Je vlčia múka zdravá, nebezpečenstvo lupín - originálna chuť
Čo sú to vlčie bôby?
Lupiny patria do rodiny strukovín. Len zriedka počujete ich alternatívne mená, fazuľa alebo vlk. Ich prvé použitie ako potraviny sa zjavne datuje na 6 000 rokov, populárnejšie sa však stali iba nedávno. Poľnohospodárstvo používa vlčí bôb ako zelený hnoj. Silné korene dlhé až 150 cm pomáhajú zlepšovať pôdu a rastlina viaže veľa dusíka. Lupiny sa čoraz viac rozširujú aj ako potrava: ako náhrada sóje v krmive pre dobytok a tiež za ľudí. To vyvoláva otázky:
Sú vlčie bôby zdravé?
Vlčie bôby sú prirodzene jedovaté. Obsahujú fytochemikálie vrátane izoflavónov a alkaloidov, ako je lupinín a sparteín. Lupinín môže spôsobiť smrť ochrnutím dýchacích ciest, Spartenin to môže spôsobiť obehovým kolapsom. To neznie zdravo.
Chovatelia preto znížili toxicitu. Existuje tiež niekoľko krokov, ktoré môžete podniknúť na zníženie toxínov a horkej chuti. Patrí sem dlhodobé namáčanie, varenie a máčanie fazule. Lupiny sú potom jedlé, ale je nepravdepodobné, že toxíny úplne zmiznú. Existujú tiež možné alergie na strukoviny. A alergici na arašidy často vykazujú krížové pôsobenie s lupinami. Našťastie musia byť výrobky z vlčieho bôbu v potravinách označené, pretože sa čoraz viac používajú ako prísady bielkovín.
Je vlčia múka zdravá?
To, čo platí pre vlčí bôb, platí aj pre múku z nich vyrobenú. To je veľmi populárne vďaka vysokému obsahu bielkovín a veľmi nízkemu obsahu sacharidov. Rôzne zdroje uvádzajú profil aminokyselín ako úplný, podiel sa pohybuje od 16 g do 65 g na 100 g lupiny. To určite závisí od výrobcu a spôsobu jeho spracovania. Okrem toho má vlčí proteín základný účinok. Čo z toho je skutočne pravda, je ťažké zistiť, pretože zdroje si navzájom odporujú a priemysel podporuje širokú škálu reklamných tvrdení. Môžeme teda predpokladať iba relatívne vysoký obsah bielkovín ako istý.
Je vlčia múka paleo?
To, čo je paleo, zjavne rozhoduje o vybranej skupine guru, ktorí nemusia všetci súhlasiť, ale majú akési prekrývanie svojich názorov a argumentov. Posúdenie je v tomto prípade jednoduché: vlčie bôby sú strukoviny a nie sú paleo. Veľmi ľahko. Je pekné, ak svet maľujete iba čiernobielo.
Lupinová múka sa používa ako proteínový nápoj a je možné ju použiť na pečenie. Z hľadiska toxicity zostáva otázne, či je to užitočné alebo odporúčané. Fazuľa zjavne neponúka nijaké zvláštne zdravotné výhody.
Záver: vlčia múka nie je zdravá
Lupiny vyžadujú veľmi zložitý proces, aby boli vôbec jedlé. Ani po tomto spracovaní nie je jasné, koľko toxínov zostáva v produkte. Vlčie bôby môžu mať svoju hodnotu ako zelené hnojenie. Zdá sa zbytočné, aby sa ľudia vystavovali riziku otravy. Nemali by sme ani nútiť dobytok, aby jedol niečo iné ako trávu.
Zdroje a ďalšie informácie:
35 myšlienok na tému „Je vlčia múka zdravá? “
Dúfam, že nemeškám, a aj keď sa to bude považovať za nezdravé . čo výživové informácie?
Hnevá ma, ako sa iní ľudia snažia robiť niečo zlé, čo je zdravé. Ako športový „vegán“ si dávam 6 čajových lyžičiek sladkej múky z vlčieho bôbu denne, urobím skvelý proteínový koktail so sójovým alebo ryžovým mliekom a po mojom silovom tréningu sa cítim fit. Moje svaly sa regenerujú rýchlejšie a lepšie. Predovšetkým ma to na dlho nasýti. Ráno si urobím šejk so sójovým alebo ryžovým mliekom, lyžičkou matcha, banánom, trochou agávového sirupu, lyžičkou mandľového masla a cítim sa veľmi dobre a fit! Môžem ťa len odporučiť, pozri si recenzie na Amazone, ľudia, ktorí jedia túto vlčiu múku každý deň ako ja. A prosím uveďte „Centrum zdravia“ na google. Som veľmi nadšený z tejto stránky. Po zdravotnej stránke mi veľmi pomohlo. V každom zmysle. Neverte každej prečítanej správe, vyskúšajte to na vlastnej koži. Oveľa viac živočíšnych bielkovín, múky, továrenského cukru, príliš veľa soli atď. Je nezdravých.
Môj obľúbený citát: Neexistujú žiadne nevyliečiteľné choroby, existujú iba nevyliečiteľní ľudia.
Veľa zdravia a úspechov.
Bol som tiež nadšeným centrom čitateľov zdravia, kým som sa nepozrel na redaktorov tejto stránky vrátane súvisiacich recenzií. Toto môžem vrelo odporučiť. Ak ste sa neprebudili, spadáte do svojej kategórie „nevyliečiteľných ľudí“.
Čo bohužiaľ do múky z vlčieho bôbu nič nepridáva. Môžem to brať dobre a ak chcete, mali by ste to vyskúšať. Aspoň jedna alternatíva k značne geneticky modifikovanej, veľmi chválenej sóji.
Špecifikovať zdravotné stredisko nie je možné. Centrum zdravia je polarizačná a v žiadnom prípade objektívna stránka, ktorá mení veci na predaj vašich výrobkov.
Pretože ste učeníkom v Centre zdravia, veríte tiež, že živočíšne bielkoviny sú nezdravé. Prečo sú živočíšne bielkoviny nezdravé?!
Munchner
Dobrý deň
Aj keď sa vám stránka nepáči, veľa z toho, čo si môžete na tejto stránke prečítať, bolo.
Takže by som túto stránku považoval za veľmi užitočnú.
Všetci vieme, že nič nie je dokonalé a máte pravdu, že všetkému treba veriť opatrne, a to aj z tejto strany.
Píšem to preto, lebo váš text vyzerá, akoby stránka bola poškvrnená mnohými nepravdivými vyhláseniami.
Ale to nie je pravda.
Samozrejme, musím sa priznať, že odtiaľ som určite nečítal všetky texty.
Dobrý deň pani Kleinová,
dajte mi vedieť, ak je niektorý z údajových bodov v článku nesprávny. Doteraz nevidím žiaden rozpor. Zďaleka to nie je odo mňa, aby som rastlinu zarazil. Vlčie bôby sú skvelé.
Ahoj Felix
V prvom rade si myslím, že vaša stránka je skvelá 🙂
K textu lupiny.
Mohla by som spomenúť sladký vlčí bôb (múka), ak by to musel byť lupín, bol by lepší ako vlčí bôb, prosím.
Správne, ako ste už spomenuli, je to spočiatku nezdravé a na to, aby ste sa stali príjemnými, je potrebné vynaložiť veľa úsilia, ale potom sú na malej ploche alternatívou určite sladké lupiny.
Tiež píšete, stále nie je jasné, koľko jedu sa v ňom nakoniec nachádza.
Záver
Telo napríklad znesie pohár sladkej múky z vlčieho bôbu denne.
Z rastlín sme sa viac-menej dozvedeli, že záležitosť výživy,
ako funguje rovnica. Dosť bolo rastlín alebo všetkých. obsahujú negatívne látky, ktoré je možné vyvážiť inými látkami, niekedy v tej istej potravine.
Opravte ma, prosím, ak som v poslednej dobe niečo o výžive nepochopil, ale jednoznačne som sa tomu venoval po prečítaní x recenzií na rôznych platformách.
Dávid,
Vyváženej strave a umiernenosti možno určite zabrániť mnohým problémom. Nie vždy to však tak je. Niektoré rastliny sú neodvolateľne jedovaté, a to aj v malom množstve, a mnoho ďalších sa dá stať jedlými iba nadmerným spracovaním. Vyvstáva otázka, či nám nie sú lepšie bezproblémové alternatívy.
Vlčie bôby sú skvelé - žiadny rozpor s vyššie uvedeným tvrdením, mám teda z dolného riadku nasledujúcu vetu: Lupinová múka nie je zdravá
„Lupinová múka sa používa ako proteínový nápoj a dá sa použiť na pečenie. Z hľadiska toxicity zostáva otázne, či je to užitočné alebo odporúčané. Fazuľa zjavne neprináša nijaké zvláštne zdravotné výhody. Vystavujeme sa riziku otravy a nemali by sme nútiť hovädzí dobytok, aby jedol niečo iné ako trávu. ““
úplne nepochopený - myslel som to, že to znamená toľko, ako odovzdať diablove veci ...
ale ako sa to volá, povedané nie je počuť - a počuť sa nechápe - o tom teraz viac nepoviem, namiesto toho by som radšej tieto nebeské sály znova opustil, zaželal všetkým veľa šťastia pri hľadaní správneho jedla a pitia Spôsob života.
Ďakujem Iris za skvelú správu! Môžem s tebou iba súhlasiť!
Ahoj Felix,
V prvom rade vám ďakujem za to, že ste pohotovo odpovedali na moju poslednú otázku (ako to robíte pri toľkých článkoch?) A teraz mám ešte jednu:
Som vegetarián a nechcem jesť príliš veľa sóje,
Filety z vlčieho bôbu a nakrájaný vlčí bôb sú pri príprave také lahodné a dúfam, že zdravé/neškodné jedlo môžem získať iba v obchode so zdravou výživou. Mylim sa podla teba?
veľa pozdravov,
Kerstin
Ahoj Kerstin,
ako to urobím? Snažím sa tvrdo.
Na tvojom mieste by som sa rozutekal. Ak chcete jesť vlčí bôb napriek možným rizikám, urobte to, ale jedzte aj iné veci. Ako zdroj bielkovín existuje napríklad quinoa - výborná vec! Viac vegetariánskych zdrojov bielkovín nájdete tu: http://www.urgeschmack.de/die-5-besten-eiweisquellen-fur-vegetarian/
"Mám nádej, že zdravé a bezpečné jedlo môžem získať iba v obchode so zdravou výživou." Mýlim sa podľa vás? “
Myslím si.
Takýto predajca ponúka to, čo ľudia chcú kúpiť. Ak sú to cereálie, sušienky, spracované potraviny, agávový sirup alebo lupinová múka, tak to ponúka. Suroviny sú pestované ekologicky, to však neznamená, že neobsahujú lepok, kyselinu fytovú, sójový lecitín, dusitanovú soľ, laktózu, sušené plnotučné mlieko atď.
V mojom bio supermarkete je veľa drahých vegánskych vecí, všetky druhy pšeničných náhradných múk na bezlepkové pečenie, ale napríklad žiadne fermentácie, žiadny pravý kefír, ani jedna klobása bez prísad. Na oddelení starostlivosti o zuby nie je ani xylitol (brezový cukor).
Ďakujem za informácie. Moje skúsenosti po zjedení múky z lupiny sa s tým zhodujú. Potom a tiež počas jedla cítim na jazyku pálenie, ktoré pretrváva, potom trpím nespavosťou, hnačkami a mravenením, svrbia ma ruky. Už nerád jem lupiny. S pozdravom Doris.
Ja sa už dlho stravujem v paleo štýle a občas vyskúšam náhradné múky. Pred chvíľou som vyskúšala aj vlčiu múku. Nanešťastie som dostal okamžite žalúdočné kŕče. Teraz vidím potvrdený môj žalúdok. Odkedy som takto žil, mal som na jedlo veľmi okamžité reakcie. Zvykol som reagovať rozptýlene, s bolesťami hlavy a migrénami, často len o deň neskôr. Teraz okamžite viem, kde som.
Ahoj Felix,
Len si niečo všímam.
„Kravy by mali jesť trávu.“
Spočiatku to znie normálne. Prečo? Pretože nám je zo všetkých strán povedané: „Kravy jedia trávu.“
Ale naozaj to robíte? Č!
Gorse Field Scabious Arnica Eyebright Meadow Knotweed Meadow Cranesbill ....
Áno. Prirodzene. Môžete sa pokúsiť uviesť neúplnú sériu lúčnych tráv a bylín v každej konverzácii, pokiaľ ide o krmivo pre dobytok. To sa mi zdá byť trochu trápne, takže zostanem v súhrne toto: tráva.
Mám tiež vlčiu kávu a veľmi ma zaujal komentár môjho „predchádzajúceho rečníka“ alebo ešte viac váš, Felix.
Bohužiaľ som nemohol povedať, či je lupinová káva (semená?) Menej toxická ako múka alebo sa jej treba vyhnúť. Vieš ako pomôcť?
LG, Kerstin
Ahoj Kerstin,
Nemôžem ti to povedať naisto. Je logické, že práve semená majú najväčší obsah výživných látok, pretože potrebujú najväčšiu ochranu.
Tiež mám veľmi rád vlčiu kávu a zistil som, že chutí 1000-krát lepšie ako zrnková káva. Pôvodne som si myslel, že káva L. bude dobrou náhradou, ak už nechceš piť zrnkovú kávu ... ale „Urgeschmack“ ma naučil lepšie. Škoda! Otvorené balenie je teraz iba pre hostí ... inak som späť pri „skutočnej veci“, káve zo skutočných kávových zŕn, čerstvo namletej ...
Škoda, teraz som sa vám len prihlásil na odber a potom článok, ktorý sa mi až tak nevyhnutne nepáči.
Čo si myslím:
Každá rastlina obsahuje „jedovaté“ látky, ktoré slúžia ako prirodzená ochrana pred predátormi, ale v bežných množstvách sú pre človeka úplne neškodné. Ak dospejete k záveru, že vlčia múka je nezdravá, mali by ste to podľa mňa dokázať, napríklad porovnaním obsahu alkaloidov s obsahom iných potravín.
Či už je to zdravé alebo škodlivé?
Ako povedal môj otec: „Na dave záleží“. Dobrá poznámka. Všetko s mierou sa úžasne dopĺňa, sem tam pár rôznych alkaloidov určite nie je problém, samozrejme by ste nemali jesť kilá lupinovej múky.
Osobne som nemal žiadne negatívne skúsenosti odkedy používam vlčiu múku, ale všeobecne s vami súhlasím, že lobby samozrejme niektoré veci glosuje. Do müsli som teda dal iba polievkovú lyžicu a nepocítil som žiadne negatívne účinky.
Každá rastlina obsahuje „jedovaté“ látky, ktoré slúžia ako prirodzená ochrana pred predátormi, ale v bežných množstvách sú pre človeka úplne neškodné.
Jasný. A pretože nie sú neškodné pre vlčí bôb, je rastlina taká problematická.
Osobne som nemal žiadne negatívne skúsenosti odkedy používam vlčiu múku, ale všeobecne s vami súhlasím, že lobby samozrejme niektoré veci glosuje. Do müsli som teda dal iba polievkovú lyžicu a nepocítil som žiadne negatívne účinky.
Bolo by pekné, keby to bolo také ľahké. Ten pocit, bohužiaľ, nestačí na to, aby sa dalo niečo také posúdiť. Rakovina prostaty sa zvyčajne „pocíti“, až keď je príliš neskoro.
Ďakujem Timo! Tiež mám výhody len pri konzumácii sladkej múky z vlčieho bôbu 😉 Som rád, že sa cítiš rovnako.
krátke a milé, super, ďakujem!
Ahoj Felix, som v oblasti originálneho vkusu/paleo nováčikom a mám veľkú radosť z dobrých informácií a tipov. Takže srdečné ďakujem na vašu adresu. Vždy sa naučím niečo, čo ma inšpiruje. Poskytuje mi tiež pocit bezpečia, pokiaľ ide o špeciálne veci, ako sú výrobky z lupiny.
Anita, ďakujem pekne za spätnú väzbu. Som veľmi rád, že som vám mohol pomôcť.
Momentálne skúmam alternatívy múky s nízkym obsahom sacharidov. Objavil som tiež vlčiu múku a našiel som veľa používateľov fóra, ktorí sa nad ňou bavili.
No, tvoju stranu poznám dlho a verím tvojmu názoru! Vďaka
Mandľová múka je momentálne moja najobľúbenejšia! Môžeš k tomu niečo povedať?
Vďaka!
Mandľová múka je ... mandľová múka. To by ma bavilo iba s mierou. Potom nevidím akútny problém.
Ďakujem za tento veľmi zaujímavý článok.
Mám doma balíček kávy z vlčieho bôbu - ak mám byť spravodlivý, je to naozaj vynikajúce. Ale už to nepijem kvôli zdravotným problémom.
Je kávové zrno aj strukovina? A kakaové bôby?
Kakao a kávové zrná sú semená.
Ahoj Felix.
Minulý rok ponúkla zmrzlináreň zmrzlinu na báze lupinového proteínu. Tento rok tieto 3 odrody opäť zmizli. Chuťovo sa nemohli priblížiť k zmrzline z pravého mlieka. Spôsobujú takéto výrobky dlhodobé škody? Lupinová múka sa čoraz viac nachádza v toastoch. Aké toxické sú tieto výrobky? Už nejem zmrzlinu a toasty, ale môžem to bez váhania dávať svojim deťom aj naďalej?
LG Eva
Ahoj Eva,
Dlhodobé následky sa nedajú nikdy vylúčiť, ale netrápila by som sa tým. Je tiež možné, že uvedené výrobky sú bezproblémové. Zaujímalo by ma však, prečo by človek mal podstúpiť toto riziko vzhľadom na lepšie chutiace alternatívy?