Je zdravé stravovanie príliš drahé; Originálna chuť
Málokto popiera, že nesprávna výživa je jednou z hlavných príčin vlny obezity, cukrovky a srdcových chorôb, ktoré nás môžu premôcť. A dôvod tejto zlej stravy? Naša spoločnosť súhlasí s tým, že zdravé stravovanie je pre veľa ľudí príliš drahé. Je to správne? Je zdravé stravovanie skutočne drahé, a ak áno, je to vlastne príčina problému?
Najprv si definujme zdravé stravovanie. V tomto ekonomickom kontexte potrebujeme jasne merateľný referenčný bod. Pozrime sa teda ďalej ako na kultúru stravovania, myseľ a dušu a zjednodušíme si základnú charakteristiku: zdravá výživa je výživná. Mnoho minerálov, vitamínov, aminokyselín a antioxidantov z čerstvej zeleniny a ovocia podporuje fyzické zdravie.
Ako porovnáme náklady? Podľa kalórií. Pretože všetky potraviny ich majú spoločné a my potrebujeme energiu na prežitie. Poďme si teda porovnať ceny potravín na 100 kcal. Potom rýchlo opustíme displej so zeleninou a ocitneme sa hlboko medzi regálmi supermarketu, vo svete plastových tašiek a kartónových krabíc. Zemiakové lupienky a pečivo sú šampiónmi v cenovej vojne. To nie je prekvapujúce: biela múka, cukor a rastlinný tuk sú najlacnejšie suroviny. Najlepší spôsob, ako to prekonať, je lacnejší, ak si ich kúpite priamo a sami si pečiete cookies.
Lacné hotové jedlá, vysoko spracované výrobky, prázdne kalórie: Vonkajší obal tu zvyčajne stojí viac (a je pravdepodobne výživnejší) ako výroba obsahu. Ak ho budete jesť, dá sa z neho krátkodobo vyjsť nepochybne lacnejšie ako pri zdravej výžive: Zemiakové lupienky sú lacnejšie ako čerstvá špargľa.
Existujú však lacné a výživné alternatívy, ako je zemiak. Môže to byť drahšie ako najlacnejšie kalórie, ale veľmi málo. A iba hlupák by vyhlásil čokoľvek nad absolútne najnižšou cenou za príliš drahé. Diskontné obchody nie sú meradlom bežných cien. Aj rozpočet na potraviny Hartz IV umožňuje žiť organickej zelenine. Čo stojí zdravá strava? Prvotná chuť. '> 1 Ak si varíte sami doma, žijete zdravšie a lacnejšie.
Je teda samotná cena dôvodom rozšíreného nezdravého stravovania? Ak by to tak bolo, domácnosti s vyššími príjmami by sa museli stravovať lepšie. To však nie je tento prípad. Štúdia uskutočnená v USA ukazuje: Kvalita výživy sa zvyšuje iba s príjmom zodpovedajúcim päťnásobku životného minima - a to aj vtedy nie zvlášť. Kvalita stravy Američanov sa líši podľa veku, pohlavia, rasy/etnického pôvodu, príjmu a vzdelania. Vestník Akadémie výživy a dietológie. Február 2013, ročník 113, vydanie 2, strany 297–306. '> 2
To, že toľko ľudí parkuje svoje lesklé telo s piskľavými širokými pneumatikami na parkovisku ALDI a tvrdohlavo hľadí na nový iPhone v kožených topánkach, si nájde cieľ medzi lacnou mrazenou pizzou, lacnou kolou a lacnými gumovými medvedíkmi, nie je kvôli ich nedostatku príjmu. Je to skôr ľahké a pohodlné a páči sa im to.
Pohodlné a chutné a lacné: o to sa ľudia prirodzene usilujú. Je to cesta najmenšieho odporu. Pre túto chvíľu zabudnime, že lacný tovar nie je lacný (pretože má skryté náklady) a tiež nie je skutočne chutný (pretože je aromaticky ochudobnený; porovnajte to iba s primerane slušným domácim jedlom): Zostávajú pohodlné. kto to nechce?
Kto sú ľudia, ktorí v tejto chvíli hovoria nie? Kto sa vzdáva pohodlia, zjavne lacnej ceny a rýchlej spokojnosti so soľou, cukrom a tukom? Sú to ľudia zo všetkých spoločenských vrstiev. Tí, ktorým záleží na dobrom jedle z rôznych dôvodov. Niekto to nazýva zdravým, iný slušným a ďalší si chce vychutnať, správne a kultivovane.
Niektorí si každé jedlo varia sami, dokonca si každý týždeň pečú chlieb. Iní sa obmedzujú na varenie cez víkend po jedle v jedálni. To je ich príslušný sebaobraz a ktorý je založený na sebaúcte.
Je to menej pohodlné a trvá to o niečo viac času, ako sa motať a motať sa v hamburgerovom praku. A čas je obmedzený. Naozaj sa však chceme schovať za slobodnú matku troch detí, ktorá pracuje v štyroch zamestnaniach, pre ktoré musí päť hodín denne viesť šesť autobusov? Koľko je takýchto individuálnych prípadov?
Čo s miliónmi, ktorí trávia čas pred telkou? Pivo na stole, polovica mrazenej pizze vedľa, zvyšok ide do koša; najprv na balkóne, cigareta, potom pekná ľadová cukrovinka a balíček krehkých chlebov.
Pravda chutí menej, škriabe vás v krku, je ťažká v žalúdku: Nie sme iba obeťami ekonomiky alebo dokonca života. Zodpovedáme sami za seba. Zásada bezpodmienečnej zodpovednosti. ME Vylepšené. 28. januára 2016. '> 3 Každý má právo, výsadu a povinnosť prevziať zodpovednosť za svoj život. Kto to pochopí a žije odhodlane, získava si sebaúctu. Ktokoľvek môže mať sebaúctu, aj ten najchudobnejší žobrák.
Sebavedomie sťažuje každodenné klamanie samého seba. Naozaj si kúpite vrece so zemiakovými lupienkami, pretože je lacnejšie ako vrece so zemiakmi? A úprimne, tri fľaše koly skončia iba v nákupnom košíku, pretože si nemôžete dovoliť libru fazule? Mohlo by to byť: Ste leniví pytliaci a vo večernom programe radšej sledujete strach, nenávisť, kozy a správy o počasí, namiesto toho, aby ste pol hodiny varili malé pohostenie v kuchyni?
Odpovede môžu bolieť. Nie sme obeťami našej spoločnosti, ale spolupáchateľmi potravinového reťazca. Každý nákup je kus demokracie, výber peňaženky za alebo proti jedlu. Naše prostredie formujeme sociálne, ekonomicky a kultúrne.
Samozrejme, že existujú extrémne prípady a máme problém s distribúciou. Ale pre každého, kto musí skutočne otočiť každý cent dvakrát a je závislý na tých najlacnejších kalóriách, sú stovky, ktoré sa z číreho pohodlia a zhovievavosti rozhodnú proti zdravému stravovaniu.