Žiadna nová strava pre nové poznatky o správnej výžive
Autor vedy Bas Kast čítal zo svojho bestselleru o výžive v knižnici Höchberg.
Autor vedy Bas Kast čítal zo svojho bestselleru o výžive v knižnici Höchberg.
"> '> Foto: Matthias Ernst | Autor vedy Bas Kast čítal zo svojho bestselleru o výžive v knižnici Hцchberg.
Bas Kast, ktorý žije v Rottendorfe, už niekoľko týždňov vedie zoznamy bestsellerov spoločnosti Spiegel so svojou knihou: „Nutričný kompas - záver všetkých vedeckých štúdií o výžive“. Kast už viac ako tri roky zostavuje, skúma a analyzuje všetky dostupné, čiastočne protichodné, vedecké štúdie o téme výživy. Výsledkom je štandardná práca s informáciami o „správnej“ a veku primeranej výžive. Teraz bol vedecký novinár hosťom v knižnici Hцchberg.
Jeho kniha nie je o novom druhu stravovania, ale je vedeckým dielom, ktorého cieľom je, podobne ako kompas, previesť vás džungľou výživy, objasnil Kast.
Kast uviedol, že vyšetrovanie začal na základe osobnej skúsenosti. Keď vo veku 40 rokov skolaboval s bolesťami na hrudníku, naskytla sa otázka: zničil si zdravie nezdravým jedlom a čo je to skutočne zdravá strava? Na svojej prednáške v Hцchberg - ktorej sa zúčastnilo okolo 100 ľudí - sa pýtal, aké zdravé je naše jedlo. Je každá kalória rovnaká alebo existujú rozdiely v tom, kedy niečo zjete a v akom kontexte?
Kast spochybnil všetky oficiálne dogmy o scéne výživy a uviedol: Je dôležité mať diétu s vysokým obsahom bielkovín, ale s rastlinnými bielkovinami a menej so živočíšnymi. Sám takmer úplne zmenil svoje stravovacie návyky a teraz sa cíti oveľa zdravšie, aj keď to môže byť stále „mäso každú chvíľu“, hovorí.
Lepšie je počúvať svoje telo, čo je pre vás dobré, a znova sa pripraviť čerstvé s „originálnymi jedlami“. Kast poprel právo na existenciu pre priemyselné hotové výrobky. Cvičí sa tu iba „zriedenie bielkovín“, ktoré núti jedáka jesť ešte viac. Jeho hodnotenia ukázali, že najdlhšie žijú ľudia, ktorí sa stravujú prevažne vegetariánsky a tiež si pochutnávajú na morských rybách, takzvaných pescarians.
Bas Kast pochádza z vinárskej rodiny neďaleko Landau vo Falcku a študoval biológiu a psychológiu.