Jeden by sa mal vyhnúť potravinám s vysokým obsahom cholesterolu
Aké potraviny zvyšujú hladinu cholesterolu?
V minulosti sa ľuďom s vysokým obsahom cholesterolu odporúčalo vyhýbať sa jedlám s vysokým obsahom cholesterolu, ako sú vajcia, kôrovce (kraby, kraby alebo morské raky, ale nie mäkkýše) a vnútornosti (mozog, obličky, pečeň) a mliečny tuk. Dnes vieme, že nie každý má prospech z toho, že sa vzdá cholesterolu v strave, a že pre hladinu cholesterolu sú podstatne dôležitejšie ďalšie výživové faktory, ako napríklad obsah nasýtených alebo nenasýtených mastných kyselín. Potraviny bohaté na cholesterol - vždy živočíšne - ako sú mliečne výrobky, často obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín súčasne. Preto by sa nemalo skonzumovať viac ako 300 mg cholesterolu denne. Na potraviny s vysokým obsahom cholesterolu však už neexistujú žiadne zákazy.
Čo by ste mali robiť, aby ste mali na pamäti hladinu cholesterolu? V prvom rade štúdie preukázali, že výmena nasýtený tuk proti nenasýtené mastné kyseliny v potravinách môže mať pozitívny vplyv na LDL cholesterol, „zlý“ cholesterol, jedno z rizík pre vznik srdcových chorôb *. Potraviny, ktoré by sa nemali konzumovať vo veľkom množstve - a ktoré by sa mali nahradiť alternatívami s nízkym obsahom tuku alebo potravinami s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín - sú:
- Mliečne výrobky ako syr, maslo, mlieko a smotana. Môžete ich nahradiť nízkotučnými verziami, ako je nízkotučné mlieko alebo syr s nízkym obsahom tuku (až do 45% tuku v sušine), ako aj inými alternatívami, ako sú rastlinné nátierky a margarín, ktoré majú vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín.
- Klobásy a mäsové výrobky ako mleté mäso, klobásy alebo údeniny. Ak varíte mäso v kuse, môžete znížiť množstvo tuku odrezaním viditeľného tuku. Keď kupujete výrobky ako klobásy alebo roztierateľné klobásy, pozrite sa do tabuľky výživových údajov na štítku a nájdite výrobky s nízkym obsahom tuku a nasýtených tukov. Mleté mäso označené ako „chudé“ obsahuje najviac 7% tuku a je vhodné ho konzumovať s mierou.
- Hotové jedlá a pečené dezerty, napríklad pizza, knedle, koláče alebo pečivo. Tieto potraviny sú často takmer neodolateľné, ale poradenstvo spoločnosti ProActiv vám môže pomôcť nájsť alternatívy.
Existujú jedlá s vysokým obsahom cholesterolu, ktorým by ste sa mali vyhnúť?
Vajcia a kôrovce a vnútornosti môžu byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa konzumujú s mierou. V skutočnosti sa odporúčania týkajúce sa maximálneho počtu vajec, ktoré sa dajú zjesť týždenne, odchýlili. Napriek tomu je dôležité nepreferovať jednostranne živočíšne jedlá, ako sú vajcia a iné potraviny s vysokým obsahom cholesterolu. Pestrá a vyvážená strava sa skladá hlavne z rastlinných potravín.
Ďalším bodom, ktorý treba mať na pamäti, je, že zatiaľ čo potraviny s vysokým obsahom cholesterolu môžu mať menší vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, spôsob, akým ich pripravujete, môže mať tiež vplyv na váš cholesterol.
Ako základné pravidlo vám môže varenie s malým alebo žiadnym jedlým tukom, ako je pytliactvo, varenie, pečenie, dusenie a grilovanie, pomôcť pri kontrole celkového príjmu tukov, zatiaľ čo si stále doprajete jedlá s obsahom cholesterolu. Ak niečo vyprážate alebo používate akýkoľvek iný spôsob prípravy, ktorý vyžaduje tuk, vyberte si namiesto masla alebo kokosového tuku rastlinný olej alebo smotanu.
My v ProActiv sme sem pridali niekoľko receptov, ktoré obsahujú vajcia a mäso v malom množstve, napríklad Bylinkový jahňací losos s paprikovou polentou, plnené bravčové filé s jablkom a červenou kapustou alebo palacinky s čučoriedkami a šunkou a liškou na bylinkovej omáčke.
Uč sa viac
Na našom webe poskytujeme rôzne informačné materiály, ktoré vám pomôžu pochopiť, ako môže vaša strava ovplyvniť hladinu cholesterolu. Od informácií o tom, čo je to cholesterol, po pomoc pri príprave stravovacieho plánu na zníženie cholesterolu a potravín na zníženie cholesterolu, ktoré by ste možno chceli vyskúšať. Môžete si tiež stiahnuť nášho Sprievodcu výberom jedál s obsahom cholesterolu, ktorý ponúka chutné alternatívy, ktoré vám pomôžu udržať hladinu cholesterolu pod kontrolou.
* Vysoký cholesterol je rizikovým faktorom pri vývoji srdcových chorôb. Existuje mnoho rizikových faktorov koronárnych srdcových chorôb a je dôležité starať sa o každý z nich, aby sa znížilo celkové riziko.