Jedlo bude mať čoskoro viac kalórií

Na štítku sa zvyšuje počet kalórií

26. októbra 2012, 14:43 | nho

kalórií

Chlieb a obilniny obsahujú veľa vlákniny. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Počítanie kalórií je obľúbenou stravovacou metódou, najmä u žien. Od 1. novembra sa ale niečo zmení. Dôvodom je nové nariadenie o označovaní výživovej hodnoty. Vláknina obsiahnutá v niektorých výrobkoch preto už nie je klasifikovaná ako bez kalória ako predtým, ale s dvoma kalóriami na gram.

viac na túto tému

V rybách a mäse nie je vláknina

Samotná vláknina v tele nemôže byť použitá telom na výrobu energie, a preto neposkytuje žiadne kalórie podľa popisu v balení. Rozlišuje sa však medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou, vysvetľuje Armin Valet, odborník na potraviny v spotrebiteľskom centre v Hamburgu. Keď sa rozpustná vláknina štiepi v hrubom čreve, podľa odborníka sa v tele tvorí kyselina mliečna a maslová, ktoré majú vysoký obsah kalórií a dodávajú energiu. Tieto vlákniny ešte nedostali výhrevnosť. Nový výpočet kalórií vo všeobecnosti ovplyvňuje hlavne výrobky z obilnín, ale aj ovocie a zeleninu. Ryby, mäso a mliečne výrobky naopak neobsahujú žiadne vlákniny.

Viac povolených kalórií

Je dôležité, aby nová zmena nezrazila jedlo zrazu hustejšie ako predtým, pretože naďalej spotrebúvate rovnaké množstvo energie, hovorí Valet. Musíte len upraviť počítanie kalórií. Napríklad s malou porciou cestovín je podľa nového výpočtu kalórií o 23 kilokalórií viac. U malín sa od novembra pridáva 13,2 kilokalórií. U jablka je naopak len o 4 kilokalórie viac.

Nemec automaticky skonzumuje o 60 kilokalórií viac, ak dodržiava odporúčanú dennú dávku a skonzumuje 30 gramov vlákniny denne. Ženy si tak rezervujú 1 500 kilokalórií denne, čo je nárast o dve percentá.

Kalórie dodávajú energiu

Kalórie sú starodávnym meradlom energie. Presne povedané, kalorická hodnota (= fyziologická výhrevnosť) popisuje množstvo tepla, ktoré sa uvoľní pri spálení látky. Inými slovami: pizza horí dlhšie ako kúsok morčacieho mäsa. A to znamená: telo môže tiež čerpať viac energie z pizze ako z chudého mäsa alebo zeleniny. V zásade sú teda kalorické jedlá dobré a dôležité, pretože na prežitie potrebujeme každý deň energiu - v priemere 2 000 až 2 500 kilokalórií (kcal). Keby sme mali jesť iba nízkokalorické alebo bez kalórie potraviny ako voda a zelenina, energia by nebola dostatočná - hladovali by sme.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.