Jedlo, ktoré vás zachráni pred vážnymi chorobami a pomôže vám mať vysnívané telo
GALÉRIA
Makrobiotická strava - s detoxikačnou úlohou - má japonský pôvod a časom prešla mnohými zmenami, ale princípy, na ktorých je založená, sú nízky príjem tukov a vysoký obsah vlákniny.
„Na prvý pohľad by sa dal asimilovať do vegetariánskej stravy, ktorá obsahuje veľké množstvo zeleniny a celozrnných výrobkov. Sójové výrobky sú tiež neoddeliteľnou súčasťou tejto stravy, pretože obsahujú veľké množstvo fytoestrogénnych látok, ktoré majú osobitný význam pre zdravie “, hovorí odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu. Podľa nej sa dá makrobiotická strava prispôsobiť podľa podnebia, ročného obdobia, veku a pohlavia osoby, ktorá ju dodržiava, ako aj podľa osobitostí týkajúcich sa jej zdravia.
„Pretože táto diéta podporuje konzumáciu nízkotučných a vlákninových jedál, považuje sa za diétu odporúčanú pre ľudí nalačno, ale aj pre pacientov s diagnostikovanými chronickými chorobami alebo rakovinou. Vysvetlením by bolo, že zložky potravy tejto stravy sú bohaté na fytoestrogény, látky, ktoré pomáhajú napríklad predchádzať a znižovať riziko rakoviny prsníka, “vysvetľuje Alexandrescu. Tvrdí, že každé jedlo v makrobiotickej strave je založené na 50-60% sacharidov (sacharidov) z hnedej ryže, chleba z celozrnnej raže alebo ovsených vločiek a zeleniny tiež predstavuje 25-30% zloženia makrobiotického jedla.
Zelenina: 1/3 konzumovaná čerstvá, 2/3 dusená, varená alebo grilovaná. „Odporúča sa, aby jedna tretina zeleniny bola konzumovaná čerstvá, tepelne neupravená a zvyšok bola v pare, varená alebo grilovaná.“ V tejto diéte sa veľmi odporúčajú zelené alebo sušené fazule, šošovica alebo sója.
Polievky: zeleninové a zelené.
Mäso: „Mali by sme sa samozrejme sústrediť na ryby a nie na červené mäso, vajcia alebo mliečne výrobky. Môžu sa konzumovať niekoľkokrát týždenne, ale v malom množstve. ““.
Vlašské orechy, semená, mandle sa môžu konzumovať s mierou v organickej forme, nepražené, nesolené.
Ovocie: makrobiotická strava umožňuje aj pravidelnú konzumáciu ovocia, ale iba miestneho ovocia.
Sladkosti: dezerty (prirodzene sladené fruktózou) sa môžu jesť 2-3 krát týždenne.
Povolené oleje: nerafinované rastlinné oleje: olivový, hroznový alebo kukuričný, tvrdí odborník na výživu.
Korenie: morská soľ, ryžový alebo jablčný ocot a všetky bylinky: bazalka, horčica alebo sezam, koriander, oregano.
„Nesmieme však zabúdať, že makrobiotická strava má aj určité nutričné obmedzenia. Poskytuje teda malé množstvo bielkovín, vitamínu B12, železa, vápniku, horčíka, pričom doplnenie týchto trofínov je nevyhnutné “, hovorí Alexandrescu. Pekárske výrobky, ako sú cestoviny, rezance, biely chlieb, lístkové cesto, sa budú konzumovať veľmi zriedka, sú to rady výživového poradcu.