Jedlo pre lepšiu pamäť
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Skôr ako sa pustíme do steaku zdobeného hranolkami, mali by sme niečo zvážiť: Štúdie ukazujú, že to, čo jeme, má vplyv na našu schopnosť pamätať a na to, či sa u nás predčasne vyvinie demencia. Aké sú teda jedlá pre lepšiu pamäť?
Aké lákavé môže byť dobre ochutený steak ozdobený horou hranoliek? Veľmi! A aj tak. Steak, v ktorom sa práve pripravujeme na vidličku, je plný nasýtených tukov, o ktorých je známe, že zvyšujú hladinu LDL v krvi, ktorá sa nazýva aj „zlý“ cholesterol. Veľmi škodlivé sú aj iné druhy tukov - trans-tuky.
„Zlý“ cholesterol sa hromadí v tepnách a nakoniec ich zničí. „Vieme, že je to pre srdce zlá správa. Existujú však dôkazy, že je to rovnako zlé pre mozog, “uviedla doktorka Francine Grodstein, docentka medicíny na Harvardskej lekárskej fakulte.
Diéta s vysokým obsahom cholesterolu a tukov stimuluje tvorbu beta-amyloidových plakov v mozgu. Hromadenie tohto proteínu vedie k deštrukcii nervových buniek a vzniku Alzheimerovej choroby.
Spojenie medzi stravou a pamäťou
Štúdia publikovaná v Annals of Neurology a uskutočnená na ženách ukázala, že tí, ktorí konzumovali väčšinou nasýtené tuky, hlavne z červeného mäsa a masla, sa vyrovnali horšie s testami myslenia a pamäti v porovnaní s tými, ktorí konzumovali menšie množstvo týchto tukov.
Súvislosť medzi stravou s vysokým obsahom nasýtených a trans-tukov a degradáciou pamäte nie je úplne známa, ale zdá sa, že je sprostredkovaná génom nazývaným APOE. Tento gén je spojený s nízkou hladinou cholesterolu v krvi a ľudia, ktorí majú variáciu tohto génu - APOE e4 -, majú podľa Health.harvard.edu vyššie riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
Usadeniny cholesterolu na krvných cievach zvyšujú riziko mozgovej príhody. Na druhej strane, v dôsledku týchto usadenín sú nervové bunky zbavené krvi a kyslíka, ktoré potrebujú na normálne fungovanie, čo ohrozuje myslenie a pamäť.
Jedlo pre lepšiu pamäť
Ak sa treba vyhnúť nasýteným a trans-tukom, sú mononenasýtené a polynenasýtené tuky hrdinami stravy, ktorá stimuluje pamäť.
Najmä stredomorská strava, čo je strava bohatá na také nenasýtené tuky z olivového oleja, rýb a orechov. Táto diéta je spojená s nižšou mierou demencie a Alzheimerovej choroby a priemerným kognitívnym deficitom - fázou pred demenciou.
Stredomorská strava obsahuje niektoré jedlá pre lepšiu pamäť. Ide predovšetkým o ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, ryby, olivový olej. To všetko zlepšuje zdravie krvných ciev, znižuje riziko mozgových príhod a zničenia pamäte.
Ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu beta-amioidového proteínu v krvi a udržiavať zdravie ciev.
Alkohol konzumovaný v miernom množstve zvyšuje hladinu HDL - „dobrého“ cholesterolu. Alkohol zároveň znižuje inzulínovú rezistenciu a zlepšuje hladinu cukru v krvi. Inzulínová rezistencia bola spojená s demenciou.
Ukážka stravy pre lepšiu pamäť
Raňajky: zmes celých zŕn s čerstvými bobuľami a mandľami; Grécky čučoriedkový jogurt.
Obed: Grécky grilovaný kurací šalát; celozrnný chlieb s humusom a paradajkami.
Večera: Grilovaný losos s paradajkami a olivovým olejom, dusený špenát; vyprážané kuracie mäso s cesnakom a citrónom, špargľa.
Malo by sa tiež povedať, že hydratácia má dôležitú úlohu v celom tele a implicitne v mozgu. Účinok dehydratácie na mozog je rýchly: vyskytujú sa bolesti hlavy, ovplyvňuje sa pozornosť a koncentrácia. V ideálnom prípade by sme si mali zvyknúť piť vodu pravidelne, asi dva litre denne.
Glukóza je obľúbené jedlo v mozgu, ale to neznamená, že ho musíme kŕmiť rafinovaným cukrom. Výhodne pochádza z čerstvého ovocia a džúsov. Príliš veľa cukru v tele zapaľuje bunky vrátane nervových buniek a bráni vstrebávaniu výživných látok, ktoré potrebuje mozog na normálne fungovanie. Prebytočný cukor zároveň ovplyvňuje oblasť mozgu zvanú hippocampus, ktorá sa podieľa na správe pamäte.
Čo iné je okrem jedla potrebné
Diéta nie je jediným spôsobom, ako chrániť pamäť a zdravie mozgu. Špecialisti odporúčajú, aby tí, ktorí si chcú udržiavať svoj mozog v starnutí, pravidelne kontrolovali hladinu cholesterolu, cukru v krvi a krvný tlak pomocou stravy, nepretržitého cvičenia a v prípade potreby liekov; prestať fajčiť a znižovať nadbytočnú hmotnosť.
Na záver, čo je dobré pre srdce, je dobré aj pre mozog. Chránením krvných ciev pomocou kvalitnej stravy pre srdce chránime aj myseľ. Dokázalo sa, že rizikovými faktormi pri demencii sú viaceré kardiovaskulárne rizikové faktory, vrátane Alzheimerovej choroby.
Keď sa rozhodneme pre stravu s nízkym obsahom nasýtených tukov, znižujeme riziko hypertenzie, cukrovky a obezity, vecí, o ktorých si myslíme, že sú spojené so stratou pamäti.