Jedlo vo februári, spravodajská agentúra Rador

Február je najkratší mesiac v roku, zostáva však zimným mesiacom. Aj keď sú nízke teploty, konzumovaná zelenina a ovocie poskytujú dôležité minerály a vitamíny pre zdravie tela.

februári
1. Paštrnák - Zabudnutá zelenina s príjemnou sladkou chuťou, bohatou na vitamíny C a E, ktorá dodáva telu vlákninu a antioxidanty. Paštrnák (Pastinaca sativa) pochádza z oblasti Stredozemného mora. Poznali ho Gréci aj Rimania. V stredoveku sa z paštrnáka pripravovali svorky. Dnes rastie záujem o túto zabudnutú zeleninu, ktorá má skutočné kvality pre naše zdravie. Je dobrým zdrojom vlákniny, 3,4 gramu na 100 gramov čerstvého paštrnáku. Je tiež bohatý na minerály (mangán, fosfor, horčík, draslík) a vitamín B9, ktorý sa podieľa na tvorbe buniek tela a červených krviniek. Petržlen sa konzumuje varený, v polievkach, vývaroch, v rôznych jedlách a omáčkach, ale tiež surový, strúhaný, aby mal šalát punc originality.

Ada Ionescu, RADOR