Jedlo; Výživa - skupina Nagel
Zbohom cukor
Čo môže byť krajšie ako začať nedeľu výdatnými raňajkami: ovocné jogurty, džemy a orechovo-nugátové krémy sú medzi spotrebiteľmi veľmi populárne. Potraviny s vysokým obsahom cukru sú však podrobne preskúmané. Pretože zákazníci si čoraz viac chcú pochutnávať na „zdravých“ potravinách a výrobcovia potravín reagujú.
Jedlo a výživa
Začínajúci vývojár
So spoločnosťou Nagel-Group ako partnerom sa mladá spoločnosť skutočné ovocie stala jedným z lídrov na trhu. Spoločnosť bola založená pred dvanástimi rokmi - dnes je true fruits GmbH jedným z najúspešnejších výrobcov smoothie v Nemecku.
Stravovanie je čoraz populárnejšie
Či už je to sendvič z pekárne, obed v podnikovej jedálni alebo návšteva reštaurácie s priateľmi - pre mnohých ľudí je stravovanie neoddeliteľnou súčasťou každodenného života. Správa o výžive za rok 2018 ukazuje, že Nemci nielen často jedia, ale sú tiež ochotní za to minúť čoraz viac peňazí.
Svet sa na tanieri posúva bližšie k sebe
Globalizácia mení stravovacie návyky spotrebiteľov. Sushi alebo falafel sú tiež v ponuke každý deň v Európe. Vyspelý dodávateľský reťazec umožňuje nájsť tieto potraviny v supermarketoch doma. Prispieva k tomu aj skupina Nagel.
Grillido - klobása 2.0
Zakladatelia Grillido Michael Ziegler a Manuel Stöffler sú absolútnymi fanúšikmi športu a grilovania a zo svojej vášne vyvinuli produkt. Michael Ziegler v rozhovore hovorí o začiatkoch jej nápadu, jej plánoch do budúcnosti a logistických výzvach.
Sladkosti zostávajú najpredávanejšími v Európe
Čokoláda, cukrová vata, zmrzlina, žuvačky alebo jemné pečivo - všetky tieto potraviny sú súčasťou širokého spektra cukroviniek. Návštevníci 18. medzinárodného cukrárenského kongresu sa dozvedia, ktoré trendy sú v súčasnosti populárne u mladých i starých a na ktoré ďalšie vplyvy musí cukrárenský priemysel reagovať.
Päť teplotných tried
Neustále nastavovanie optimálnej teploty v správnom čase je jednou z najdôležitejších schopností v distribúcii potravy. Pretože zmrzlina, mlieko, pivo a káva, ako aj konzervy majú odlišné teplotné požiadavky. Tu nájdete prehľad jednotlivých teplotných rozsahov.
„Potraviny sa stávajú novým popom“
Výživové trendy ovplyvňujú neustále zmeny v potravinárskom priemysle. Christine Schäfer, výskumná pracovníčka z Inštitútu Gottlieba Duttweilera (GDI), zhrnula najnovšie a najvplyvnejšie zmeny v správe o európskych trendoch v potravinách za rok 2017. Rozhovor.
Ako sa zmenilo stravovacie správanie
Spoločná konzumácia jedla je obohatením pre spoločnosť v rýchlo sa meniacich časoch. Rovnako ako skupina Nagel spája svet potravín, spoločné stravovanie spája ľudí. Tu však existujú jasné zmeny.
Superpotraviny v porovnaní
Považujú sa za vitamínové zázraky: potravinárske logistické spoločnosti ako Nagel-Group čoraz viac dodávajú chia semienka do supermarketov. Mali by byť zdravé, bohaté na živiny a obzvlášť dobre znášané.
Porovnanie: pult s čerstvými potravinami a polica s mrazničkou
Pri nákupe v supermarkete majú spotrebitelia na výber - mali by si kúpiť ovocie, zeleninu, ryby alebo mäso v čerstvom stave alebo by mali uprednostniť poličku s mrazničkou? Rozhodnutie je pre každého odlišné. Ale bez ohľadu na to, či je čerstvé alebo mrazené, spotrebitelia by mali venovať pozornosť mnohým veciam od nákupu po prepravu a skladovanie.
Tieto trendy menia gastronómiu
To, čo je dnes ešte „in“, môže byť zajtra opäť „out“: Gastro priemysel je konfrontovaný s mnohými trendmi - či už ide o postupujúcu digitalizáciu, ktorá mení trh mimo domov, alebo čoraz väčšie zameranie na miestne produkty. Pohľad na gastronomické trendy dneška a zajtrajška.
Kreatívna kuchyňa na kolieskach
Po európskych cestách jazdia každý deň: nákladné vozidlá skupiny Nagel-Group. Potraviny rôznych teplotných tried sa skladujú vo viackomorových prívesoch. Konečný spotrebiteľ zriedka prichádza do styku s týmito potravinovými kamiónmi. Existuje však aj iný druh nákladného vozidla - trend v potravinárskom a stravovacom priemysle.
„Poľnohospodárstvo“ medzi rybami a riasami
Trvalé a udržateľné pestovanie ovocia, zeleniny a bylín pod vodou - to je plán, ktorý sledujú iniciátori „Nemovej záhrady“. Vďaka novému kultivačnému systému sa tam už rastline darí vo veľkých balónoch, ktoré sú pripevnené k morskému dnu v hĺbke až desať metrov.
Potravinové trendy 2017
Odborníci na výživu, výskumníci v oblasti výživy a potraviny v sociálnych sieťach každý rok rozhodujú, ktoré potravinové trendy čakajú na našu spoločnosť. Tento rok sú obzvlášť populárne dúhové výrobky, fialová zelenina alebo čokoládové pizze z police mrazničky.
Čo rozlišuje dobré menu na palube
Pre Nik Loukasa je stravovanie v lietadle rutina: testuje palubné stravovanie a ročne prejde 180 000 kilometrov. V rozhovore nám povie, čomu venuje osobitnú pozornosť pri stravovaní v leteckých spoločnostiach.
Zelené oázy v mestách - koncept s budúcnosťou?
Paradajky na kríkoch svietia v sýtočervených tónoch, cítiť ich čerstvé jahody. Pohľad sa zmieta do okolia. Výškové budovy, ruch na uliciach. Mestské poľnohospodárstvo čoraz viac ovplyvňuje svetové metropoly - a predstavuje nové výzvy pre logistiku.
Vášnivý pre syr
Rodina Ziegler sa stará o spracovanie syrov a je vždy zameraná na individuálne požiadavky zákazníkov. Skupina Nagel-Group tu bola od začiatku ako logistický partner.
„Mrazené potraviny sú najvyššou disciplínou“
Pri príležitosti partnerstva medzi Nagel-Group a Transthermos hovorí Jan Peilnsteiner, výkonný riaditeľ Asociácie nemeckých chladiarenských obchodov a chladiacich logistických spoločností (VDKL), o trendoch a vývoji.
Pohľady na mliekarenský priemysel
Mliečny priemysel, spoločnosti na spracovanie mlieka a maloobchodníci sa stretnú v Mníchove 21. a 22. februára 2017 na svojom najdôležitejšom výročnom stretnutí - Mliečnom kongrese. Pomocou údajov od spoločnosti Statista sme zhrnuli, ako sa vyvíja odvetvie a aké sú vyhliadky v našej infografike.
„Systém zlyhá, keď je tu čierna ovca.“
Systémové stravovanie je vopred. Brigitte Jung, manažérka služieb vo Forschungszentrum Jülich, hovorí v rozhovore o rozdieloch medzi systémom a jednotlivými reštaurátormi a zdôrazňuje výhody a nevýhody.
Systémové stravovanie predstavuje nový koncept
V posledných rokoch formovala kuchyne reštaurácií: systémový catering. Ale tento vývoj neprichádza odnikiaľ. Predchodcom modernej kuchyne bolo spoločné stravovanie.
Investície: „Potraviny sú ďalšou veľkou vecou“
Inovácie v potravinárskom priemysle vyvolali v posledných rokoch trend: investície do potravinárskych spoločností. Skupina investorov vytvorila spoločnosť Food Angels a investuje do inovatívnych start-upov.
„Moje obľúbené jedlo sa volá kvalitné“
Majster kuchár Holger Stromberg je čistokrvný reštaurátor a svoju prvú hviezdu získal v reštaurácii, keď mal iba 23 rokov. Podnikateľ medzičasom otvoril reštaurácie a miesta konania akcií od Mníchova po Waltrop, je v celej Európe dopytovaný ako odborník na výživu a najlepší kuchár, je na cestách a varí.
„Samodiagnostiky sú rizikové“
Krátky rozhovor so Sarah Coeovou, výživovou špecialistkou v Britskej nadácii pre výživu v Londýne, venovanou intolerancii laktózy.
Ostré, ostré, koleno ...
Prečo sa Hansel a Gretel nechali zlákať zlou čarodejnicou a akú rolu hrá v rozprávkach všeobecne? Odborník na rozprávky Dr. Odpoveď má Martin Beyer.
Clarence Birdseye: Vynálezca mrazených potravín
Clarence Birdseye vynašiel prvú šokovú mrazničku v 20. rokoch 20. storočia - míľnik v histórii mrazených potravín. Jeho úspech priniesol revolúciu do globálneho trhu s potravinami. Birdseye sa narodil v New Yorku pred 130 rokmi, 9. decembra 1886. Portrét veľkého vynálezcu.
Takto z chladničky vyťažíte maximum
Výrobcovia, maloobchodníci a potravinárske logistické spoločnosti, ako napríklad Nagel-Group, zabezpečujú neprerušovaný chladiaci reťazec a zaisťujú čerstvosť a trvanlivosť potravín až po chladiace pulty. Po pokladni v supermarkete prevezme spotrebiteľ. Naše tipy ukazujú, ako môžete optimálne skladovať chladené potraviny doma.
Zelené zlato
Po mnoho storočí si ľudia dopriali pôžitok z olivového oleja - legendárneho ovocia z oblasti Stredomoria. Podľa Informačného olivového oleja (IGO) rastie viac ako polovica olivovníkov v Európskej únii. Odborníčka Carmen Sánchez García vysvetľuje, v čom je stredomorský olej taký výnimočný.
Svetový deň rezancov
25.10.2016 Oslavujeme cestoviny! Či už sú vyprážané, ako kastról, do polievky alebo len s omáčkou alebo kečupom - rezance sú neoddeliteľnou súčasťou každej domácnosti. Samostatný sviatok bude 25. októbra venovaný pestrým jedlám z pečiva. Dostatočný dôvod, aby ste sa bližšie pozreli na populárne výrobky z cesta. Tu je niekoľko faktov o cestovinách.
Cestovanie v čase metódami konzervácie
V priebehu dejín si ľudia vyvinuli rôzne spôsoby konzervácie potravín. Niektoré praktiky sú osvedčené už od praveku. Ostatné sa presadili iba dočasne.
Nakupovanie s budúcnosťou: hromadné nakupovanie
Životný štýl šetrný k životnému prostrediu a uvedomelá výživa spôsobujú, že mnoho spotrebiteľov prehodnocuje. Pre mnohých je menej viac: Ide o predchádzanie vzniku odpadu z obalov a vedieť, odkiaľ potraviny pochádzajú. Je supermarket bez balenia budúcnosti?
Sedem otázok pre hviezdneho kuchára Nelsona Müllera
Varí na hviezdnej úrovni, prevádzkuje dve reštaurácie v Essene, školu varenia a stravovaciu spoločnosť, účinkuje v televíznych programoch a je vášnivým spevákom - hviezdnym kuchárom Nelsonom Müllerom. V rozhovore pre Nagel-Group hovorí o svojich talentoch.
Intolerancia laktózy - trendovejšia ako bežné ochorenia
Rastúci počet ľudí sa sťažuje na žalúdočné ťažkosti, nevoľnosť alebo bolesti hlavy po konzumácii mliečnych výrobkov. Prvým podozrením je často intolerancia laktózy. Správny? Kontrola faktov.
Trendy s budúcnosťou
Mainstream bol včera, rovnako ako perfektne vyzerajúce ovocie a zelenina. „Čisté stravovanie“ si získava popularitu, rovnako ako kobylky obalené v čokoláde. Výživové trendy bez obmedzenia.
„Flexitarián bude budúcnosť“
Naša spoločnosť sa mení: Otázka pôvodu potravín, nových stravovacích návykov a meniacich sa požiadaviek ľudí sú len časťou vývoja, ktorému musia podnikatelia čeliť. Stefan Reese, výkonný riaditeľ skupiny Bigfood Group, sa týchto problémov ujíma - s veľkým úspechom.
Nagel Group
Sídlo spoločnosti
Friedrich-Menzefricke-Strasse 6
D-33775 Versmold
Nemecko