Jedlo z hovädzieho jazyka

Ďakujeme Gheorghe Chirilă z Galaţi za tento recept na chuť mnohých!

ďalších minút

prísady

1 kg hovädzieho jazyka
3 veľké cibule
75 g oleja
3 strúčiky cesnaku
400 g šampiňónov
70 g vykostených olív
300 g paradajok vo vývare
2 papriky alebo kapia
1 lyžička bazalky
1 lyžička papriky
polievka vzniknutá varením jazyka
soľ

Spôsob prípravy

Hovädzí jazyk umyte, povarte a odstráňte vytvorenú penu. Po asi hodine výslednú šťavu zahoďte, hovädzí jazyk od bielych koží očistite a nakrájajte na plátky asi 10 mm. Znovu ju povaríme v horúcej vode.

Samostatne v hlbokom hrnci orestujeme na rozohriatom oleji nakrájanú cibuľu a korenie. Nechajte zmäknúť, pridajte nakrájaný cesnak, nasekané šampiňóny, olivy, trochu polievky, v ktorej varil jazyk, a nechajte ďalších 15 minút v ohni. Vyskúšajte kúsky jazyka vidličkou, ak sa uvarili, a vložte ich do panvice so zeleninou a olivami. Paradajky pridáme do vývaru (ak sú celé, nasekáme ich) a podľa potreby polievku z jazyka. Nechajte ďalších 5 minút, dochuťte paprikou, bazalkou a soľou podľa chuti.