Jedlo z quinoa s hubami - Chuťový bazár

Suroviny (na 3 porcie)
100 gr quinoa
300 gr šampiňónov
100 g rozmrazených húb
10 gr sušených húb
malá cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky rozmarínu
1/2 lyžičky tymiánu
mleté ​​čierne korenie
soľ
2 lyžice olivového oleja
pár prameňov pažítky

Mal som mrazené a sušené huby a rozhodol som sa ich pridať do svojho jedla, ale ak ich nemáte, môžete použiť iba šampiňóny alebo kúpiť zmes mrazených húb (ktoré musíte dobre scediť).
Sušené huby sa nechajú asi 30 minút máčať, čo je polovica času, keď sa zmení ich voda.

Quinoa sa vloží na jemné sito a za ručného miešania sa na niekoľko minút pod tečúcou vodou odstráni horký film zhora. Potom vložte do malého hrnca s 200 ml vody a priveďte k varu. Keď voda zovrie, stíšime plameň a na vrch hrnca dáme pokrievku. Necháme 10 - 12 minút prevrieť. Na konci vypnite oheň a nechajte viečko pôsobiť ďalších 10 minút. Potom fazuľu vidličkou rozmixujte, aby ste ju prevzdušnili.

Zatiaľ čo sa quinoa varí, šampiňóny, pokiaľ možno „suché“, očistite vlhkou zeleninovou kefou. Cibuľu nakrájame nadrobno a povaríme 5-10 minút na panvici s olivovým olejom do mäkka. Pridajte cesnak za posledné 2-3 minúty.
Huby nakrájajte na plátky a pridajte ich na panvicu spolu s hubami (rozmrazené a sušené, obe dobre scedené). Smažte asi 15-20 minút, kým sa voda neodparí a nezhnedne. Na koniec pridáme korenie a nadrobno nakrájanú pažítku.

---