Jedna paradajka denne

Zdá sa, že čoskoro bude výraz „jablko denne a lekár nepríde“ nahradený bežnou červenou. Prečo? Paradajky sú bohaté na silný antioxidant nazývaný lykopén. Antioxidanty sú veľmi dôležité, pretože zabraňujú a dokonca opravujú bunky, ktoré majú problémy v tele.

Posledné štúdie priniesli presvedčivé dôkazy o tom, že lykopén môže zabrániť rakovine prostaty a srdcovým chorobám. Jedna takáto štúdia University of North Carolina porovnáva vzorky od 1379 ľudí, ktorí mali rôzne problémy so srdcom, so vzorkami od zdravých ľudí. Záverom tejto štúdie je, že ľudia, ktorí majú v tele vysokú hladinu lykopénu, majú dvakrát nižšie riziko srdcových problémov.

Ďalšia harvardská štúdia, ktorej sa zúčastnilo 47 000 ľudí, zistila, že s nárastom množstva lykopénu v krvi sa výrazne znižuje riziko rakoviny prostaty. Vedci pôvodne tvrdili, že lykopén môže súvisieť s degeneratívnym makulárnym ochorením, ktoré postihuje 1,75 milióna ľudí v Spojených štátoch.

Pri východiskových štúdiách sa javí veľmi vhodné zmeniť slogan. Majú členovia vašej rodiny anamnézu, ktorá zahŕňa rakovinu prostaty alebo srdcové choroby? Teraz je ten správny čas na analýzu vášho jedla a vyskúšanie potravín bohatých na antioxidanty, ako je lykopén.

Aj keď sa lykopén nachádza v rajčiakoch, je prítomný aj v šípkach, guave, červenom grepe a vodnom melóne. Paradajky sú však najbežnejším zdrojom, ale iba v určitých formách. Napríklad surová paradajka má na jednu porciu pomerne malé množstvo lykopénu (asi 8 mg). Proces varenia paradajok a zvýšenie teploty v skutočnosti vedú k ľahšej absorpcii tohto antioxidantu v pečeni, pľúcach, prostate a pokožke. Najlepšie sa vstrebáva pri konzumácii paradajkovej šťavy - tá dosahuje 22,9 mg na porciu, podobné množstvo (20 mg na porciu) nájdete v špagetách.

---