Jedna reštaurácia týždenne s Georgom Butunoiu Balthazarom

Balthazar: dobré jedlo, zlá „show“

Slušne som mu pred všetkými klientmi povedal, že sa mi nezdalo normálne, aby použil moje vlastné peniaze, a že ak by ich tak veľmi chcel, mohol by sa ma opýtať. Keď sa na mňa pozrel a zaťal päste, nebol som si istý, či mi nedá facku. Každopádne sa mi zdalo, že som niečo počula cez zuby a som presvedčená, že sa snažil čo najlepšie spomenúť si na moju postavu, keby sme sa ešte niekedy stretli na ulici.

Balthazar: dobré jedlo, zlá „show“

Keď som vstúpil do miestnosti, boli šťastní a hlasno bzučali, po čom stíchli a zrazu sa zachmúrili. Zobral si ma jeden z nich s mašľou, ktorá v tomto kontexte vyzerá ako orech na stene. Prvá reakcia bola, že si myslel, že si zo mňa robí srandu, potom to bolo trápne. Tento pocit vo mne zostal celú noc, zakaždým, keď opäť prišiel k môjmu stolu s stuhnutou zamračenou rukou, akoby práve zistil, že mám rakovinu.

Bez neho to bolo naozaj pekné: reštaurácia je čistá, zákazníci boli všetci veľmi civilizovaní, hovorili ste, že práve prišli v skupine z opernej šou; scenéria a svetlo sú dosť teplé, aj keď neobvyklé, hudba taká, aká má byť.

Balthazar: dobré jedlo, zlá „show“

Bolo to veľmi dobré a zvláštne, také niečo v Bukurešti nenájdete. Myslel som si, že to bolo všetko, ale chuť na predstavenie je v tej reštaurácii nezastaviteľná.

Balthazar: dobré jedlo, zlá „show“

Keď som vybral klobásu, aby som ju položil pod tanier, kde som mal podozrenie, že patrí, uvidel som, ako z balíkov začalo niečo tiecť a s úžasom som si uvedomil, že moje jedlo (morské plody s omáčkou) nenasledovalo prísť, ale že bol práve tam! Nech sme sa snažili akokoľvek, s mojím hosťom sme v tomto usporiadaní nenašli žiadny zmysel. Rezignoval som a začal vidličkou jesť omáčku na papierovom/plastovom liste. Škoda, že sa mi nepodarilo z toho veľa vyťažiť, kým to nebolo roztrúsené po tlači a na tanieri a na obrus, pretože to bolo, skutočne, veľmi, veľmi dobré.

Rýchlo som zjedol ryžovú oblohu so zeleninou, ktorá bola prekvapivo vložená do absolútne normálnej misy, aby sa čašník nevrátil a neurobil z toho „fantáziu“. Bolo to úplne vynikajúce, myslím si, že patrilo k najlepšej ryži, akú som kedy jedla, takmer všetka moja frustrácia prešla. Nemala som odvahu objednať si dezert.

Balthazar: dobré jedlo, zlá „show“

Bolo mi ľúto, že som nemal pri sebe peniaze a platil som kartou, bol som veľmi zvedavý, čo uvidím, viete čo. Nechal som 10,3% tipov a neprestali sme sledovať reakciu čašníka. Určite sa ešte vrátim k Baltazárovi. Mrzí ma, že to nie je samoobsluha, takže by som chodila každý deň.

Balthazar Adresa: Str. Dumbrava Rosie č. 2;

***
George Butunoiu je vlastníkom poradenskej spoločnosti pre ľudské zdroje George Butunoiu Ltd.