Jedna štúdia odhaľuje, o koho ide; ideálna strava; pre zdravie ľudí a planéty

Ak by obyvateľstvo držalo diétu pre „zdravie planéty“, dalo by sa zabrániť viac ako 11 miliónom predčasných úmrtí ročne, znížili by sa emisie skleníkových plynov a zachovalo by sa viac pôdy, vody a biodiverzity. tvrdia vedci.

odhaľuje

„Potraviny, ktoré konzumujeme, a spôsob, akým ich vyrábame, určujú zdravie ľudí a planéty. Momentálne nerobíme nič správne,“ hovorí Tim Lang, profesor z Londýnskej univerzity, vedúci štúdie.

Poskytovanie potravín pre populáciu 10 miliárd ľudí do roku 2050 vo forme zdravej a udržateľnej stravy nebude možné bez zmeny stravovacích návykov, zlepšenia výroby potravín a zníženia plytvania potravinami. „Potrebujeme zásadné prepracovanie, aby sme zmenili globálny potravinový systém v bezprecedentnom rozsahu.“.

Mnoho život ohrozujúcich chronických chorôb, vrátane obezity, cukrovky, podvýživy alebo rôznych druhov rakoviny, súvisí s nesprávnou stravou. Vedci tvrdia, že nezdravé stravovanie spôsobuje dnes na svete viac úmrtí a chorôb ako nechránený sex, alkohol, drogy a fajčenie.

Vedcom navrhnutá planetárna strava je výsledkom výskumného projektu, ktorý trval tri roky na žiadosť zdravotníckeho časopisu The Lancet a ktorého sa zúčastnilo 37 odborníkov zo 16 krajín, píše Agerpres. Ideálna strava: Menej mäsa, viac orechov Priemerná spotreba potravín, ako je červené mäso a cukor, by sa mala znížiť o 50%, zatiaľ čo spotreba orechov, ovocia a zeleniny by sa mala zdvojnásobiť.

V niektorých regiónoch by boli potrebné ešte razantnejšie zmeny: napríklad Severoameričania konzumujú takmer 6,5-krát viac červeného mäsa ako je odporúčané množstvo, zatiaľ čo ľudia v južnej Ázii jedia iba polovičné množstvo, ako navrhuje planetarna strava.

Regulácia spotreby škrobovej zeleniny, ako sú zemiaky alebo maniok, by si vyžadovala veľké zmeny v subsaharskej oblasti Afriky, kde ľudia jedia v priemere 7,5-krát viac, ako je odporúčané množstvo.

Počas prezentácie stravy na stredajšej tlačovej konferencii vedci uznali, že prijatie tejto stravy na celom svete je ambicióznou nádejou, najmä preto, že existuje veľká nerovnosť, pokiaľ ide o prístup k potravinám.

„Viac ako 800 miliónov ľudí nemá dostatok jedla, zatiaľ čo oveľa viac sa stravuje nezdravo, čo prispieva k predčasnej smrti a chorobám,“ uviedol Walter Willett z Harvardovej univerzity v Spojených štátoch.

„Ak sa nám to nepodarí úplne zrealizovať, bolo by dobré pokúsiť sa urobiť čo najviac, ako môžeme,“ dodal.