Jednoduché varenie vajec Najlepšie recepty na váš neskorý obed; Koch-Mit

10. 2. 2019 | Lukas Rathschlag

Či už lahodná omeleta, nadýchané miešané vajcia alebo nádherné oblačné vajcia. Vajcia sú hitom každého brunchu. Ak máte stále ťažkosti s varením vajec, náš článok je v dobrých rukách. Existujú recepty pre každú situáciu a varič vajec od spoločnosti Emerio, vďaka ktorému sú raňajkové vajcia hračkou.

Vajíčko je nepostrádateľnou súčasťou brunchu. Široká škála vaječných výtvorov je rovnako jeho súčasťou ako chlieb, losos, šampanské alebo šálka kávy. A oprávnene! Vajcia sú malé bielkovinové a nasýtené bomby, ktoré sú zaujímavé nielen pre súťažiacich športovcov. Obsahujú veľa vitamínov, minerálov a bielkovín a sú z dlhodobého hľadiska zasýtené, takže vám môžu pomôcť aj pri chudnutí! Ak teda chcete vianočnú slaninu rýchlo dostať späť, mali by ste sa vajciam bližšie venovať. Máme pre vás všetky informácie o varení vajec.

Poľnohospodárstvo na pôde alebo vo voľnom chove?

Medzi vajcami sú rozdiely nielen v príprave, ale aj vo výrobných podmienkach. Každý prešiel okolo police s vajíčkami v supermarkete a videl veľa rôznych spôsobov chovu kurčiat. Aký je však rozdiel medzi týmito typmi?

Pri nákupe vajec by ste mali určite zvážiť jednu vec: Lepšie utratte o niečo viac peňazí! Lacné vajcia zvyčajne sľubujú nevzhľadné podmienky pre nosnice, z ktorých vajcia pochádzajú. Lacné vajcia zo stodoly preto nie sú také skvelé. A skôr šťastné vajíčka od šťastných sliepok, že? Namiesto nákupu lacnejších vajec zo stodoly je teda lepšie používať vajcia z ekologického poľnohospodárstva alebo z voľného chovu. Takto nerobíte svojmu telu láskavosť, ale aj drahým sliepkam.

Tuhé alebo mäkké varenie: podrobne sa varia vajcia

Ale dosť o pôvode, poďme k vajcu (vajciam)! Klasikou pri varení vajec je pravdepodobne pevné alebo mäkké vajce v škrupine. A práve pri tejto klasike často zlyháva! Pretože príprava v hrnci je spojená s dvoma ťažkosťami: Venujte zvýšenú pozornosť času varenia a teplote. Našťastie, skvelí ľudia v Emerio majú na začiatku kotol na vajcia, vďaka čomu je varenie vajec oveľa jednoduchšie a uvoľnenejšie.

V spolupráci so spoločnosťou Emerio

Jednoducho uvarte vajcia: s vaječným kotlom Emerio EB-115560

Môže to byť také jednoduché: S modelom EB-115560 sa raňajkové vajcia pripravujú veľmi ľahko. V kotli na vajcia je miesto pre 6 vajec. Veľkému počtu hostí teda môžete poskytnúť vajcia na neskoré raňajky. Maximálny výkon 400 W je perfektný na varenie vajec a s akustickým signálom na konci varenia a automatickým vypnutím sú vajcia dokonale uvarené. Pomocou povrchov displeja môžete ľahko sledovať celý proces varenia. Podnos na vajcia na EB-115560 je odnímateľný, takže nie sú spálené labky a protišmykový stojan ukazuje, že varenie vajec je veľmi bezpečné cvičenie. A aby toho nebolo málo, časti bojlera na vajcia sú vhodné aj do umývačky riadu. Celkovo je varič na vajcia Emerio skvelá vec, ktorá varenie vajec oveľa uľahčuje!

varenie

Varný kotol Emerio na vajcia plní to, čo sľubuje!

Pretože sme vám už venovali chutné vajcia, chceme vám ukázať rôzne spôsoby varenia vajec. Samozrejme, ako vždy, dostanete niekoľko skvelých receptov, s ktorými môžete ihneď začať!

Klasické raňajkové vajíčko

O pevných a mäkkých vriacich vajciach sme vám už hovorili. Čo však v prípade, že máte chuť byť kreatívnejší a chcete sa pri brunchovom stole vydať inou cestou? Tu sú dva recepty pre tých z vás, ktorí radi experimentujú. Jeden s indickým nádychom a ďalší recept na klasické voskovité vajcia sú ideálne na skvelý brunch. Každý si tu môže jednoducho nakrájať plátok.

Šalát z kari vajec

Zloženie:

  • 6 vajec
  • 2 lyžičky kari korenia
  • soľ
  • 5 lyžíc creme fraiche
  • korenie
  • 6 lyžíc gréckeho jogurtu
  • Nejaký hnedý cukor
  • 3 lyžičky kari, žlté
  • 3 jarné cibuľky
  • Nejaké chilli
  • Stlačenie citrónovej šťavy

Príprava:

Najskôr vezmite varič na vajcia Emerio a zabalte do neho 6 vajec. Nastavte ho na voskovku a nechajte zariadenie robiť svoju prácu.

Keď sa vajíčka varia, vložte creme fraiche do misky s jogurtom a dobre premiešajte. Potom nakrájajte jarnú cibuľku na jemné kolieska a pridajte ich.

Pridajte kari, chilli, cukor, soľ a korenie a znova dobre premiešajte. Pridajte striekanú citrónovú šťavu a opäť dochuťte korením.

Vyberte vajcia z hrnca a olúpte ich. Nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte ich do svojho kari dresingu. Ak sa vám to páči trochu neobvyklejšie, pridajte pár hrozienok alebo koliesok jabĺk. Výborná bageta sa k nej hodí!

Náš recept na vaječný šalát s kari sa vám určite bude páčiť!

Bruschetta s vajíčkom

Zloženie:

  • 6 vajec
  • korenie
  • 6 krajcov chlebového chleba alebo rustikálna bageta
  • 3 stredne veľké paradajky
  • soľ
  • 1 veľká červená cibuľa
  • oregano
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Trochu olivového oleja

Túto taliansku klasiku pozná každý. Náš recept dáva bruschette skvelý šmrnc!

Príprava:

Opäť použite varný kotol Emerio a pridajte 6 vajec. Nastavte ho na voskovku a keďže všetko robí sám, môžete sa venovať svojim ďalším ingredienciám.

Umyte si paradajky a odstráňte zelenú. Nakrájajte ich na plátky alebo kocky, podľa toho, čo máte radšej. Potom olúpte cibuľu a nakrájajte ju na čo najjemnejšie kocky.

Predhriate zakrytú panvicu a pridajte svoj chlieb. Potom plátky osmažte, kým nie sú pekné a chrumkavé. Na okrajoch môžu dokonca mierne sčernieť.

Strúčiky cesnaku rozpolíme a plátky chleba potierame z jednej strany cesnakom, kým chlieb príjemne vonia. Vyberte svoje hotové vajcia zo sporáka a nakrájajte ich na plátky.

Teraz naplňte svoje krajce chleba. Na každom krajci chleba je tiež vajíčko. Potom dajte na vajíčko paradajky a na ne dajte cibuľu. Potom dochuťte bruschetty soľou, korením a oreganom a pokvapkajte ich trochou olivového oleja. Na menšie kúsky tiež môžete plátky pred podávaním prekrojiť na polovicu.

Vyprážané vajce: pekné a jednoduché

Vyprážané vajcia sa vyrábajú veľmi ľahko a vyzerajú úplne skvele! Zlatožltý vaječný žĺtok v strede a snehobiely bielok z vonkajšej strany vám slzia ústa. Počas prípravy musíte venovať pozornosť iba teplote a času, inak sa žĺtok roztopí alebo je praženica príliš priepustná. Najlepšie sa to pripraví tak, že vajce opatrne zasunieme na maslom vymastenú panvicu, krátko ho orestujeme a potom nasadíme viečko. Takže žĺtok môže variť a nič sa nepripáli.

Ak máte chuť na iný typ prípravy, ale stále chcete mať vaječný bielok a vaječný žĺtok oddelené, môžete sa tiež pozrieť na nasledujúci recept. Tam sú tieto dve ingrediencie dostupné samostatne, ale v trochu inej podobe, ako by ste od smaženého vajíčka čakali. Vajcia sa varia v hrianke!

Varenie vajec v rúre: vyprážané vaječné muffiny so špenátom a slaninou

Zloženie:

  • 6 vajec
  • soľ
  • 50 g špenátových listov
  • 6 plátkov toastu
  • Trochu olivového oleja na mazanie
  • 6 plátkov slaniny
  • Nejaké maslo
  • korenie
  • petržlen

Príprava:

Vložte svoj špenát do cedníka, potom ho dôkladne umyte a očistite. Medzitým si na panvici rozohrejeme maslo.

Pridajte špenát na panvicu a nechajte ho piecť, kým sa nezrúti. Nalejte ju do misy a odložte nabok.

Vezmeme formu na muffiny a vymastíme ju olivovým olejom. Potom toasty pomocou valčeka rozvaľkáme na plocho a opatrne vložíme do foriem. Jemne ho zatlačte nadol.

Vložte špenát do toastu. Teraz vezmite svoje vajcia a zašľahajte ich do hrianok. Dajte pozor, aby vám do nej nespadla škrupina! Potom si predhrejte rúru na 150 stupňov.

Vložíme formu na muffiny s vaječnými muffinami a pečieme 12 minút. Tesne pred koncom času varenia zohrejeme obalenú panvicu a pridáme slaninu. Smažte ho do chrumkava. Keď sú muffiny hotové, na vrch muffinov dajte na ozdobu slaninu. Tesne pred podávaním ich posypte petržlenovou vňaťou.

Obzvlášť sa nám páčila táto varianta praženice: vaječné muffiny

Varenie ešte chutnejšie:

Omeleta: ušľachtilý spôsob prípravy

Omelety sú niečo ako prvá trieda pri varení vajec. Tu si musíte takmer na všetko dať pozor. Veľkosť panvice, aby omeleta nebola príliš hrubá a skladateľná, teplota, aby sa nespálila, a čas, v ktorom je potrebné ju zložiť. To, čo na začiatku znie ako skutočná výzva, nie je pri troche cviku a správneho vybavenia také ťažké. Najprv si teda zaobstarajte kvalitnú potiahnutú panvicu a veľmi plochú lopatku. To je najlepšie zo silikónu.

A ešte niečo pekné k omeletám: ak budete mať základné informácie, môžete omelety kedykoľvek upraviť. Vďaka širokej škále zálievok, náplní a omáčok sú také rozmanité, že limity určuje iba vaša vlastná tvorivosť. Takže na svojich hostí môžete na večeru úplne zapôsobiť svojimi vlastnými výtvormi z omelety. V nasledujúcej časti máme jednoduchý základný recept s trochou šampiňónovo-parmezánového zvratu, ktorý sa nielen ľahko pripravuje, ale aj vynikajúco chutí. Takže, choďte na panvice!

Jednoduchá omeleta s hubami a parmezánom

Zloženie:

  • 6 vajec
  • 40 g masla
  • soľ
  • 10 g parmezánu
  • korenie
  • Hrsť pažítky
  • 100 g šampiňónov

Príprava:

Huby očistíme a nakrájame na plátky. Pažítku umyte a nasekajte na malé kolieska, ktoré potom môžete neskôr pridať do svojej omelety. Ak ste parmezán kúpili v kuse, rozotrite ho v miske.

Asi 15 gramov masla dajte na panvicu a opečte na ňom svoje huby. Najlepšie je urobiť to skôr, ako si pripravíte svoju omeletu, aby ste sa nestali zmätení. Kým huby syčú, môžete ich dochutiť trochou soli. Vložte ich do misy a odložte nabok.

Vajcia rozšľahajte v miske a prudko ich vyšľahajte do ľahkej vaječnej zmesi. Dbajte na to, aby zmes dostala dostatok vzduchu, takže omeleta bude pekná a nadýchaná. Potretú panvicu krátko utrite a potom pridajte zvyšné maslo. Toto nechajte rozpustiť.

Potom pridajte vaječnú zmes k maslu a pomalým krúžením ju rozdeľte na panvici. Omeletu necháme asi 2 minúty povrieť. Potom vezmite špachtľu a preložte boky omelety smerom do stredu, čím vytvoríte malé vrecko. Je to tiež jednoduchšie, ak omeletu iba zložíte. Horná časť tu môže byť stále trochu vlhká, vajíčko sa kvôli zvyškovému teplu ešte uvarí.

Omeletu dáme na tanier. Navrch dajte šampiňóny alebo ich opatrne nalejte do jednej strany vrecka. Celé to dochuťte soľou a korením, nalejte na vrch nastrúhaný parmezán a máte hotovo! Vaša prvá omeleta. Nebolo to nakoniec také ťažké!

Miešané vajcia: výdatné a staré školy

Každý z vás mal už počuť o miešaných vajíčkach a skúsiť to aspoň raz. Je to záchranca v prípade núdze, keď musia byť všetky zvyšky zničené alebo v dome ťažko niečo zostane. Jednoducho rozbite vajcia, rozmiešajte ich s trochou mlieka, vhoďte do nich ďalšie prísady a vložte ich do panvice. Veľmi jednoduché a veľmi chutné. Čo však v prípade, keď sa praženica zrazu zmení na niečo iné? Prvé zmätené a potom vo vytržení tváre pri stole vám povedia výsledok: Bude to úplne skvelé!

Či už použijete krevety alebo krevety na severské praženicu, chutia aj na chlebe!

Severské miešané vajcia

Zloženie:

  • 6 vajec
  • 200 g kreviet
  • 1 zväzok pažítky
  • 150 g snack paradajok
  • 50 ml krémového chrenu
  • ½ zväzku kôpru
  • 100 ml mlieka
  • 5 lyžice minerálnej vody
  • soľ
  • Nejaké maslo
  • korenie
  • 1 strúčik cesnaku
  • Trochu olivového oleja
  • Štipka muškátového orieška

Príprava:

Najskôr krevety rozmrazte. Vložte svoj olej do panvice, nakrájajte strúčik cesnaku na jemné kocky a krevety dobre povarte. Potom ich vložte do misy

Umyte si paradajky, pažítku a kôpor. Paradajky rozpolíme a pažítku nakrájame na jemné kolieska. Nakrájajte kôpor veľmi jemne.

Vajcia rozšľahajte v miske. Pridajte mlieko a minerálku a všetko spolu poriadne rozšľahajte. Do zmesi pridajte bylinky a dochuťte ich soľou, korením a muškátovým orieškom.

Na panvici rozohrejeme maslo a do panvice pridáme svoju vaječnú zmes. Nech sa to celé zastaví. Potom pridáme paradajky a krevety a vajce poriadne rozmiešame. Krémový chren s vajíčkom podávajte v malých miskách alebo ním zalejte praženicu.

Na záver existuje neobvyklý recept, ktorý pri troche väčšieho úsilia ponúka skutočne skvelý chuťový zážitok: Vajcia z mraku! Ako už názov napovedá, sú ľahké a vzdušné a navyše chutia neskutočne lahodne. Vajcia tu nemusíte variť, pretože skvelý recept sa jednoducho pečie v rúre. Doprajte teda sebe a svojim hosťom trochu iný zážitok z vajec.

Obláčkové vajcia

Zloženie:

  • 6 vajec
  • ½ zväzku pažítky
  • 6 plátkov slaniny
  • soľ
  • korenie

Vzdušné a ľahké: oblačné vajcia z rúry

Príprava:

Na začiatku si predhrejte rúru na 220 stupňov. Medzitým si môžeš pripraviť vajíčka. Za týmto účelom oddeľte vaječný žĺtok od bielka. Tu buďte opatrní, chcete, aby žĺtky zostali neporušené!

Vaječné žĺtky odložíme a otočíme na bielok. Porazte ho mixérom, potom ho dochuťte soľou a korením

Pažítku umyjeme a nasekáme na jemné kolieska. Posypte ho v miske bielkom a opatrne preložte. Potom si na plech vystlaný papierom na pečenie dajte bielkovú zmes do 6 približne rovnakých blokov. Potom ich vytvarujte tak, aby sa uprostred vytvorila priehlbina, podobná hniezdu. Potom ich pečte dobrých 5 minút.

Medzitým vložte svoju slaninu do panvice a opražte ju do chrumkava. Keď uplynie 5 minút, vyberte hniezda z bielka z rúry a do jamiek vložte vaječné žĺtky. Potom vložte oblačné vajcia do rúry na ďalšie 3 minúty. Keď sú hotové, dajte ich na taniere a každý ozdobte plátkom slaniny.

To je všetko s našimi receptami na varenie vajec pre váš neskorý obed. Máte ešte nejaké nápady, čo s vajíčkami v kuchyni?