Jednostranná strava môže viesť k problémom so štítnou žľazou
Dievčatá a mladé ženy majú stále väčšiu pravdepodobnosť nedostatku jódu, a teda problémy so štítnou žľazou, ako chlapci a muži rovnakého veku. Okrem iných príčin to v mnohých prípadoch možno pripísať aj prísne vegetariánskej strave. To platí najmä pre vegánov, ktorí nejedia ani mlieko, ani mliečne výrobky, ani ryby a vajcia, a preto prijímajú iba niektoré zo živín potrebných pre základné zásoby.
Za žiadnych okolností by deti nemali byť kŕmené vegánskymi, varuje Nemecká spoločnosť pre výživu, pretože sú urgentne závislé od mnohých dôležitých živín. Pri vegánskej strave môže dôjsť vo fáze rastu k nedostatku bielkovín a energie. Minerály vápnik a železo, stopové prvky jód a vitamíny D, B2 a B12 sa zvyčajne neabsorbujú v dostatočnom množstve. Dôsledkom môžu byť vážne poruchy kostnej štruktúry, rastu a duševného vývoja.
Účinky môžu byť obzvlášť závažné u dojčiat, ktoré sú matkami na vegánskej strave úplne dojčené. Kvôli nedostatku výživných látok dôležitých pre základný prísun tu boli v minulosti pozorované ťažké a niekedy trvalé poruchy vývoja nervov a mozgu. Nemecká spoločnosť pre výživu preto z dlhodobého hľadiska neodporúča vegánsku stravu. Je úplne nevhodný pre kojencov, deti a najmä mladých ľudí.
Všeobecne by mali vegetariáni vždy dbať na starostlivý výber jedla a stravovať sa pestro. Je tiež dôležité používať v domácnosti iba jodidovanú soľ alebo jodidovanú soľ s fluoridom a konzumovať potraviny, ako je chlieb vyrobený z jodidovanej soli. Deti a dospievajúci, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, môžu dokonca potrebovať ďalší príjem jódu vo forme tabliet. Jódové tablety sú potrebné aj pre tehotné a dojčiace ženy, aby splnili zvýšenú potrebu jódu počas tehotenstva a dojčenia.
Všeobecne by mali vegetariáni vždy dbať na starostlivý výber jedla a stravovať sa pestro. Je tiež dôležité používať v domácnosti iba jodidovanú soľ alebo jodidovanú soľ s fluoridom a konzumovať potraviny, ako je chlieb vyrobený z jodidovanej soli. Deti a dospievajúci, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, môžu dokonca potrebovať ďalší príjem jódu vo forme tabliet. Jódové tablety sú potrebné aj pre tehotné a dojčiace ženy, aby pokryli zvýšenú potrebu jódu počas tehotenstva a dojčenia.
Rovnako ako jednostranná strava, aj nadmerné odtučňovacie kúry, takzvané nárazové kúry, môžu viesť k nedostatku výživných látok, minerálov, stopových prvkov, a tým k značným zdravotným problémom. Ak je napríklad štítnej žľaze, ktorá bola predtým nedostatočne zásobená jódom, dodaný ešte menej tohto životne dôležitého stopového prvku vďaka výrazne zníženému a jednostrannému príjmu potravy, môže to z dlhodobého hľadiska viesť k rozšíreniu a hypofunkcii štítnej žľazy. Takmer všetky funkcie tela potom bežia na vedľajšom horáku, takže klesá aj energetická náročnosť. Dôsledkom toho môže byť, že napriek zníženému príjmu potravy nedochádza k žiadnemu chudnutiu.
Odborníci na štítnu žľazu pracovnej skupiny pre nedostatok jódu preto odporúčajú nezanedbávať prísun jódu ani pri chudnúcej diéte a v domácnosti používať iba jodidovanú soľ a potraviny vyrobené z jodidovanej soli alebo - čo je ešte bezpečnejšie - zabezpečiť prísun jódu v tomto období voľnopredajnými jódovými tabletami z lekárne.
Ďalšie informácie možno požadovať od: Pracovná skupina pre nedostatok jódu, Leimenrode 29, 60322 Frankfurt, telefón: 069/2470 6796, fax: 069/7076 8753
E-mail: