Jedzte a pite správne, keď je teplo, časopis Aktiv
Stravovanie a pitie_vlastne.pdf
Spravidla je človek šťastný zo slnečných lúčov a letných teplôt. Prečo však väčšina z nich trpí, keď sú teploty nad 30 stupňov? A aký druh výživy je optimálny v teple?
Čo sa stane s telom, keď je teplo?
Ľudia sa môžu v určitom rámci prispôsobiť vonkajším teplotám. Keď je teplo, stane sa to pri rozširovaní krvných ciev. Viditeľne vyčnievajú, aby sa dostali čo najbližšie k chladnejšiemu povrchu tela a tým ochladili krv.
Keď sú cievy rozšírené, krvný tlak automaticky klesá. To sa môže prejaviť závratmi, únavou, bolesťami hlavy a ťažkosťami so sústredením. Srdce kompenzuje nízky krvný tlak zvýšením pulzovej frekvencie. Toto je však dosť krátkodobé riešenie. Aby ste dostali späť krvný tlak, je dôležité veľa piť. Iba tak môže dôjsť k zväčšeniu objemu krvi a prečerpaniu krvi cez zväčšené cievy pomocou potrebného tlaku.
Ďalším mechanizmom používaným na ochladzovanie tela je potenie. Telo tu využíva fenomén odparovacieho chladenia. Počas procesu odparovania kvapalín sa z okolitého vzduchu odoberá teplo.
Pri vysokej vlhkosti to však nefunguje tak dobre. Preto je obzvlášť ťažké znášať horúčavy pred búrkami s vysokou vlhkosťou.
Aby ste vyrovnali stratu tekutín a minerálov pri potení, je treba pri diéte zvážiť niekoľko vecí. Najdôležitejšie otázky sú objasnené nižšie.
Čo by som mal jesť?
1. Jedzte iba ráno a večer?
Mnohí neradi celý deň jedia nič v horúčave a potom ich o to viac zasiahnu večer. To nie je optimálne, pretože počas dňa chýba potrebná energia a trávenie stále nie je dokončené, keď večer idete spať po príliš veľkom jedle. Mnoho ľudí aj tak nespí dobre v horúčave. Preto je lepšie jesť ľahké jedlá počas dňa a tiež večer.
2. Iba šalát a ovocie?
V skutočnosti nemusí byť veľký steak na ohni najlepšou voľbou. Bielkoviny a tuky z potravy stimulujú vlastnú produkciu tepla v tele počas trávenia. Lepšia je hydina alebo ryby, ktoré obsahujú menej tukov, a preto sú ľahšie stráviteľné.
Veľa čerstvej zeleniny je v lete ideálnym plnidlom. Je nielen ľahký a nezaťažuje organizmus, poskytuje aj veľa vody a predovšetkým minerálov. To isté platí pre ovocie. Ale kvôli vysokému obsahu fruktózy by ste nemali jesť viac ako 1 - 2 porcie denne.
3. Jedzte pikantné alebo radšej nie?
V horúcich krajinách ľudia jedia často veľmi pikantné. Korenené jedlá v skutočnosti podporujú tvorbu potu, ktorý ochladzuje organizmus. Navyše korenené prísady z cesnaku, chilli, zázvoru, papriky alebo korenia majú inhibičný účinok na rast baktérií. Pri vysokých teplotách sa tieto množia obzvlášť rýchlo v potravinách.
4. Vyhýbajte sa teplým a jedzte iba studené?
Jesť ľadové nie je ideálne, keď je veľmi teplo. Pretože sa len viac potíte. Telo sa totiž začne zahrievať - rovnako ako po studenej sprche. Horúce jedlo však spôsobuje aj návaly horúčavy. Preto je v lete najlepšie jesť niečo chladné, ale nie ľadové.
5. Vyrovnávajte stratu minerálov slaným jedlom?
Pot chutí slane. Mnoho minerálov sa okrem iného vylučuje potením, a preto majú mnohí zvýšenú chuť na slané jedlá. Nadmerné množstvo soli by sa však nemalo jesť pri vysokých teplotách, pretože viaže tekutiny. Normálne solené jedlo nepoškodí ani v teple. Stratené minerály by ste mali doplniť čerstvým ovocím a zeleninou.
Záver
Veľa surovej stravy (zelenina a ovocie) je optimálna, keď je horúca, pretože poskytuje veľa minerálov a vody a príliš nestresuje organizmus.
Čo mám piť?
1. Studené nápoje alebo „Bojujte s horúčavou“?
Pitie veľkého množstva studených tekutín naraz nie je pre žalúdok dobré, bez ohľadu na vonkajšiu teplotu. Vďaka silnému stimulu z chladu sa voda rýchlo uvoľňuje do čriev, čo môže viesť k bolestiam brucha. Je lepšie si dať iba malé dúšky studených nápojov.
Najlepšie je však piť vlažné. Chladné veci totiž zabezpečujú, že sa telo začne zahrievať. Plavidlá sa spočiatku zužujú. Potom sa ešte viac zapotíte.
Je sporné, či je horúca káva prospešná alebo nepriaznivá, keď je horúca. Niektorí tvrdia, že teplé nápoje všeobecne povzbudzujú potenie, čo zlepšuje ochladzovací účinok tela. Ostatní si myslia, že to zvyšuje stratu tekutín. Pokiaľ to s kávou nepreženiete a nebudete piť dostatok vody po celý deň, 1 - 2 šálky denne nie sú problémom pre kohokoľvek, kto kávu všeobecne toleruje, a to ani v teple.
2. Izotonické nápoje lepšie uhasia smäd?
Izotonické nápoje sú obľúbené najmä u športovcov. Pretože majú minerálnu koncentráciu podobnú koncentrácii v ľudskej krvi, je tekutina absorbovaná obzvlášť rýchlo telom, keď je tráviaci systém mierne zaťažený.
Príkladom prírodného izotonického nápoja je jablkový šrot. Veľké množstvo jablkového rozstrekovača však obsahuje aj veľké množstvo fruktózy. Pre tých, ktorí sa nezúčastňujú závodného športu, stačí normálna voda alebo minerálna voda na pokrytie potreby tekutín aj v teple. Lepšie to piť bez kyseliny uhličitej. Oxid uhličitý podporuje tvorbu žalúdočnej kyseliny a tiež nafukuje žalúdok, čo môže byť v citlivom žalúdku veľmi nepríjemné.
Neriedené ovocné džúsy sú obzvlášť nevhodné, keď sú horúce, pretože obsahujú veľa cukru, ktorý má podobne ako soľ dehydratačný účinok na telo.
3. Sú alkoholické nápoje v teple nebezpečné?
Ak zanedbáte skutočnosť, že alkohol má tak či onak nepriaznivé účinky na metabolizmus, podporuje tiež vylučovanie tekutín. Populárne pivo po práci preto nie je dobrou voľbou, najmä pri vysokých teplotách.
Záver
Pitie vlažnej vody alebo vlažného bylinného čaju po celý deň je najlepšie, keď je teplo. Ak máte problém s dostatočným pitím alebo sa vám zdá nudná voda, môžete ho dochutiť plátkami limetky, vetvičkou mäty, kúskami melónu alebo bobuľovými plodmi.
Okrem týchto všeobecných odporúčaní samozrejme každý metabolizmus reaguje veľmi odlišne. V individuálnych výživových plánoch programu gesundheit + aktiv nájdete iba potraviny a nápoje, ktoré nezaťažujú príslušný metabolizmus.