Jedzte chytro!
Diéta môže mať zásadný vplyv na pamäť a koncentráciu. Aký vplyv majú sacharidy, vitamíny, stavebné látky a tuky na duševný výkon?
Znie to v skutočnosti paradoxne: Nespočetné množstvo ľudí v našej krajine trpí nedostatkom živín, aj keď so sebou nesú výraznú nadváhu. Jete zle. A to môže mať vážne následky: pre srdce a krvný obeh, metabolizmus a kĺby, ale aj pre duševný výkon a schopnosť sústrediť sa. Podľa najnovších zistení môže nesprávna výživa dokonca podporovať vznik mnohých duševných chorôb a stareckých demencií, ako je Alzheimerova choroba. Naopak, správnou výživou sa dajú príznaky duševných chorôb výrazne zmierniť.
Rakúsky psychoterapeut Dr. Pred rokmi Andrea Maierhofer v článku pre Ärzte-Zeitung vyjadrila domnienku, že „podvýživa alebo podvýživa sa musí považovať za najdôležitejšiu príčinu duševných chorôb“.
Kvôli rozhodujúcej úlohe, ktorú vyvážená strava zohráva pre schopnosť učiť sa a duševné zdravie, vydala Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) špeciálne výživové odporúčania, aby sa zabránilo nízkym výkonom a zlej koncentrácii u školákov: „Ideálne jedlá na prestávku pozostávajú napríklad z celozrnného chleba, natrieť natenko maslom, margarínom alebo smotanovým syrom a poliať chudou šunkou, nízkotučnou klobásou, syrom alebo vegetariánskou nátierkou. “ Zahŕňa tiež čerstvé ovocie a surovú zeleninu, ako sú jahody, jablká, čerešne, paradajky, uhorky alebo reďkovky.
Varuje sa pred sladkými tyčinkami, croissantmi a sladkými nápojmi. „S celozrnnými výrobkami sa dosahuje konštantnejšia hladina cukru v krvi. Týmto spôsobom je mozog zásobovaný glukózou rovnomernejšie a dlhšie, z čoho môže získavať energiu potrebnú pre svoj výkon, “uvádza sa v odporúčaní DGE.
To, čo platí pre školské deti, je ešte vhodnejšie pre dospelých
Pretože aj pri nich je prísun životne dôležitých látok ako draslík, vápnik, vitamíny, železo, jód, selén a meď dôležitý pre optimálne fungovanie mozgu. Vyvážená strava, ktorá obsahuje čo najmenej tukov, ale obsahuje veľa rastlinných potravín, poskytuje tiež dôležité stavebné prvky pre látky prenášajúce mozog, ako sú serotonín a dopamín, a tak pôsobí proti depresii. Dôrazne na rastlinnej strave sa zvyčajne tiež priaznivo reguluje hladina cholesterolu. Toto je balzam na mozog, pretože vysoká hladina cholesterolu môže viesť k tvorbe bielkovinových teliesok (amyloid beta) v mozgu, ktoré poškodzujú mozgové bunky a vedú k Alzheimerovej chorobe.
Ďalším stavebným kameňom optimálnej stravy pre mozog je výber správnych tukov, pretože príliš málo tukov môže byť pre myseľ rovnako škodlivých ako príliš veľa. Podľa Dr. Andrea Maierhofer je zložkou polynenasýtených omega-3 mastných kyselín a nevyhnutnou súčasťou membrán mozgových buniek. Nedostatok môže viesť k strate mozgových funkcií. Ľudia, ktorí sú v každodennom živote trvale vystavení škodlivému stresu, majú predovšetkým zvýšenú potrebu omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú hlavne v tučných morských rybách, ako sú sleď, makrela, losos a tuniak, ale tiež v rastlinných olejoch, ako je ľanový olej, repkový olej a omega. 3 margarín.
Polynenasýtené omega-6 mastné kyseliny (v saflorovom oleji, slnečnicovom oleji, kukuričnom oleji alebo palmovom tuku), ktorých telo potrebuje relatívne malé množstvo na tvorbu bunkových stien a hormónov, na zrážanie krvi a normalizáciu hladiny cholesterolu, sú pre mozog horšie stráviteľné. . Omega 3 na druhej strane zlepšuje prietokové vlastnosti krvi, čím predchádza infarktu a mŕtvici, pôsobí proti zápalom a predchádza alergiám a niektorým kožným ochoreniam. Problém je v tom, že omega 6 sa nachádza v nadmernom množstve v našej strave, zatiaľ čo omega 3 je v nej veľmi zriedkavá. Obe potrebujú rovnaký enzým, aby sa mohli premeniť a byť schopné plniť svoje úlohy v tele. Pokiaľ ale v boji o enzýmy zvíťazí iba Omega 6 kvôli svojej nadradenosti, Omega 3 nemôže vôbec plniť svoje úlohy.
„Porcia tučných rýb by mala byť v ponuke raz týždenne,“ uvádzajú výživové odporúčania DGE. Spotrebitelia by naopak mali byť na nátierky skúpy: „Nemalo by to byť viac ako 15 až 30 gramov nátierok denne. Či už margarín alebo maslo - vždy natrieť natenko na chlieb. ““