Jedzte diétne jedlá bez tyramínu
Ak trpíte migrénami alebo užívate inhibítory monoaminooxidázy (IMAO), bude pravdepodobne potrebné zahrnúť diétu bez obsahu tyramínu. Tyramín je zlúčenina vyrobená štiepením aminokyseliny nazývanej tyrozín. Je to prirodzené v niektorých potravinách, rastlinách a zvieratách.
Vaše nadobličky všeobecne reagujú na tyramín zasielaním katecholamínov - chemických látok na boj alebo útek, ktoré pôsobia ako hormóny a neurotransmitery - do krvi. Tieto posolské látky sú:
- Dopamín
- Noradrenalín
- adrenalín
Získate tým energiu a následne zvýšite krvný tlak a srdcovú frekvenciu.
Väčšina ľudí konzumuje potraviny obsahujúce tyramín bez toho, aby mali negatívne vedľajšie účinky. Uvoľňovanie tohto hormónu však môže spôsobiť život ohrozujúce skoky v krvnom tlaku, najmä ak sa ho skonzumuje viac.
Potraviny bohaté na tyramín môžu interagovať s alebo zmeniť spôsob, akým lieky pôsobia vo vašom tele. Napríklad niektoré IMAO, vrátane určitých antidepresív a liekov na Parkinsonovu chorobu, môžu spôsobiť nabitie tyramínu.
Podľa Mayo Clinic môže nadmerný príjem tyramínu viesť k hypertenznej kríze, ktorá môže byť smrteľná. Hypertenzná kríza môže nastať, keď je krvný tlak taký vysoký, že máte väčšiu šancu na mozgovú príhodu alebo smrť.
Ak máte zlú schopnosť odbúravať amíny, ako je tyramín alebo histamín, môžu sa u vás vyskytnúť alergické reakcie na nízku hladinu amínov. Váš lekár vám môže povedať, že „neznášate amíny“.
U väčšiny ľudí, ktorí netolerujú amíny, sú účinky tyramínu najviac viditeľné, ak sa užívajú vo veľkých množstvách. Na dostatočne vysokých úrovniach sa môžu vyskytnúť príznaky ako:
- Palpitácie
- nevoľnosť
- Zvracať
- bolesť hlavy
Ak si myslíte, že môžete byť citliví na tyramín alebo ak užívate IMAO, oznámte akékoľvek príznaky svojmu lekárovi.
Preto pri liečbe migrény odporúčajú niektorí lekári diétu s nízkym obsahom tyramínu alebo bez tyramínu. Účinnosť diéty na liečbu migrény nebola lekársky dokázaná.
Ak ste citliví na tyramín alebo užívate IMAO, mali by ste obmedziť príjem jedál a nápojov bohatých na tyramín, aby ste znížili svoje šance na nahromadenie tyramínu.
Potraviny s vysokým obsahom tyramínu
Niektoré potraviny obsahujú vysoké množstvo tyramínu, najmä potraviny, ktoré sú:
- vykvasený
- vyliečený
- starý
- rozmaznaný
Medzi konkrétne potraviny s vysokým obsahom tyramínu patria:
- silné alebo vyzreté syry ako čedar, niva alebo gorgonzola
- stužené alebo údené mäso alebo ryby, napríklad klobása alebo saláma
- Čapované alebo domáce pivo
- nejaké prezreté ovocie
- niektoré fazule, napríklad fava alebo široké fazule
- niektoré omáčky alebo omáčky, ako je sójová omáčka, teriyaki omáčka alebo bujónové omáčky
- nakladané výrobky, ako je kyslá kapusta
- Chlieb z kvásku
- fermentované sójové výrobky, ako je polievka miso, tofu alebo tempeh; niektoré formy tofu sú tiež fermentované a malo by sa im vyhnúť ako „smradľavému tofu“
Mierne tyramínové jedlá
Niektoré syry sú menej bohaté na tyramín, vrátane:
Medzi ďalšie potraviny s miernym množstvom tyramínu patria:
- Avokádo
- Sardely
- Maliny
- Vína
Možno si dáte pár pív alebo iné alkoholické nápoje. Určite sa poraďte so svojím lekárom.
Potraviny s nízkym alebo žiadnym obsahom tyramínu
Čerstvé, mrazené a konzervované mäso, vrátane hydiny a rýb, sú prijateľné pre diéty s nízkym obsahom tyramínu.