Ovocný, domáci JAM úplne BEZ cukru

Pripraviť si džem doma je super ľahké a oveľa zdravšie ako džem v supermarkete. Dnes si ukážeme, ako sa dá pripraviť bez cukru.

domáci džem

Domáci džem je vynikajúci spôsob, ako využiť zvyšky ovocia. Okrem toho je super chutný a zvyčajne oveľa zdravší ako džem zo supermarketu, v ktorom sú pridané zvýrazňovače chuti a konzervanty.

Napriek tomu domáci džem obsahuje aj vysokú koncentráciu cukru, čo nie je najlepšia voľba pre diabetikov alebo ľudí, ktorí dbajú na počet denne skonzumovaných kalórií.

Preto by sme vám dnes chceli predstaviť recept na domáci džem úplne bez cukru, ktorý je namiesto toho osladený stéviou, prírodným sladidlom bez kalórií, ktoré je vhodné aj pre diabetikov. Okrem toho použijeme pektíny, čo sú rastlinné polysacharidy, ktoré sa nachádzajú aj v ovocí a ktoré pomôžu nášmu džemu získať správnu konzistenciu.

Vysoký obsah cukru zvyčajne zaručuje, že džem bez problémov vydrží aj niekoľko týždňov. Pretože v tomto recepte nepoužívame cukor a na sladenie používame stéviu, džem by ste mali najlepšie spotrebovať do jedného týždňa!

  • 1 kg čerstvého ovocia (jahody, frisiche, pomaranče bez šupky.)
  • 2 šálky vody
  • 1 čajová lyžička pektínu
  • 1 alebo 2 polievkové lyžice stévie vo forme prášku (ak je to potrebné, trochu viac alebo menej, podľa toho, ako máte sladké)

Príprava:

  1. Plody dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky.
  2. 1 3/4 vody so stéviou zmiešajte v miske a nechajte ju pol hodiny odpočívať.
  3. Vložte ovocie do misy, spolu s 1 3/4 vody a stéviou a nechajte pol hodiny odpočívať.
  4. Po uplynutí času ovocie rozdrvte vidličkou. Ak sa vám nepáči, že váš džem bude neskôr obsahovať väčšie kúsky ovocia, môžete to celé dať aj do mixéra a pretlačiť.
  5. Potom vložte svoju zmes do hrnca a nechajte ju na miernom ohni dusiť, kým sa väčšina kvapaliny neodparí a objem sa nezníži na tretinu pôvodného objemu. Nezabudnite vždy dobre premiešať, aby sa ovocie neprilepilo na dno a nespálilo sa.
  6. Pektín zmiešajte so zvyškom vody a nalejte ho do panvice. Dusíme ďalších 5 minút.
  7. Vyberte ho zo sporáka a nechajte vychladnúť. Naplňte do pohárov s prikrývkami a odložte do chladničky. Spotrebujte do týždňa.