Jedzte pomaly Každé sústo musíte žuť 32-krát

Laura Pomer | 4. júla 2018, 11:49 hod.

32-krát

Naša generácia starých rodičov kázala prežúvať každé sústo najmenej 30-krát. Niektorí označia za ideál aj 32-krát. Dodnes sa toho veľa ľudí drží. Prečo by však mala byť 32 lepšia ako 29-krát - a prečo je extrémne rozmočené jedlo ešte stráviteľnejšie? FITBOOK urobil veľa.

Myšlienka častého žuvania je určite založená na myšlienke pomalého a vedomého stravovania. Rôzne štúdie už preukázali, že u pomalých jedákov je menšia pravdepodobnosť nadváhy. Telo by malo trvať asi 20 minút, kým sa látky podporujúce chuť k jedlu a látky brániace chuti do jedla regulujú. Ak sa príliš ponáhľate, riskujete, že sa budete stravovať okolo bodu nasýtenia. Medzi jednotlivými sústami si však môžete urobiť prestávky ...?

Už sme sa naučili, že na hodine biológie: Tvorba slín hrá hlavnú úlohu pri stráviteľnej príprave jedla. Tvrdí otroci sa dokonca domnievajú, že výživné látky z potravy nemožno použiť, ak ste každé jedno sústo poriadne nerozdrvili zubami a nenasiakli ich slinami. Je to správne?

Stravovanie nemá nič spoločné s aritmetikou

"Počítanie maškŕt môže byť nebezpečné."!

Kvalifikovaný ekotrofológ a autor kníh („Intuitívne stravovanie - Aktivujte svoj prírodný program na chudnutie“, Riva-Verlag) považuje nielen „žuvanie podľa čísel“ za zbytočné. Varoval by pred tým dokonca. „U ľudí precitlivených na výživu by mohlo dôjsť k podpore poruchy stravovania, ak sa neustále príliš sústredia na počítanie žuvania,“ hovorí Knop, „a na pôžitok sa úplne zabúda.“ Pri žuvaní nejde o jedlo - v spolupráci čuch nosa - podľa vkusu.

Záver

Skutočnosť, že nemôže existovať ideálne žuvacie číslo, sa vysvetľuje v neposlednom rade tým, že sa líšia aj potraviny. Alebo ako hovorí expert na výživu Knop: „Veľkú vidličku šalátu so surovou cibuľou, kapustou a uhorkou samozrejme prežúvate dlhšie ako malý kúsok mäkkého croissantu.“ V zásade je určite vhodné venovať si čas jedlu. Kto však uprednostňuje rýchlejšiu odrodu - a teda nemá žalúdočné problémy -, nemusí nechať ostatným zakázať, aby mali plné ústa.