Jedzte priamo v teple
Keď teploty v lete stúpajú, chuť k jedlu často klesá. Jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné, je potom ťažké pre náš žalúdok. Stavte preto na ľahké, nízkokalorické jedlá, ktoré telo menej zaťažujú a dodávajú telu ďalšiu tekutinu.
Je pravda, že človek často stratí chuť jesť v horúcich letných dňoch, ale v skutočnosti sa naša základná energetická potreba zvyšuje. Dôvodom je to, že telo potrebuje energiu na reguláciu svojej telesnej teploty. Od 32 stupňov v tieni sa energetická potreba zvyšuje asi o jedno percento za deň a pri extrémnom horúčave (zo 40 stupňov) až o päť percent. Vyjadrené v číslach, muž, ktorý váži 80 kilogramov, spotrebuje o 20 až 100 kalórií viac energie a 65-kilogramová žena zase 15 až 75 kalórií. Okolo 15 až 20 kalórií obsahuje 100 gramov šalátu, okolo 100 kalórií stredne veľké jablko.
Aby ste tráviacim orgánom uľahčili prácu, je dobré jesť niekoľko menších jedál po celý deň. Ráno, keď je ešte chladno, môžu to byť výdatné raňajky s vajcami, syrom, džemom, chlebom, ovocím a jogurtom. V obedňajších hodinách, keď slnko práve šľahá na oblohu, by ste mali jesť chladné a ľahké jedlo. Napríklad studená letná polievka, ovocný šalát alebo farebná šalátová misa. V letných horúčavách možno nebudete večerať až do neskorých nočných hodín. Potom chyťte syr, čerstvý šalát a trochu chleba. Alebo je potom vhodný zemiakový alebo cestovinový šalát s zálievkou na báze ľahkého jogurtu.
Jedzte to, čo poskytuje príroda
Pite veľa
Telo bežne uvoľňuje každý deň asi 2,5 litra vody cez pokožku, pľúca, črevá a obličky. Pri vysokých teplotách sa tieto straty vody môžu zdvojnásobiť: telo sa chráni pred prehriatím. K odparovaniu chladu dochádza potením na pokožke. Nevýhoda: pot obsahuje aj základné minerály - tie sa potením strácajú v tele. Potením sa vylučuje najmä sodík, ale napríklad aj draslík a horčík. Možnými následkami nedostatku tekutín a elektrolytov môže byť únava, slabá koncentrácia a bolesti hlavy.
Je preto dôležité zabezpečiť telu viac tekutín a minerálov ako v chladnejších dňoch: Najlepšie je piť skôr, ako pocítite smäd - najmenej dva a pol litra denne, napríklad vlažná minerálna voda, číry vývar alebo vlažný čaj. Na druhej strane sa treba vyhýbať ľadovo studeným nápojom, pretože telo sa potom snaží vyrovnať teplotný rozdiel medzi nápojom a telom. Výsledok: iba sa viac potíte. Pokiaľ je to možné, mali by ste sa v horúcich dňoch vyhýbať alkoholu. Rozširuje už aj tak široké cievy, krv klesá do periférie, trpí cirkulácia. Na druhej strane konzumácia ovocia a zeleniny, ktoré sú bohaté na vodu, je dobré pre vodnú rovnováhu. Mrazené ovocie (v sorbete) alebo smoothies sú tiež vynikajúcim spôsobom, ako absorbovať energiu, keď sú horúce.
Vytvorte si ochranu pokožky zvnútra
Existuje ešte ďalší dôvod, že čerstvé ovocie, ale aj zelenina, sú najlepším palivom pre horúce obdobie: Poskytujú množstvo vitamínov, ktoré sú užitočné v lete. Napríklad na vytvorenie ochrany pokožky zvnútra, ktorá je nevyhnutne potrebná pri silnom slnečnom svetle. Vitamíny C (v bobuliach) a E (v zložkách šalátu, ako sú rastlinné oleje, slnečnicové semienka, vajcia uvarené na tvrdo a sójové klíčky) zabraňujú tvorbe nebezpečných a voľných radikálov v bunkách tela - vrátane buniek pokožky. Beta-karotén (provitamín A) je tiež ideálny ako „prírodná ochrana pred slnkom“. Nachádza sa v hojnom množstve v mrkve, špenáte, červenej paprike, jahňatom šaláte, brokolici, marhule a mangu.
Nedajte šancu salmonele
Potraviny, ktoré dobre znášame v teple, bohužiaľ tiež rýchlo podliehajú skaze a patogénne črevné zárodky, ako napríklad salmonela, sa na nich zvyknú množiť. V polovici leta je preto lepšie nakupovať malé množstvá potravín častejšie, ako nakupovať raz týždenne. Ovocie (bobule!), Zelenina, hlávkový šalát, syr, jogurt, mlieko a čerstvý chlieb sú obzvlášť citlivé. Jedlo vystavujte teplu iba tak dlho, ako je to nevyhnutne potrebné: najlepšie je ho umiestniť pri raňajkách, na piknik alebo pri grilovaní do tieňa. Pri nákupe by nemal byť prerušený chladiaci reťazec alebo by mal byť prerušený iba krátko.
Dátum uverejnenia: 06.03.2015
Prispievateľ: Vegetariánska fit