Jedzte rýchlo - rýchlejšie zabudnite; DÁVAJTE e

rýchlo

Rýchle občerstvenie môže podporovať Alzheimerovu chorobu - to je záver štúdie Karolinského inštitútu v Solne neďaleko švédskeho Štokholmu. Susanne Akterinová na to použila myši, ktorým nasadila diétu obohatenú o tuk, cukor a cholesterol. Toto jedlo zodpovedalo priemernému obsahu živín v rýchlom občerstvení a zvieratám sa podávalo deväť mesiacov. Potom Akterin preskúmal ich mozog. Našla v ňom biochemické zmeny, ktoré sú podobné zmenám pri Alzheimerovej chorobe. To zahŕňalo zvýšenú fosforyláciu tau proteínov, látky, ktorá spôsobuje zvýšenú tvorbu zväzkov vlákien v neurónoch.
Vedec tiež našiel dôkazy o tom, že cholesterol v strave znižoval hladiny mozgového proteínu nazývaného Arc, ktorý je dôležitý pre pamäť.
Predchádzajúce štúdie ukázali, že oxidačný stres v mozgu a nízky príjem antioxidantov jedlom, ktorý je typický pre rýchle jedlá, môžu zvýšiť riziko Alzheimerovej choroby.

Zdroj:
Akterin S; Rýchle občerstvenie - potenciálny rizikový faktor pre Alzheimerovu chorobu; Tlačová správa Karolinska Institutet 2008, 30. novembra.