Jedzte sezónne ovocie a zeleninu, ktoré majú chuť, vitamíny a šetria peniaze Epoch Times Rom; nia
- Paradajky (Sean Gallup/Getty Images) Paradajky
Nákup sezónneho ovocia a zeleniny je dobrý spôsob, ako zabezpečiť našu chuť, vitamíny, farby na stole a tiež ušetriť nejaké peniaze. Trhy oplývajú ponukami a najlepšou možnosťou je čerstvé ovocie a zelenina pestované v tejto oblasti čo najprirodzenejšie, ktoré vám okrem nádherného vzhľadu dodajú chuť, zdravie a počas tohto obdobia aj rozmanitosť. Tu je päť druhov ovocia a zeleniny, ktorých je na trhoch neúrekom a na vašom stole by nemali chýbať.
Baklažány - Obsahujú toxickú látku solanín, ktorá sa pečením väčšinou ničí. Perfektné pre nízkokalorickú stravu, pretože sú bohaté na vlákninu a minerálne soli, najmä draslík. Obsahujú málo kalórií, ak sú pripravené bez použitia tukov (vďaka svojej hubovitej povahe úplne absorbujú tuky).
Variant podávania: baklažánový šalát natretý na plátkoch hrianky alebo v kombinácii s cestovinami alebo ryžou.
Varianta pečenia s baklažánom: po umytí a prekrojení na polovicu sa vložia do rúry na teplotu 180 stupňov asi na hodinu. Po uvarení dužinu ošúpeme a zmiešame s extra panenským olivovým olejom, pol strúčikom cesnaku, citrónovou šťavou, soľou a korením (podľa chuti).
Melóny - Podporuje opaľovanie vďaka vitamínu A a rovnováhe minerálnych solí, ktoré sa dostávajú do krvi. Obsahujú draslík, vápnik a sodík. Majú antioxidačné vlastnosti vďaka prítomnosti vitamínov C, B a B3. Bohaté na cukor (preto sa neodporúča diabetikom), sú stále nízkokalorické, s 33 kcal na 100 gramov.
Môže sa použiť v kombinácii gazpacho: melón, olúpaný a nastrúhaný, zmiešaný so strúčikom cesnaku, extra panenským olivovým olejom a dvoma krajcami chleba namočenými vo vode a octe. Vložte do mixéra s dvoma kockami ľadu. Nalejte smotanu získanú v miske, dochuťte ju soľou a korením (podľa chuti), potom ozdobte lístkami mäty a opraženými mandľami. Poukladáme na plátky chleba zabalené v plátkoch svaloviny a rýchlo opečieme na troche oleja.
Paprika: zelená, červená a žltá - konzumuje sa surový, je bohatý na vitamín C a pečenie pomáha vstrebávaniu beta karoténu, najmä ak je doplnený extra panenským olivovým olejom. Na druhej strane, rýchle varenie ho robí stráviteľnejším, pretože je to zelenina, ktorá obsahuje veľa vlákniny.
Na dochutenie cestovín je optimálny pepřový krém (najvhodnejšie sú celozrnné cestoviny). Pripravuje sa takto: očistite semená troch paprík, nakrájajte ich na pásiky, potom ich pečte v hrnci na miernom ohni s trochou olivového oleja, cibule a feferónky. Keď sú mäkké, mixujte ich do zhustnutia (v prípade potreby pridajte olivový olej).
Samostatne uvarte cestoviny. Spoločne okoreňte v miske, pridajte čerstvé lístky bazalky a nastrúhaný syr.
Paradajky - Kráľovné stredomorskej stravy, nízkokalorické, bohaté na vodu a minerálne soli, sú dokonalým jedlom na boj s horúčavou. Majú antioxidačné účinky vďaka vitamínom B, D, C a E a prítomnosti lykopénu v rodine karotenoidov.
Paradajky sú vynikajúce aj v slanom koláčovom prevedení. Paradajky rozkrojíme na polovicu (použijeme menšie paradajky), vložíme do papierom zakrytého podnosu a pečieme (dáme reznou stranou hore), po dochutení olejom, soľou a rozmarínom, pri 180 stupňoch asi 30 minút.
Samostatne pripravte bochník chleba. Roztierajte cesto a vložte ho na paradajky do rúry. Necháme v rúre ďalších 20 minút alebo kým nebude cesto uvarené. Vyberte plech, nechajte ho vychladnúť a výsledný koláč otočte. Je nakrájaný na štvorce a jedený teplý aj studený.
Slivky - Pozostávajú väčšinou z vody, obsahujú vlákninu a minerálne soli ako draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo. Vďaka prítomnosti vitamínov A, C a K majú antioxidačné vlastnosti.
Sú veľmi vhodné v kombinácii s rybami. Používajte čerstvé ryby (akéhokoľvek druhu) nakrájané na veľmi tenké prúžky. Vložte rybu do panvice a pridajte nakrájané slivky, tenké plátky, olivový olej, soľ a biele korenie. V rúre to zvyčajne trvá krátko.