Jedzte správne, ak neznášate fruktózu ŽENY ZDRAVIE

Potravinová intolerancia Trpíte intoleranciou fruktózy?

Čo je to vlastne intolerancia fruktózy?

Intolerancia fruktózy * (nazývaná tiež malabsorpcia fruktózy) je potravinová intolerancia a nie - ako sa často predpokladá - alergia. Fruktóza (známejšia ako ovocný cukor) sa nemôže správne tráviť kvôli nedostatku bielkovín v tele. Pedagóg výživy a zdravia Doris Paas pozná presnú príčinu: "Fruktóza sa za normálnych okolností transportuje do krvi cez sliznicu tenkého čreva. V prípade intolerancie fruktózy však nie je k dispozícii dostatok potrebného transportného systému v dostatočnom množstve. Výsledkom je, že sa fruktóza nemôže úplne vstrebať." sa dostane do hrubého čreva, kde ho rozložia baktérie. ““ Výsledné plyny a kyseliny spôsobujú okrem iného nepríjemné plyny, dunenie žalúdka a žalúdočné kŕče.

Trpím intoleranciou na fruktózu?

Najdôležitejšie je samozrejme určiť, či trpíte neznášanlivosťou na fruktózu, podľa typických príznakov: Okrem plynatosti a bolesti brucha medzi ne, bohužiaľ, patria aj hnačky, nevoľnosť, nadúvanie a dokonca bolesti hlavy. „Príznaky sa zvyčajne prejavia až o 30 minút až 2 hodiny neskôr, po konzumácii potravín obsahujúcich fruktózu,“ vysvetľuje Paas. Mnoho postihnutých si vytvorí aj akúsi prirodzenú ochranu tým, že sa inštinktívne vyhýba sladkostiam a už viac ich necíti. Tí, ktorí sa často cítia unavení a vyčerpaní alebo sú často chorí, môžu tiež trpieť intoleranciou fruktózy. "Spoľahlivú diagnózu však môže stanoviť iba lekár. Za príznakmi nemusí byť vždy neznášanlivosť, pretože nikto nedokáže stráviť" nadmernú dávku "fruktózy," vysvetľuje odborník. Každý, kto reaguje na malé množstvo džúsu alebo ovocia, medu alebo džemu s hnačkou, plynom a podobne, by mal byť určite skontrolovaný.

Ako možno diagnostikovať intoleranciu fruktózy?

Diagnóza sa zvyčajne stanoví pomocou špeciálneho dychového testu, pri ktorom lekár zmeria obsah vodíka v dychu. Prečo? Ako už bolo spomenuté, bakteriálny rozklad fruktózy v čreve vytvára plyny - vrátane vodíka - ktoré je možné detekovať vo vzduchu, ktorý dýchame. Doris Paas vysvetľuje princíp testu: "Obsah vodíka zmeriate vopred nalačno a potom vypijete roztok fruktózy. Teraz sa meranie opakuje každých 30 minút a sleduje sa, či alebo pri akej rýchlosti a intenzite sa obsah vodíka zvyšuje." Na základe meracej krivky sa potom dá určiť, či existuje intolerancia fruktózy. ““ Pretože sa vykonáva niekoľko meraní za sebou, vyšetrenie trvá asi 3 hodiny. Pred testom však môžete použiť detektívnu intuíciu sami a sledovať, ktoré potraviny sú podozrivé alebo vyvolávajú sťažnosti.

Diagnóza: intolerancia fruktózy. Čo teraz?

Nebojte sa, aj s diagnózou intolerancie fruktózy môžete jesť zdravé a vyvážené jedlo a hlavne si ho vychutnať. Odborníčka Doris Paas, ktorá vo svojej praxi každodenne radí ľuďom s potravinovou intoleranciou, dáva povzbudenie: „Aj keď sa intolerancia na fruktózu nedá liečiť liekmi ani vyliečiť, s adaptovanou stravou s nízkym obsahom fruktózy môžete žiť väčšinou bez príznakov.“ Cieľom je zmeniť stravu individuálne a dlhodobo. Na začiatku je rodičovská dovolenka. V tejto prvej fáze by ste sa mali čo najviac vyhnúť fruktóze.

„Je potrebné vyhnúť sa predovšetkým sladkým nápojom, ako sú limonády, nápoje z koly a ovocných štiav, ako aj potravinám umelo obohateným o fruktózu alebo glukózovo-fruktózový sirup (kukuričný sirup), ktorý je u výrobcov, bohužiaľ, čoraz obľúbenejší,“ varuje Doris Paas. Potom začnete testovať jednotlivé potraviny, aby ste zistili, koľko fruktózy znesiete jednotlivo. Pretože ak poznáte svoj limit fruktózy, môžete napriek „hendikepu“ žiť úplne normálne. Existuje veľa poradcov s lahodnými receptami a tipmi, ktoré vám pomôžu zvládnuť prvý, neznámy čas prechodu na euro. Ak chcete, môžete získať aj „rýchly štart“. „Získajte ho od svojho lekára alebo od kvalifikovaného výživového alebo zdravotného poradcu.

Ktoré potraviny sú povolené pri intolerancii na fruktózu?

Nasledujúce potraviny sú zvyčajne tolerované bez problémov:

Výrobky z obilnín
Mliečne výrobky (bez pridania ovocia)
Zelenina ako špargľa, uhorka, čakanka, špenát, šalát, avokádo
Zemiaky
Ryby, mäso, hydina, vajcia

"Plody sú často problematické - aspoň na začiatku. Niektoré odrody, ako napríklad rebarbora alebo opuncie, majú však relatívne nízky obsah fruktózy, a preto sú často ľahko stráviteľné." Absolútnym nedostatkom je sušené ovocie, ovocné džúsy, džem a med, pretože sa tu skrýva veľa fruktózy. Mali by ste mať tiež ruky preč od vína, šampanského, piva a ovocných čajov. Všetky výhody a nevýhody diéty s nízkym obsahom fruktózy nájdete na konci článku v prehľadnej tabuľke.

Ak neznášate fruktózu, už nesmiete jesť ovocie?

Odborník môže ubezpečiť každého, kto si myslí, že musí ovocie úplne vylúčiť zo svojho jedálneho lístka: „Nikto by sa nemal úplne zaobísť bez čerstvého ovocia a zeleniny, pretože tieto potraviny sú našim hlavným dodávateľom vitamínov a minerálov.“ Dôležité je, ktoré ovocie si vyberiete Pretože práve tu je dôležitý správny pomer fruktózy a glukózy: Pretože hroznový cukor podporuje využitie fruktózy, ovocie s vysokým obsahom hroznového cukru a nízkym obsahom fruktózy, ako sú medovicové melóny, banány alebo papája, je často dobre tolerované. Často sa však vyskytujú problémy Jablká, hrušky, čerešne, slivky, mango, vodné melóny, kivi a hrozno. “

Pre všetkých, ktorí sa v lete nechcú zaobísť bez čerešní a vodného melónu, má napríklad Doris Paas ďalší tip: „Ovocie posypte čajovou lyžičkou hroznového cukru (glukózy) - vďaka tomu budú plody (ktoré treba konzumovať opatrne) stráviteľnejšie.“ “

Pri náhradách cukru buďte opatrní

Dbajte tiež na zoznam zložiek výrobkov: Mali by ste sa vyhýbať nielen fruktóze, ale aj náhradám cukru. Tie obsahujú:

Sorbitol alebo sorbitol (E420)
Izomalt/izomaltitol (E 953)
Lactitol/Lactitol (E 966)
Maltitol/Maltitol (E 965)
Manitol/manitol (E 421)
Xylitol/Xylitol (E 967)

Čo môžem urobiť, ak sa pošmyknem?

„Jediná vec, ktorá pomáha, je fľaša s teplou vodou,“ tvrdí odborník na výživu. V takom prípade by ste mali mať toaletu vždy na dosah. „Len čo bude vinník eliminovaný, rýchlo sa znova budeš cítiť lepšie.“

Všetko, čo môže a nemôže robiť diéta s nízkym obsahom fruktózy

Otázne (väčšinou nekompatibilné s intoleranciou fruktózy)

Neškodné (väčšinou tolerované neznášanlivosťou fruktózy)

Stolový cukor (sacharóza), invertný cukor, trstinový cukor, náhrady cukru, ako sú náhrady cukru, ako je sorbitol (E 420), manitol (E 421), izomalt (E 953), maltitol (E 965), polysacharidy/oligosacharidy (vo veľkom množstve)

Glukóza/dextróza = hroznový cukor
Laktóza = mliečny cukor

Med, džem, kukuričné vločky, kukurica, sója,
Ovsené vločky, arašidy

Hotové výrobky, ako sú hranolky alebo cestovinové jedlá, do ktorých boli pridané cukry

Cestoviny, ryža, zemiaky

Ovocné džúsy, limonády, všetky druhy koly
Alkohol (víno, sekt, likéry, pivo), ovocný čaj

Minerálna voda, káva, mlieko,
Ochutený čaj, bylinkový čaj

Ovocný jogurt, ovocné cmar atď.

Syr bez cukru, tvaroh, čistý jogurt, vajcia

Tuky (olej, maslo, margarín)

Korenie so zakázanými cukrami.

Čokoládový koláč,
Pečivo, zmrzlina, marcipán, ovocné gumy

Snacky bez pridania cukru: ryžové koláče, tyčinky z praclíku

Ryby, mäso, hydina a vajcia

Paprika, kapusta, paradajky

Špargľa, uhorka, čakanka, špenát, šalát, avokádo

Jablká, hrušky, čerešne, slivky, mango, vodné melóny, kivi, hrozno, sušené ovocie, ananás

Náš odborník Doris Paasová je vychovávateľka v oblasti výživy a zdravia, vedie prax v oblasti holistického zdravia a prevencie. Zameriava sa na potravinovú intoleranciu a zdravie čriev. Je autorkou niekoľkých odborných kníh na tieto témy.

* Nesmie sa zamieňať s takzvanou „dedičnou intoleranciou fruktózy“, vrodenou, dedičnou metabolickou alebo enzýmovou chybou.