Jedzte správne, bežte rýchlejšie Šport A-Z
Inštitút pre športovú výživu v Bad Nauheime radí športovcom/je financovaný z potravinárskeho priemyslu
Pokiaľ ide o jedlo, Günter Wagner je vo svojej koži. Ilustruje zložité vzťahy, načrtáva krivku hladiny cukru v krvi po pití sódy obsahujúcej kofeín a vysvetľuje funkciu rôznych aktívnych látok v bunkách. „Chceme vytvoriť vyššie povedomie o tele,“ hovorí Wagner. 49-ročný mladík je jedným zo šiestich odborníkov na výživu v inštitúte pre športovú výživu v Bad Nauheim. Celonárodné jedinečné zariadenie vzniklo pred 15 rokmi v nadväznosti na fitnes kampaň „Stravovanie a orezávanie - obaja musia mať pravdu“.
V tom čase mnoho inštruktorov cvičenia našlo nedostatky v znalostiach správnej výživy u športovcov. Nemecká športová asociácia (DSB) založila nezávislú inštitúciu s cieľom dosiahnuť konsenzus o správnej výžive športovcov a slúžiť ako náustok. V ústave, ktorý je súčasťou Športovej kliniky Bad Nauheim, dnes spolupracujú odborníci z oblasti medicíny, športovej medicíny, ortopédie, chirurgie, vedy o výžive, fyzioterapie, fyzioterapie, vedy o športe a vzdelávania.
Práca je rôznorodá: Na športových podujatiach, ako je frankfurtský maratón, je ako súčasť podporného programu poskytované nutričné poradenstvo. V spolupráci s DSB sa ponúkajú kurzy ďalšieho vzdelávania pre lekárov, odborníkov na výživu, trénerov, inštruktorov a zainteresovaných športovcov. Ďalším dôležitým komponentom sú vedecky podložené, praktické a individuálne výživové rady pre športovcov i nešportovcov. Tu má inštitút známych zákazníkov, ako sú bratia Schumacherovci alebo FC Schalke 04. Najmä futbalisti majú stále čo doháňať, pokiaľ ide o cielenú výživu, vysvetľuje Wagner: „Bežec sa stravuje oveľa vedomejšie ako futbalista, pretože vidí priame účinky jeho stravy dokáže z jeho vystúpenia vyčítať oveľa zreteľnejšie. ““ Pokiaľ ide o výživu, Schalke 04 preto hrá medzi futbalistami priekopnícku úlohu, domnieva sa Wagner. Pred každou hrou vonku je o ponuke jedál konzultovaná príslušná hotelová kuchyňa.
Dokonca aj amatérski športovci sa môžu dozvedieť viac v Ústave pre športovú výživu. Za 50 eur je k dispozícii individuálny výživový rozbor a poradenstvo. Najskôr sa určí, ako sa športovec v súčasnosti stravuje. Musí viesť záznam sedem dní. Potom sa vykoná rozbor krvného obrazu. „Týmto chceme dosiahnuť, aby boli uchádzači o radu od čiernej skrinky trochu priehľadnejší,“ uviedol Wagner. Potom sa poskytnú rady týkajúce sa správnej stravy v závislosti od osobne formulovaných cieľov. Inštitút funguje inak ako zdravotná poisťovňa: „Športové ciele nemusia byť vždy zdravé,“ hovorí Wagner. Všeobecne sa odborníci na výživu snažia vyhnúť slovu „zdravé“. "Zdravie je vždy spojené s určitým odriekaním. Spýtajte sa desiatich ľudí, ako vyzerá zdravá strava, a šesť z nich odpovie na to, čo by nemali jesť," hovorí Wagner. Podľa jeho názoru je motivujúcejšie vyhlásenie ako: „Ak toto zjete alebo vypijete, môžete bežať rýchlejšie“.
Okrem výživového poradenstva je ústav aktívny aj v oblasti vedy a výskumu. Registrované združenie je do veľkej miery financované zo zmluvného výskumu potravinárskeho priemyslu. Ústav pripravuje ročne približne osem až desať hlavných štúdií. V spolupráci s univerzitami sa potom niektoré výrobky skúmajú z hľadiska účinkov, ktoré sa im pripisujú. Ústav je z času na čas aktívny aj sám. „Ak máme obavy z konkrétneho produktu, prešetríme to,“ hovorí Wagner. Napríklad inštitút klasifikoval L-karnitín, populárny na športovej scéne ako „spaľovač tukov“, ako málo efektívny.