Jedzte tekvice zdravo - BZfE

Príroda sa dobre kombinovala: Mäso tekvice obsahuje málo kalórií, ale niektoré dôležité živiny a zdraviu prospešné látky.

S asi 25 kcal na 100 g buničiny sú tekvice nízkokalorickou zeleninou. Podobne ako ich blízki príbuzní melóny a uhorky pozostávajú z asi 90% vody. Tekvica obsahuje významné množstvo karotenoidov, ktoré pôsobia ako antioxidanty, aby pôsobili proti tvorbe radikálov v tele a chránili naše bunky pred poškodením. Karotenoidy sa preto považujú za ochranný faktor proti určitým typom rakoviny a kardiovaskulárnym chorobám. Najznámejší karotenoid sa nazýva beta-karotén, je prekurzorom (provitamínom) vitamínu A a je veľmi dôležitý napríklad pre zrak. Je to tiež jedna zo sekundárnych rastlinných látok, z ktorých sa v tekviciach vyskytujú aj takzvané fytosteroly (rastlinné hormóny), ktoré môžu mať v tele pozitívne účinky, napríklad znižovanie hladiny cholesterolu.

Z minerálov vyniká draslík (asi 300 mg na 100 g buničiny), ktorý hrá dôležitú úlohu v rovnováhe tekutín v tele. Tekvica tiež dodáva cenné vlákniny, ktoré stimulujú naše trávenie a majú pozitívny vplyv. Tekvicové mäso tiež poskytuje malé množstvo vápnika, horčíka, fosforu, železa, zinku, selénu, vitamínov skupiny B a vitamínov E a C.

Tekvicové semiačka: Predikáty sú obzvlášť cenné

tekvice

Kvôli vysokému obsahu tuku poskytujú tekvicové semená veľa kalórií: 100 g obsahuje okolo 565 kalórií a viac ako 45 g tuku. Rovnako ako iné jadrá a orechy sú vhodné na extrakciu oleja. Obsahuje tiež veľa cenných minerálov (draslík, fosfor, horčík a železo). Tekvicové semiačka tiež obsahujú vitamín E a selén, ktoré obidve môžu chrániť bunky svojimi antioxidačnými vlastnosťami.

Olej získaný z tekvicových semien je preto bohatý na vitamín E. Ďalej obsahuje asi 28% mononenasýtených a 53% polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sa obzvlášť odporúčajú, a 19% nasýtených mastných kyselín. Na ochranu prísad by sa mal používať čo najchladnejší a nemal by sa zahrievať na vysoké teploty.

Tekvica ako liek

Už dlho je známe, že zložky tekvice môžu pomôcť pri poruchách močového mechúra a močových ciest. Tekvica môže podporovať zdravie a pohodu niekoľkými spôsobmi:

  • Antioxidačné zložky môžu podporovať obranyschopnosť tela a bojovať proti voľným radikálom.
  • Pri poruchách prostaty sa odporúčajú najmä tekvicové semená a tekvicový olej. Doposiaľ však nebolo vedecky dokázané, že tekvicové semiačka sú účinné proti benígnemu zväčšeniu prostaty. Preto je potrebné vždy vyhľadať lekára.
  • Tekvicové mäso je močopudné, pretože obsahuje veľa vody a draslíka, ale málo sodíka. Vďaka obsahu vlákniny podporuje trávenie.
  • Oxid kremičitý obsiahnutý v buničine môže mať priaznivý účinok na spojivové tkanivo, pokožku a nechty.

Autori: Ruth Rösch, Düsseldorf a Julia Icking, Bonn