Jedzte zdravé celozrnné špagety s pečenými paradajkami a byvolou mozzarellou à la Jamie Oliver a

pečenými

O trende stravovania v oblasti čistého stravovania, mojej filozofii v oblasti výživy a malej tomboly o Svetovom dni cestovín

Len nedávno som náhodou zistil (náhoda sa volá Nina, vďaka za to 😉), že ako zamestnanec univerzity si môžete z knižnice požičať nielen odbornú literatúru, ale aj kuchárske knihy! A potom som si začal požičiavať všetky krásne knihy, ktoré boli na mojom zozname želaní, ale boli pre mňa príliš drahé. Vrátane niekoľkých kníh o krásnom novom trende v oblasti čistého stravovania. Tento typ stravovania spočíva v použití čo najväčšieho množstva čerstvých surovín, aby ste si sami uvarili, nahradili pšeničnú múku a rafinovaný cukor zdravšími alternatívami a jednoducho sa stravovali vedome. Pekné na tom je, myslím si, to, že sa dá pomerne ľahko implementovať. A po svojom prvom balení celozrnných cestovín som si tiež všimol, že mi dokonca chutia lepšie ako bežné. Celkom praktické 😉 Aj tak som sa pokúsil nahradiť cukor sladením sladkostí, krémov alebo ovocných šalátov medom, agávovým sirupom alebo javorovým sirupom, než aby som ich sladil - zvyčajne sa to ešte ľahšie distribuuje.

Pri pečení som neskúšala náhrady cukru. Pre mňa je koláč čistý pôžitok, neje sa nadmerne, a preto stojí za hriech. Mimochodom, to platí aj vtedy, keď idem jesť, pizza v zdravom stave už určite nie je taká chutná 😉 Na zdravé stravovanie nemusíte byť príliš prísni, inak to už čoskoro nebude viac baviť. Ale presne také by podľa mňa jedlo malo byť: Potešenie a chuť. Pretože: aj tak musíme jesť, potom to môže byť aj chutné, všetko ostatné je pre mňa čistý odpad 😉 Moja kolegyňa z blogu o potravinovej blogerke Julia z „urob si sám“ sa vydala podobným smerom a viac sa orientuje na šport a zdravú výživu . V súlade s tým oslavuje aj svoje druhé narodeniny blogu (Áno! Všetko dobré, Julia!) Podujatím o zdravej výžive. Vhodné pre mňa! Som tam rád! 🙂 Aby som to urobil, previedol som a zmenil recept z Superfood od Jamieho Olivera na každý deň. Výsledok bol naozaj vynikajúci, trochu cesnakovo ťažký a skutočne príjemne horký. Mozem len odporucit.

A tu je recept na celozrnné špagety s pečenými paradajkami a byvolou mozzarellou od Jamieho Olivera pre 4 osoby:

  • 4 lyžice olivového oleja
  • 350g celozrnných špagiet
  • 500 g paradajok (zmiešané, vyzerá to len krajšie)
  • 1 malý baklažán
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1/2 chilli papričky, čerstvé alebo sušené
  • 1 citrón
  • 2 kopčeky byvolej mozzarelly
  • 50g raketa
  • 3 vetvičky rozmarínu

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Rozmarín umyte, pretrepte, odtrhnite ihly, nakrájajte na malé kúsky a v menšej miske zmiešajte s olivovým olejom. Nakrájajte chilli papričku a vložte do oleja. Cesnak tiež olúpte a nakrájajte na plátky a pridajte do oleja. Dochutíme soľou a korením. Vyberte byvoliu mozzarellu zo slaného nálevu a vložte do inej misy. Trochu oleja pokvapkáme lyžicou. Paradajky umyjeme a nakrájame na nie príliš malé kúsky (malé som nechala celé, väčšie rozpolené). Baklažán umyte a nakrájajte na kúsky. Oba vložte do pekáča a zmiešajte so zvyšným olejom. Pridajte 2 lyžice vody a všetko vložte na 50 minút do rúry. Cestoviny povarte asi 15 minút pred koncom času pečenia. Potom scedíme a pridáme do pekáča s pečenými paradajkami, ktoré sme vybrali z rúry. Byvoliu mozzarellu nakrájame na kocky a pridáme. Umyte rukolu a pridajte ju tiež. Stlačte citrón a zalejte ho šťavou. Všetko premiešame a podávame.

Čas prípravy: 1 hodina.

A vieš čo? Recept na cestoviny som pre vás nevybral len tak náhodne! Dnes je Svetový deň rezancov a pre tento festivalový deň (ok, predtým som to nevedel, ale myslím si, že je to dôvod na oslavu) mám pre vás dokonca darček, alebo má darček aj Birkel! Môžete vyhrať farebné balenie inšpirácie rezancami Birkel (vrátane celozrnnej odrody) a túto skvelú trepačku od WMF! Musíte len zanechať komentár pod týmto príspevkom do 10. novembra 2016 a povedať mi, čo pre vás znamená zdravé stravovanie. Som tak nadšená! 🙂

Prajem vám plný svetový deň rezancov!
Alexa