Jeleň v kotlíku

Jelen, dobrá alternatíva pre tých, ktorí nestarnú jahňa, ale chcú na veľkonočné jedlo niečo špeciálne. Pripravil som ho v gréckom štýle a podľa malých úprav som nasledoval recept stifado.

prísady
Jeleň v kotlíku

700 g zveriny (stehno alebo pliecko; alebo kocky mäsa predávané pod názvom „srnčí guláš“)
300 g cibule (pažítka)
6 veľkých strúčikov cesnaku
1 lyžica paradajkovej pasty
10 kociek hovädzej polievky (alebo 100 ml kuracej polievky; ak nie, použite vodu)
1 1/2 lyžice octu červeného vína
30 ml slnečnicového oleja
20 ml extra panenského olivového oleja (kvalitný)
1 lyžička sušeného oregana
1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
1 rozmarínová niť
soľ

200 ml suchého červeného vína (použil som Shiraz)
1 ks škoricová tyčinka (5 cm)
10 varí ienibahar
3 klinčeky
4 bol dafin
2 lyžice octu červeného vína
1 lyžička soli

---