Jemná strava pre črevá
Existujú jedlá, ktoré mnoho ľudí s gastrointestinálnymi problémami znáša zle. Často za to môžu zložky potravy, ktoré sú fermentované črevnými baktériami.
Potraviny na tomto obrázku sa považujú za výrobky bohaté na FODMAP. Foto: Kofoth
Existujú jedlá, ktoré mnoho ľudí s gastrointestinálnymi problémami znáša zle. Často za to môžu zložky potravy, ktoré sú fermentované črevnými baktériami.
Mnoho ľudí trpí - často roky - tráviacimi problémami. Medzi príznaky patrí bolesť žalúdka a nadúvanie, pálenie záhy, plyn, zápcha alebo hnačka. Príčinou býva často intolerancia určitej zložky potravy, napríklad intolerancie laktózy, fruktózy alebo sorbitolu, alebo intolerancia obilnej zložky lepok. Ak lekár nezistí žiadnu takúto intoleranciu, často pacienta prepustí s diagnózou „dráždivé črevo“.
Austrálsky dietológ Dr. Sue Shepherd vyvinula „diétu s nízkym obsahom FODMAP“ pre ľudí trpiacich syndrómom dráždivého čreva, stravu s čo najmenším počtom FODMAP. Majú spoločné tri veci:
- Nie sú absorbované v tenkom čreve alebo sú absorbované len ťažko, pretože sú buď príliš veľké, transportné kapacity cez črevnú stenu sú obmedzené alebo je nedostatok enzýmov na absorpciu živín.
- Majú vysokú schopnosť viazať vodu. To môže viesť k riedkej stolici alebo k hnačkám.
- Sú fermentované črevnými baktériami, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynov.
Vďaka vysoko spracovaným potravinám v hotových výrobkoch prijímame veľké množstvo náhražiek cukru a cukrových alkoholov, ktoré sú tiež FODMAP. To môže byť jeden z dôvodov, prečo dnes toľko ľudí trpí črevnými problémami.
Čo najmenej
Ak plyn, brušné kŕče, zápcha alebo hnačky obmedzujú kvalitu vášho života, stojí za to vyskúšať diétu s nízkym obsahom FODMAP. Tento typ stravovania môže pomôcť aj ľuďom so zápalovým ochorením čriev, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída. To znižuje množstvo a frekvenciu konzumácie potravín, ktoré obsahujú veľa FODMAP. V podstate takmer každá potravina obsahuje nejaký druh FODMAP. Platí teda zásada: čo najmenej.
Ak chcete vyskúšať stravu, mali by ste dodržať nasledujúci postup:
- Predpokladom pre stravu je, aby existovali zažívacie ťažkosti, ktoré si nevyžadujú lekárske ošetrenie. Celiakia, t. J. Intolerancia lepku, intolerancia laktózy alebo fruktózy a intolerancia sorbitolu, by si mala byť objasnená vopred. Ak existuje takáto intolerancia, môže stačiť zaobísť sa bez potravinovej zložky, ktorá ju vyvoláva
- Zistite, ktoré potraviny majú vysoký obsah FODMAP a ktoré naopak nízky obsah. Popremýšľajte, ako musíte podľa toho zmeniť svoje stravovacie návyky.
- Šesť až osem týždňov by ste mali dodržiavať prísnu diétu a konzumovať čo najmenej FODMAP.
- Prah individuálnej tolerancie pre jednotlivé potraviny určujete postupným opätovným zavádzaním skupín FODMAP.
Každý si môže urobiť diétu sám. Pretože je to však spojené s mnohými obmedzeniami pri výbere jedla, je vhodné nechať si sprevádzať odborníka na výživu. Pretože je tiež dôležité zabezpečiť, aby neexistovalo riziko podvýživy, a teda nedostatočného prísunu určitých živín, vitamínov alebo minerálov.
Vysoká úspešnosť
Skúsenosti Dr. Sue Shepherd ukazujú, že diéta výrazne zlepšuje príznaky asi u troch zo štyroch pacientov so syndrómom dráždivého čreva. Ak to tak nie je, je možné, že diéta nebola dodržaná dostatočne prísne. Alebo iné zložky potravy sú zodpovedné za príznaky. Rovnako je mysliteľné - rovnako ako pri mnohých iných chorobách -, že tu zohráva úlohu aj psychika. Sandra Kalter
Podrobný článok k tejto téme a ďalšie články o zdraví čriev nájdete v aktuálnom vydaní poľnohospodárskeho týždenníka Westfalen-Lippe, ročník 24, z 11. júna 2015.