Jemnosti bulharskej prípravy

Dnes si povieme, ako variť bulgur, a zistíme všetky zložitosti varenia. Obchodníci z Maghrebu na svojich cestách priniesli do Európy nielen látky a riad, ale aj niektoré výrobky, z ktorých čestné miesto zaujíma Bulhar. Toto je jedno z obľúbených jedál Kaukazu, Balkánu, severnej Indie, Stredného východu, Pakistanu, južného Ruska. Je veľmi chutné, výživné a dobré teplé aj studené.

Čo je bulgur

Bulgur nie je nič iné ako zadok, získaný z tvrdej pšenice, podrobený tepelnému ošetreniu vodou a následným sušením. Po odstránení zŕn mletím (krupina získa nádych jantáru) a potom sa rozdelí na tri frakcie:

1. Dobre. Takáto obilnina sa používa na prípravu pečenia, chleba, sušienok. Vďaka bulguru dostane pusinka občerstvenie a orieškovú chuť.
2. Sprostredkovať. Z neho pripravte rôzne kulinárske jedlá, počnúc šalátmi a občerstvením, až po dokončovacie jedlá a polievky.
3. Drsný. Takéto obilniny sa používajú namiesto ryže v pilafe, čo významne ovplyvňuje obsah kalórií v miske (klesá).

Ako variť Bulgur

Podľa pravidiel nie je krém strednej frakcie varený, ale dusený, nalievaný horúcou vodou v pomere 1: 2 v potravinovej termoske (môžete použiť kastról, ktorý musíte dobre zabaliť). Po 40-50 minútach bulgur napučí a môže sa použiť na varenie so zemiakmi a šalátom „kysyr“.

Pri príprave polievky je potrebné počítať s nárastom objemu obilnín asi 2,5-násobne.

Ako však uvariť bulgur na hrubé mletie? Najskôr umyte a smažte 5-10 minút na oleji, potom prevarte, zalejte vodou v pomere 1: 2, na miernom ohni 20 minút za stáleho miešania. Žeriav je zakrytý vekom a nechá sa stáť 10 minút.

zranenie

Je zvláštne, že Bulgur má kontraindikácie:

• časté nadúvanie;
• zvýšená kyslosť;
• častá hnačka;
• intolerancia lepku;
• zápalové procesy v pažeráku a žalúdku;
• neustále prejedanie.

Ak máte akékoľvek nepohodlie alebo príznaky, mali by ste produkt vylúčiť zo stravy a vyhľadať radu odborníka.

Ako variť bulgur na prílohe: tajomstvá varenia

Z bulharského jazyka sa pripravuje nielen prvé a druhé jedlo, ale aj vynikajúce dezerty. Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte dodržiavať určité pravidlá:

1. Krúpy sa nesmú namáčať ani umývať.
2. Prvý Bulhar je vyprážaný na oleji a potom len uvarený. Tento postup dáva orechovú príchuť a očarujúcu arómu.
3. Pripravte do misy s hrubým dnom. Môže to byť hrniec, kotol alebo wok.
4. Počas varenia sa objem zrna zvýši trojnásobne. Nezabudnite si preto vziať vhodnú panvicu.
5. Krúpy sa odoberajú v pomere 1: 2 a voda.
6. Keď ste v multivarkeri, použite režim „Pohánka“.

Bulgur je perfektne kombinovaný s korením a rôznymi olejmi. Pokojne teda môžete pridať: majoránku, škoricu, tymián, rozmarín, mletý kardamón.

Estragón sa neoplatí používať, pretože „napučia“ orieškovú chuť obilnín a dodá mu horkosť.

Pri varení bulguru nezabúdajte, že sa neodporúča kombinovať ho v miske s vajcami, surovými zemiakmi, kapustou (bielou alebo farebnou), cviklou. Dajte pozor, aby ste nepridali sušené ovocie, pretože v kombinácii s bulharským jazykom to môže vyvolať vzhľad kvasenia v čreve.

Je neprípustné používať obilniny pre ľudí s alergiou na obilniny alebo lepok.

Ako variť bulgur: recepty s fotografiami

Teraz ponúkame vizuálny prehľad prípravy rôznych variantov bulguru.

Bulgurové krúpy so zeleninou

Pripravte si lahodný bulgur so zeleninou - jemné a výdatné jedlo. Jedlo vďaka lahodnej chuti a aróme nenechá nikoho ľahostajným. Plusom je, že bez pridania mäsa sa pokrm zmení na stravu.

Na uvarenie dvoch pohárov obilnín potrebujete 2 cibule a papriky, 3 strúčiky cesnaku. A aké orientálne jedlo bez korenia? Preto je kurz: 1 čajová lyžička. papriky a feferónky, 2 lyžice. l. citrónová šťava, veľa milovaných zelených, soľ. Na tankovanie - slnečnicový olej.

1. Všetky druhy zeleniny sa dôkladne umyjú, očistia, nakrájajú na kocky a dajú sa na plech predtým pokrytý papierom na pečenie. Nalejte zeleninové korenie, nalejte citrónovú šťavu s rastlinným olejom. Vložte ho do rúry, kým paprika nezmäkne a cibuľa nebude mať zlatý odtieň.
   
2. Zatiaľ čo zelenina zostáva v rúre, hrudku uvaríme podľa pokynov na obale. Až do drobivého stavu a nedostatku vody v panvici.
   
3. Hotová zelenina sa pridá do bulguru, dobre sa premieša, dochutí soľou a korením, prelisuje sa s nasekanými bylinkami. Natrieme na taniere a podávame.
   

Aby ste netrpeli korením, je možné pripraviť si obväz zvlášť, zmiešať ho so šťavou a maslom.

Recept: bulgur „Chicken“ v multivarku

Je pripravený v multivariačnom bulgure s prídavkom kuracieho mäsa - nielen chutného jedla, ale aj užitočného. Navyše sa nedá vôbec variť, pretože jedlo si musíte iba pripraviť. Zvyšok urobí technik.

Na 0,5 kg kuracieho mäsa (filé) by malo byť 0,2 kg obilnín, cibule, mrkvy a sladkej papriky. Okrem toho budete potrebovať korenie (podľa vlastného uváženia), 30 gramov slnečnicového oleja a paradajkovú pastu.

1. Kurča dobre umyte, nakrájajte na malé kocky a opečte v miske multivarki s prídavkom slnečnicového oleja.
   
2. Akonáhle je kurča vyprážané, je odstránené a zvyšný olej je vyprážaný so zeleninou.
   
3. Na ľahko vyprážanú zeleninu polejeme bulgurom a zakryjeme pokrievkou. Potom je jednotka nastavená do režimu „Kasha“.
   
4. Hrčka by mala byť mierne skrútená. Ak chcete pridať vyprážanú varenú paradajkovú pastu, zalejte trochou vody a nakrájajte, kým nebude pripravený bulgur.
   

Pripravené jedlo sa ukladá na taniere, voľne zdobené zeleňou a podáva sa pri stole.

Video recept na bulgurovú polievku

Bulgur so sušeným ovocím

Bulgur je možné variť takmer s akýmkoľvek pokrmom a získať tak vynikajúce a výživné jedlá. Ponúkame vám varenie bulguru so sušeným ovocím. A rýchle a užitočné.

Na pohár (0,25 kg) varenej cereálie by malo byť 50 gramov hrozienok, sušených marhúľ, brusníc a ½ citrónu. K tomu 2 lyžičky. podľa chuti med a maslo.

1. Kýru uvaríme vhodným spôsobom.
   
2. Sušené ovocie dobre opláchnite pod vodou, zalejte horúcou vodou a nechajte ho sedieť do mäkka.
   
3. Z citrónu stlačte šťavu a zmiešajte ju s medom (je žiaduce, aby bol tekutý). Sušené orechy orestujeme na oleji.
   
4. Po 3-4 minútach zalejeme uvareným bulgurom, premiešame a necháme 1-2 minúty máčať. Stiahneme z ohňa, zatvoríme veko a necháme pol hodiny stáť. Pred podávaním orechy stlačte.
   

Bulgurský videorecept

Teraz, keď poznáte recepty a jemnosti prípravy bulguru na prílohu, môžete hostí ľahko pohostiť chutným jedlom, ktoré mu dodá orientálnu auru.

---