Jesenná plnená pohánková omeleta - fajn

pohánková

Omelety sú pre mňa spomienkou na detstvo, pohodlným jedlom a raňajkami v jednom.

Ako dieťa sme mali hlavne sladké omelety. Najlepšie s cukrom a škoricou. Alebo niečo zdravšie s jablkovým alebo slivkovým kompótom.

Takže až príliš dobre rozumiem, keď moja malá neter nazýva omelety (s macadamiovou nátierkou) svojím absolútne obľúbeným jedlom.

Dobrá vec je, že sa rýchlo pripravujú a pripravujú zdravé jedlo z dobrej múky ...

Pre túto omeletu som sa inšpirovala prírodou. Ak idem momentálne behať do lesa, vyráža vo všetkých kútoch. Hubárska sezóna je v plnom prúde. Bohužiaľ, nie som veľmi oboznámený s hubami, a tak som pre svoju omeletu zvolil bezpečnú možnosť húb. Ale samozrejme sa hodia aj lišajníky, hríby, huby kráľovskej ustrice atď.

jesenná

A pre vegetariánov: Samozrejme, môžete to urobiť aj bez slaniny alebo s údenými kockami tofu.

Jesenná plnená pohánková omeleta

prísady

  • 40 g pohánkovej múky (alebo špaldovej)
  • 1 dl mandľového mlieka (alebo mlieka podľa vášho výberu)
  • 1 vajce
  • Soľ korenie
  • Olej na vyprážanie
  • 1 jarná cibuľka
  • 2 - 3 huby (alebo iné huby podľa vášho výberu)
  • 50 g slaniny, nakrájanej na prúžky
  • 1 polievková lyžica tymiánu, nakrájaná nadrobno

Manuálny

Vajíčko zmiešajte s mandľovým mliekom a vmiešajte múku, až kým sa nezlepí. Necháme krátko odpočívať.

Jarnú cibuľku nakrájame nadrobno, šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.

Na panvici rozohrejeme olej na vyprážanie. Cibuľu, šampiňóny, slaninu a tymian krátko spolu orestujeme a ďalej dusíme asi 5 minút na miernom ohni.

Na inej panvici rozohrejeme trochu oleja na vyprážanie a potom nalejeme cesto. Nechajte stáť asi 2 minúty a potom otočte. Smažte ďalšie 2 minúty.

Omeletu dáme na tanier a naplníme hubovou zmesou a spolu zložíme.

Rady

Pohánkovú múku je možné nahradiť aj inou múkou, napríklad špaldovou.