Jesenný kel guláš - WirEssenGesund

prísady

Zoznam ingrediencií pre 4 porcie:

• 300 g Kale
• 300 g Zemiaky
• 300 g Mrkva
• 200 g Údené tofu
• 2 kusy Cibuľa
• 3 polievkové lyžice horčica
• 500 ml Zeleninový vývar
• 1 polievková lyžica sójová omáčka
• 4 polievkové lyžice Alsan
• 1 štipka korenie
• 1 štipka soľ

Hmmm ... na jeseň je kuchyňa presne moja! Milujem to výdatné a chuťovo silné. Milujem polievky a dusené jedlá. To všetko predstavuje jesennú kuchyňu. Ako môžete vidieť na blogu, tiež milujem kel. Preto dnes existuje nová varianta kapustnice - je jesenná. Základ je dostatok sezónnej zeleniny a horčice ... vynikajúce! 😊

Príprava: Jesenný kel guláš

1. Najskôr umyjeme, olúpeme a nakrájame zeleninu na požadovanú veľkosť.
2. Ďalej začneme v Alsane pražiť údené tofu a cibuľu.
3. Hneď ako cibuľa začne sfarbovať, postupne pridávame zvyšnú zeleninu a tiež ju trochu orestujeme.
4. Teraz odstránime našu zeleninu so zeleninovým vývarom a potom necháme všetko dusiť asi 60 minút. V závislosti od veľkosti kusov zeleniny a hlavne kelu to trvá o niečo dlhšie alebo nie.
5. Nakoniec kapustový guláš ochutíme horčicou, sójovou omáčkou a soľou a korením.
6. Všetko opäť privedieme do varu a môžeme podávať.

Avokádová kapustová polievka (surová zelenina)

Kel polievka

S kapustnicou som priniesol do Bavorska trochu severonemeckej potravinovej tradície ... vynikajúce!

Viac o kapustnici

Pre mňa je kel skutočne stelesnením jesennej a zimnej zeleniny. Mrkva a zemiaky sa jedia celoročne, zatiaľ čo kel je podobný špargli, má svoj čas. Ak sa to skončí niekedy vo februári, potom už nebude kapustnica. Ale dovtedy je to ešte chvíľu. Je to vlastne moje prvé tohtoročné jedlo z kelu.

Guláš odporúčal kamarát. Ako starý fanúšik kapustnice som to určite hneď vyskúšal. Bolo teda správne, že sa v našej týždennej zeleninovej prepravke náhodou stala kel. Ďalším znakom toho, že leto je už konečne za nami a že teplé dni opäť trochu prichádzajú.

Lahodný recept na kapustnicu, ktorý teraz budeme mať častejšie.

Kapustnica je jedlo, ktoré mám rada. Je založený na regionálnych a sezónnych surovinách. Moja stará mama by to nevarila oveľa inak. Okrem údeného tofu a sójovej omáčky by ma prekvapilo, keby mala doma jedného z nich 😛

Tu je ďalší tip na prípravu kapustnice: Ak ju máte radi silnejšiu a hlavne trochu fajčivšiu, môžete na dochutenie použiť aj údený paprikový prášok alebo údenú soľ. To dáva gulášu trochu extra príchute. Podla mna to nemusi byt, bolo to tiez velmi dobre 🙂

V každom prípade som na ňu opäť dostal chuť a kel guláš asi nebude môj posledný recept na kel na túto zimu. Musí to mať niečo dobré, keď je vonku už zlé počasie.

---