Jesenný nákupný zoznam
Oficiálne sa jeseň začína 21. septembra a s ňou spojené aj starosti s návratom do práce alebo školy a zimné potreby (konzervy a kyslé uhorky pre tých, ktorí to stále robia doma). Dni sa skracujú, dažde začínajú, listy stromov padajú a vo vzduchu sa vznáša pocit smútku a ľútosti nad letom, dovolenkou a teplom, ktoré pominuli.
Veci nemusia byť také! Jeseň je obdobím zberu úrody, obdobím, v ktorom doslova a do písmena zberáme výsledky práce za rok.
Výdatnosť ovocia a zeleniny z tohto obdobia nie je náhodná a treba ju využiť naplno, pretože telo sa musí dostať do zimy v najlepšej kondícii. Je to ideálny čas na jedlo a zeleninové šaláty, na kúru z hrozna alebo probiotických výrobkov na obnovenie črevnej rovnováhy.
Jeseň je najbezpečnejším obdobím slnečného žiarenia, ultrafialové lúče sú teraz miernejšie, takže nepremeškajte slnečný deň a strávte nejaký čas vonku; zásoby vitamínu D tak budú úplné a mentálny tonus zostane na vysokej úrovni.
Vedľajším účinkom typickým pre túto sezónu je strata dobrej nálady a tendencia vidieť všetko čierne. Mierny pokles je spôsobený poklesom vonkajšej teploty a množstva svetla, nízkym atmosférickým tlakom a vysokou vlhkosťou vzduchu, ktorá nabíja vzduch elektrickými časticami, ktoré spôsobujú chronickú únavu alebo zlú náladu. Mozgové neurotransmitery (serotonín a noradrelín) sú nevyvážené, zvyšuje sa sekrécia kortizolu (stresového hormónu) a mozog reaguje primerane na zmenu ročného obdobia.
Strava bohatá na zeleninu, chudé mliečne výrobky, ovocie, obilniny a biele mäso zaisťuje príjem vitamínov a minerálov (najmä vitamínu B6, horčíka, selénu, zinku) potrebných na udržanie tela v maximálnom tonuse, fyzickom i psychickom.
Nákupný zoznam na jeseň
MUCKOVÁ RODINNÁ ZELENINA: kapusta, karfiol, brokolica a guláš.
Sú bohaté na vitamín C, kyselinu listovú, betakarotén, draslík, vlákninu a majú nízky obsah kalórií (15 kcal/100 g). Sú ideálne ako pre tých, ktorí majú problémy s postavou, tak aj pri prevencii rôznych foriem rakoviny. Obsahujú sírne fytozložky, bioflavonoidy, indoly a monotreptény, ktoré inhibujú rast nádorov a chránia bunky pred škodlivým pôsobením voľných radikálov.
Ľudia, ktorí majú poruchu funkcie štítnej žľazy alebo majú lenivý metabolizmus, by sa mali vyhýbať nadmernému množstvu kapusty a krížovej zeleniny (karfiol, brokolica), pretože existuje riziko hypotyreózy.
DONUTY, paprika a paprika, bez ohľadu na farbu, majú nízky obsah kalórií (25 kcal/100 g), ale majú vysoký obsah vitamínu C a provitamínu A. Či už sú čerstvé alebo pečené, zdrojom sú papriky/šišky. prirodzené použitie bioflavonoidov a antioxidantov s protinádorovým účinkom.
LEEK je zelenina s vysokým obsahom vlákniny, rozpustnej (pektín) aj nerozpustnej (celulóza). Rozpustná vláknina dodáva pórovým prípravkom želatínovú konzistenciu a znižuje absorpciu cukru a cholesterolu v čreve. Nerozpustná vláknina zmierňuje zápchu, ale u ľudí s citlivosťou na trávenie môže spôsobiť tráviace ťažkosti a nadúvanie.
ČERVENÁ repa je zelenina bohatá na stopové prvky (zinok, fluór, selén, mangán), ale tiež na draslík, horčík, železo, vlákninu a kyselinu listovú. Fytonutrienty v zložení repy sa fixujú na cholesterol v potrave v tráviacom trakte a jeho absorpcia klesá, čo implicitne vedie k zníženiu rizika kardiovaskulárnych chorôb. Kalorický príjem červenej repy, aj keď má obsah sacharidov, je stredný (40 kcal/100 g) a môže byť potravinou určenou na obnovenie energetického kapitálu po intenzívnej fyzickej námahe.
Fytoterapeuti jednomyseľne uznávajú očistné vlastnosti repy: stimulujú činnosť pečene, obličiek, žlčníka, sleziny, čriev, lymfatického systému a posilňujú imunitu tela. Nezabudnite to kombinovať s chrenom a octom, kyslé prostredie zvyšuje vstrebávanie železa. Odporúča sa, aby sa cvikla pečila celá s kožou a potom sa varila vo vode.
THE PUMPKIN je nielen symbolom Halloweenu, ale aj bohatým zdrojom betakaroténu, železa, zinku, draslíka a vlákniny s antioxidačným, protirakovinovým účinkom a účinkom znižujúcim krvný tlak. Pečený môže byť použitý ako dezert, pretože uspokojí potrebu sladkého. Tekvica zlepšuje náladu vďaka obsahu vitamínov B, draslíka a sacharidov s pomalou absorpciou. Nevyhadzujte tekvicové semiačka, sú cenným zdrojom omega-6 nenasýtených mastných kyselín a vlákniny (ak sa konzumujú celé v škrupine).
Plátok tekvice (200 g) má rovnaký počet kalórií ako krajec chleba (80 kcal), obsahuje však 4000 mikrogramov provitamínu A (dvakrát denne), 3 g vlákniny, 2 mg železa a 450 mg draslíka.
HROZNO sa používa už odpradávna pre svoje regeneračné a detoxikačné vlastnosti, bohatý obsah minerálnych solí a fytonutrientov, ktoré pomáhajú znižovať riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, močových a zápalových ochorení (artritída, reumatizmus). Hrozno je prírodným zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, bioflavonoidov a antioxidantov s priaznivým účinkom na činnosť nervovej, imunitnej, obehovej, tráviacej a močovej sústavy.
Tradičná čínska medicína odporúča ošetrenie hrozna na očistenie tela a vysoký obsah cukru (fruktóza) dodáva energiu potrebnú na vykonávanie každodenných činností aj pri absencii iných potravín. Môžu sa konzumovať ako jedinečný produkt pri jednom z jedál dňa alebo ako exkluzívna potravina po dobu 2 - 3 dní (1,5 - 2 kg hrozna/deň) pri detoxikačnej kúre.
Diuretický a čistiaci účinok, tón a energia, ktoré dodáva, zlepšenie nálady a kvalita spánku, robia z hrozna „hviezdny“ produkt jesene.
SLIVKY sú bohaté na fytonutrienty, draslík, horčík, vápnik, železo a vysoký obsah vlákniny (celulóza a pektín) im dodáva laxatívne vlastnosti. Časť cukru v slivkách je sorbitol, ktorý ďalej stimuluje črevný priechod a mení tieto plody na prírodný liek na zápchu.
HRUŠKY majú nízky glykemický index (36) a aj keď sú sladké, cukor, ktorý obsahujú, sa postupne vstrebáva do krvi. Sú pomaly stráviteľné, majú zvýšený príjem rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, účinne uspokojujú potrebu sladkostí a zabraňujú chute a hladu.
Hruška je ideálnym ovocím pre ľudí, ktorí sa chcú držať diéty, ale sú citliví na sladké.
GUTUIA je nízkokalorické ovocie so želatínovými vlastnosťami vďaka vysokému obsahu pektínu, rozpustnej vlákniny. Pri konzumácii ako občerstvenie udržiava žalúdok dlho plný, zabraňuje pocitu hladu a chuti na sladké, je bohatý na vitamín C.
JABLKO sú, par excellence, ovocie zdravia, majú málo kalórií a sú bohaté na rozpustnú vlákninu, draslík a antioxidačné flavonoidy. Sacharidová frakcia sorbitolu a prítomnosť draslíka im dodávajú močopudné vlastnosti, zatiaľ čo pektíny a celulóza v škrupine jemne regulujú črevný priechod.
Vlašské orechy - hoci sú hyperkalóriové, sú cenným zdrojom zdraviu prospešných mono- a polynenasýtených mastných kyselín, vitamínov skupiny B, vitamínu E, minerálov (draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor, zinok, meď, selén), rastlinné bielkoviny a vlákninu. Vlašské orechy majú vysoký obsah kyseliny alfa-linolénovej (ALA), rastlinnej formy polynenasýtených mastných kyselín omega-3, s kardiovaskulárnou ochrannou úlohou. Zo všetkých olejnatých plodov majú orechy najvyššie množstvo ALA: 7,4 g/100 g v porovnaní s 0,2/100 g ako lieskové orechy. Okrem toho, že nenasýtené mastné kyseliny, vitamín E, minerály a vláknina, vitamín E, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, sú v orechoch aj fytosteroly a fenolové zlúčeniny, ktoré sú rovnako účinné ako lieky proti cholesterolu pri normalizácii lipidového profilu v krvi.
Tmavá blana na jadrách orechov je bohatá na jód, nevyhnutný minerál pre správne fungovanie štítnej žľazy a pre urýchlenie energetického metabolizmu.
Len s 5 - 6 orechmi (30 g) dokážeme pokryť dennú potrebu omega-3 mastných kyselín a polovicu potrebnej dávky vitamínu E.
TURECKO je symbolom vďakyvzdania a nie je náhodou, že by sa jeho konzumácia mala počas jesene podporovať. Morčacie mäso má najnižší obsah tukov a kalórií zo všetkých druhov mäsa, obsahuje vitamíny skupiny B, minerály (zinok, železo, meď, selén) a tryptofán, esenciálnu aminokyselinu zodpovednú za pohodu.
Morčacie mäso stimuluje energetický metabolizmus, pomáha udržiavať zdravú pokožku a správne fungovanie nervového systému, predchádza chudokrvnosti, bojuje proti depresiám a nespavosti a reguluje chuť do jedla.