Jesenný recept pre deti Krémová hubová polievka - blog Hans Natur

hubová

Naše deti nemajú rady vyprážané huby, pretože sa im nepáči šmykľavá textúra. Ale ako polievka v pyré, šampiňóny štekajú preč za chvíľu! Tu je recept:

Tento rok máme veľa húb, pretože toľko ich nájdeme v okolí nášho domu v krajine. Hubovú polievku sme teda pripravili z lesných húb; V tomto prípade to boli hríby a maslové huby. Och, to bolo vynikajúce! Môžete ale tiež použiť šampiňóny, hlivu ustricovú alebo lišky.

Ingrediencie ako rodinný recept pre 4 - 5 osôb

  • asi 75 g masla
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2-3 stredne veľké múčne zemiaky
  • 400 - 500 g šampiňónov (šampiňóny, hríby, hlivy, gaštany, maslové huby, lišky ... v pestrej zmesi alebo iba v jednej odrode)
  • prípadne 1 lyžičku cukru
  • 1 liter zeleninového vývaru alebo 2 čajové lyžičky zeleninového vývaru v prášku a voda
  • 250 ml šľahačky
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • 1 malý zväzok pažítky

príprava

Pripravte si zeleninu

Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky.
Olúpte a najemno nakrájajte strúčik cesnaku.
Umyte, olúpte a zemiaky zatiaľ nechajte.
Podľa potreby šampiňóny očistíme a nakrájame na kúsky veľké asi 2 × 2 cm.

Náš hríbový kôš na krémovú hubovú polievku: veľké šampiňóny a malé maslové huby

Pripravte si zeleninový vývar

Nalejte približne 2 čajové lyžičky zeleninového zásobného prášku do misy/džbánu s 1 litrom vriacej vody.

Vyprážame šampiňóny

Asi dve tretiny masla rozpustíme na panvici a na prudkom ohni zo všetkých strán prudko opečieme šampiňóny. Huby sú vítané, aby sa trochu pražili. Nesmažte príliš dlho; huby ešte nemusia byť uvarené.

Smažte zeleninu

Zvyšné maslo rozpustíme vo veľkom kastróle a cibuľu a cesnak osmažíme dosklovita.

Pripravte polievku

Pridajte pečené huby k cibuli a cesnaku. Zemiaky nastrúhame nahrubo na strúhadle na zeleninu. Nechajte celú vec zohriať. Podľa potreby pridáme cukor a primiešame.

Zeleninový vývar odmastíme, privedieme k varu a na miernom ohni dusíme asi 10 - 15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.

Pažítku nakrájame

Medzitým si pažítku nakrájame na jemné kolieska. (Na mojej fotografii vidíte trochu nasekaného šalátu, pretože v ten deň sme v dome nemali pažítku. Možný je aj šalát alebo petržlen!)

okoreniť

Polievku dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Vy poznáte svoje deti najlepšie; pre deti je zvyčajne menej okorenená. Ak deti jedia, buďte opatrní so soľou; zeleninový vývar už obsahuje soľ.

Pyré polievku

Polievku najemno pretlačte tyčovým mixérom alebo mixérom.

Pridajte smotanu

Smiešajte smotanu v mixéri s kuchynským robotom, ale nenechajte ju úplne stuhnúť. Smotanu opatrne vmiešame do pyré polievky. Krém sa pri tom topí, ale na polievke zanecháva jemnú penu, ktorá polievku pekne vyleje, keď sa naleje na taniere.

Bylinky a podľa chuti okoreňte

Dochutíme opäť soľou, korením a muškátovým orieškom. Polievku dajte do teriny alebo priamo na taniere. Pažítku výdatne posypte polievkou.

Výborne chutí aj pekne upečená ciabatta alebo pikantný celozrnný chlieb s maslom.